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[期刊论文] 作者：刘延奇,林辉,
来源：商品与质量·焦点关注 年份：2012
甲醇杂醇油是一种具有挥发性香味的物质,其在白酒制作的过程中产生产的杂醇油量的多少,可以酿制出不同风格的白酒,但是如果在白酒的酿制的过程中,过多摄入含有杂醇油和甲醇的...
[期刊论文] 作者：王德芳,刘延奇,
来源：新课程研究：基础教育（上旬） 年份：2012
黄发元老师：在这篇教学设计中，我认为本课时亮点——做到了生本位的回归，把课堂真正的还给了学生，让学生享受到了轻松愉快的学习过程……...
[期刊论文] 作者：李红, 孙东弦, 刘延奇,,
来源：中国油脂 年份：2012
综述了国内外大豆磷脂的改性方法,包括物理、化学和酶法改性。物理改性方法主要包括溶剂分提法、超临界流体萃取法、色谱柱分离法、膜分离法等;化学改性方法主要包括乙酰化法...
[期刊论文] 作者：李红,张培旗,刘军,刘延奇,,
来源：中国油脂 年份：2012
主要对山茱萸籽的组成、山茱萸籽油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析。结果表明：山茱萸籽中还原糖、总糖、粗蛋白和粗脂肪含量分别为29.2%、64.7%、21.7%和13.1%。山茱萸籽油...
[期刊论文] 作者：荆晓燕,杨留枝,刘延奇,
来源：郑州轻工业学院学报：自然科学版 年份：2012
在悬浮液浓度为5％（w／v），温度为（20±2）℃时，对8种不同淀粉进行高压处理5min使淀粉发生糊化，采用X射线衍射测试技术得到了各种淀粉完全糊化的压力：小麦淀粉和木薯淀粉约为500MPa，玉米......
[期刊论文] 作者：纵伟,郑坚强,赵光远,刘延奇,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
为培养高质量的食品科学与工程学科硕士研究生,加快学科建设的发展,从学科建设和研究生导师相结合的角度,探讨了食品科学与工程学科硕士研究生导师队伍建设中存在的问题及解...
[期刊论文] 作者：刘延奇, 郑苗苗, 肖欣欣, 徐银龙,
来源：食品科技 年份：2012
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[期刊论文] 作者：李学红,吴宗帅,陆勇,刘延奇,
来源：中国粮油学报 年份：2012
利用栖热菌4-a-糖基转移酶（TSaGT）处理玉米淀粉，通过质构TPA及酶解分析等方法研究该酶对玉米淀粉糊化、凝胶特性和消化性的影响。结果表明，TSaGT可以显著降低玉米淀粉中直链淀粉......
[期刊论文] 作者：李学红,吴宗帅,陆勇,刘延奇,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究了大环糊精和那他霉素的相互作用。利用相溶解度法研究了大环糊精对那他霉素的增溶作用及包合过程中热力学参数的变化，并对包合物进行紫外、红外光谱鉴定。结果表明，在水溶......
[期刊论文] 作者：李红,张露,刘延奇,贾亚娟,郑玉冠,,
来源：中国粮油学报 年份：2012
主要对香榧子油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析。结果表明,香榧子粗蛋白、粗脂肪、饼粕总糖及淀粉质量分数分别为48.3%、14.6%、37.6%和68.3%。香榧子油的酸值、碘值、过...
[期刊论文] 作者：刘延奇,肖欣欣,李红,李学红,杨留枝,
来源：中国粮油学报 年份：2012
以B型微晶淀粉作为原料，分别在水和醇作溶剂的情况下，与正己醇络合制备得到V型复合物。应用扫描电镜（SEM）、X一射线衍射仪（XRD）、差式扫描量热仪（DSC）、傅里叶红外光谱仪等对两种条件......
[期刊论文] 作者：李红,李素云,王轶丽,李凯,刘延奇,,
来源：中国食品学报 年份：2012
对蕤仁油的理化性质及脂肪酸组成进行分析,结果表明,蕤仁粗脂肪含量42.9％,蕤仁油的酸值、碘值、过氧化值及皂化值分别为3.77 mgKOH/g,133.6 g/100 g,10.6 mmol/kg,209.5 mgKOH...
[期刊论文] 作者：马可,李贝珍,郭凤丽,王哲,刘秀果,刘延奇,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
以玉米淀粉为原料，在一定条件下制备玉米多孔淀粉。研究了反应温度、反应时间、酶用量等对玉米多孔淀粉收率的影响，并进一步考察了反应条件对产品吸水性能和吸油性能的影响，得出......
[期刊论文] 作者：刘延奇,肖欣欣,郑苗苗,李红,申瑞玲,杨留枝,
来源：食品工业科技 年份：2012
以B型微晶淀粉为原料,在一定的条件下,分别与乙醇、正丁醇、正己醇和正辛醇复合,制备得到系列的V型直链淀粉-醇类复合物。应用红外光谱对得到的V乙醇、V正丁醇、V正己醇、V正...
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