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[期刊论文] 作者：姜翠翠,叶新福,林炎娟,方智振,周丹蓉,
来源：食品科学 年份：2021
以福建省4个果梅主栽品种青竹梅、龙眼梅、杭梅和白粉梅为试材,分析测定果实的主要性状和营养成分,包括单果质量、果实大小、VC、总酚、类黄酮、可溶性糖、有机酸、香气组分...
[期刊论文] 作者：周丹蓉,林炎娟,方智振,姜翠翠,叶新福,陈文光,
来源：食品科技 年份：2021
花色苷是李果实中主要的呈色物质,同时也具有较好的生物活性,但由于其组分结构相似,分离制备单体化合物较困难.通过6种大孔吸附树脂比较李花色苷的静态吸附与解析性能,选择D101树脂进行初步纯化,并选用XAD-7树脂对花色苷进行二次纯化.2种树脂均只能对花色苷进行......
[期刊论文] 作者：林炎娟,周丹蓉,吴如健,梁华俤,赖瑞联,陈瑾,叶新福,
来源：食品研究与开发 年份：2021
比较微波干燥、热风干燥、真空干燥以及真空冷冻干燥对橄榄果粉外观色泽、物理特性、营养成分及微观结构等品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥橄榄果粉色泽较佳,具有较高亮度...
[期刊论文] 作者：林炎娟,姜翠翠,周丹蓉,梁华俤,方智振,陈文光,叶新福,
来源：食品研究与开发 年份：2021
试验以青竹梅为试材,将果实采后分别置于4、14、24℃和室温(20℃~28℃)条件下贮藏,分析贮藏期间加工品质变化,研究不同贮藏温度对果实加工品质的影响。结果表明,与14、24℃和室温相比,4℃贮藏可有效抑制青梅果实采后出汁率、果皮强度和果肉硬度等快速下降;可有......
[期刊论文] 作者：林炎娟 梁华俤 周丹蓉 方智振 姜翠翠 陈文光 叶新福,
来源：江苏农业科学 年份：2021
摘要：以芙蓉李为研究对象，研究乙烯利、脱落酸处理对采后芙蓉李果实质地、色差值、色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、花色苷含量及出汁率的影响，综合分析加工品质变化。结果表明，乙烯利处理明显降低了芙蓉李果肉硬度、果皮强度、果皮破裂深度、果皮脆......
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