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[期刊论文] 作者：吴月芳,于寒松,
来源：大豆科技 年份：2018
4月12日,由中国食品工业协会豆制品专业委员会、中日流通产业发展委员会、北京中豆华洋咨询有限公司共同主办并承办的2018第八届中国（上海）国际大豆食品加工技术及设备展览会在......
[期刊论文] 作者：孙雪飞, 于寒松, 谷春梅,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
豆制品中含有丰富的营养物质,但其中的抗营养因子阻碍人体对营养物质的吸收。分别采用6种不同制浆工艺将5种原料豆进行豆浆、豆腐的制备,测定大豆和豆浆中蛋白含量以及豆浆、...
[期刊论文] 作者：任大勇, 朱剑威, 刘宏妍, 于寒松,,
来源：食品与机械 年份：2018
以具有抑菌效果的L2、L16、L19等7株乳酸菌为模板,通过PCR扩增验证部分菌株中含有PlnF、PlnE、PlnN、PlnJ、PlnK等抗菌肽基因,以pET28a为载体并在抗菌肽基因两端引入Nco I和X...
[期刊论文] 作者：任大勇, 宫圣洁, 周亭亭, 刘宏锋, 刘宏妍, 于寒松,,
来源：中国食品学报 年份：2018
从辣白菜中挑出105株菌株,革兰氏染色后筛选出18株杆菌,其余为球菌。经耐受性试验初步筛选8株疑似乳酸杆菌,做后续功能特性研究,包括菌株黏附性、抗氧化、降亚硝酸盐、同化胆...
[期刊论文] 作者：刘俊梅, 吴世玉, 王丹洋, 周琪, 罗泽江, 于寒松,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
林蛙卵是林蛙油生产过程中的副产物之一, 因其年产量大且未能得到充分开发逐渐得到关注. 林蛙卵含有多种营养成分, 具有极高的药用和保健价值. 近些年, 多位专家和学者对林蛙...
[期刊论文] 作者：赵梓瀛, 朴春红, 王玉华, 刘俊梅, 于寒松, 代伟长,,
来源：食品科学 年份：2018
目的:研究荞麦壳提取物经大孔树脂分离纯化后各组分的体外活性。方法:荞麦壳提取物(buckwheat hull extract,BHE)、一次纯化后获得的精制物(purified buckwheat hull extract...
[期刊论文] 作者：陈思, 于寒松, 吕博, 张田, 王玉华, 朴春红, 刘俊梅,,
来源：大豆科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：刘俊梅,王庆,王丹,杨盼盼,丁伟,朴春红,王玉华,于寒松,,
来源：中国食品学报 年份：2018
根据GenBank上公布的假单胞菌属的phbC基因设计引物.以假单胞菌UVCN18基因组DNA为模板,成功克隆了菌株假单胞菌UVCN18中的PHB聚合酶基因phbC.生物信息学方法分析表明,该基因...
[期刊论文] 作者：佐兆杭,王颖,宫雪,刘淑婷,王迪,张东杰,张玉先,于寒松,曹,
来源：中国粮油学报 年份：2018
研究了大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化性损伤的修复效果。腹腔注射链脲佐菌素溶液（150mg／kg）构建糖尿病大鼠模型，连续灌胃大豆膳食纤维42d，测定各组大鼠体重、胰腺体比、血清中......
[期刊论文] 作者：陈思,于寒松,吕博,张田,王玉华,朴春红,刘俊梅,代伟长,胡,
来源：大豆科技 年份：2018
试验以68种不同大豆品种为样本,对其进行蛋白质、脂肪、水分含量、植酸、蛋白亚基中7S、11S含量、钙、铁、磷、镁、脂肪氧化酶活性、胰蛋白酶抑制因子等理化指标的测定。通过...
[期刊论文] 作者：田海娟,胡耀辉,于寒松,王玉华,朴春红,刘俊梅,代伟长,刘景,
来源：食品科学 年份：2018
利用低场核磁共振技术、质构仪、差示扫描量热仪等对调质大豆分离蛋白凝胶水分分布、凝胶特性及微观结构进行测定,研究调质大豆分离蛋白的蛋白组成对转谷氨酰胺酶诱导的蛋白...
[期刊论文] 作者：赵梓瀛,朴春红,王玉华,刘俊梅,于寒松,代伟长,唐玉芳,王婧,
来源：食品科学 年份：2018
目的：研究荞麦壳提取物经大孔树脂分离纯化后各组分的体外活性。方法：荞麦壳提取物（buckwheat hull extract,BHE）、一次纯化后获得的精制物（purified buckwheat hull extract,PBHE...
[期刊论文] 作者：陈思,于寒松,吕博,张田,王玉华,朴春红,刘俊梅,代伟长,胡耀辉,,
来源：大豆科技 年份：2018
试验以68种不同大豆品种为样本,对其进行蛋白质、脂肪、水分含量、植酸、蛋白亚基中7S、11S含量、钙、铁、磷、镁、脂肪氧化酶活性、胰蛋白酶抑制因子等理化指标的测定。通过...
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