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[期刊论文] 作者：徐素云, 丁筑红,,
来源：食品与机械 年份：2014
以绿茶粉、核桃为主要原料,通过感观评定和正交试验等方法对绿茶核桃乳生产工艺条件进行研究。结果表明:绿茶核桃乳最佳配方为核桃汁24%、绿茶粉0.3%、蔗糖6%;复合乳化剂为单...
[期刊论文] 作者：罗昱, 王亮, 丁筑红,,
来源：食品科技 年份：2014
以无籽刺梨为原料加工浑浊型果汁饮料,通过模糊数学综合评判法筛选出无籽刺梨果汁的最佳配方,并采用单因素和正交试验方法,确定稳定剂最佳配比。结果得出,原汁浓度15%、糖含...
[期刊论文] 作者：郑文宇,丁筑红,刘海,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2014
采用紫外-可见光谱（UV-Vis）和傅里叶变换红外光谱（FTIR）法分析辣椒红素在外源活性氧＆#183;O2-，H2O2和＆#183;OH以及在POD，CAT和LOX防御体系中的结构变化特征。结果表明，外源活性氧处理......
[期刊论文] 作者：郑文宇,丁筑红,刘海,,
来源：中国食品学报 年份：2014
目的:探讨抗氧化系统与辣椒红色素褪变的关系,为防控病理因素导致的辣椒红素损失提供理论依据.方法:采用外源活性氧·OH、H2O2、O2.-以及过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和...
[期刊论文] 作者：丁筑红,王知松,郑文宇,刘海,,
来源：中国食品学报 年份：2014
为了解包装条件对干辣椒贮藏期间风味化合物变化的影响,提高贮藏干辣椒风味品质,对不同包装材料和包装方式的样品采用固相微萃取及气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)检测,通过主...
[期刊论文] 作者：徐素云, 罗昱, 姚敏, 龚攀, 丁筑红,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
以核桃粕、苦荞粉为主要原料,通过感官评定和正交实验,确定苦荞低脂低糖核桃乳的最优配方及工艺参数。结果表明:饮料最佳配比为核桃粕汁28%、熟苦荞粉1.5%、蔗糖3%、赤藓糖醇...
[期刊论文] 作者：张瑜, 李小鑫, 罗昱, 刘芳舒, 丁筑红,,
来源：中国酿造 年份：2014
以刺梨果渣为原料发酵生产饲料蛋白。研究以发酵产物中蛋白含量为指标,通过混合菌种进行发酵,筛选出最佳菌种比例,并通过单因素试验和正交试验得到混合菌发酵的最佳工艺条件...
[期刊论文] 作者：丁筑红,刘海,郑文宇,李小鑫,王晓芸,,
来源：园艺学报 年份：2014
分析能引起红辣椒变色斑块的细菌和真菌侵染后果肉组织中丙二醛含量、细胞膜相对透性及细胞微观结构的变化,结果显示,“花皮”致病菌侵染后,果肉组织丙二醛含量、细胞膜相对...
[期刊论文] 作者：王前霞,丁筑红,王雪雅,肖蓓,李文馨,
来源：食品研究与开发 年份：2014
运用Topsis、Z-分综合评价分析方法，对挤压处理米糠原料品质进行综合评价并优化挤压技术条件。结果表明：挤压温度、原料湿度及挤压转速对米糠脂肪品质有极显著性影响（P＜0.05），挤压......
[期刊论文] 作者：罗昱, 徐素云, 李小鑫, 潘进国, 丁筑红,
来源：食品科技 年份：2014
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[期刊论文] 作者：王知松,丁筑红,蒋智纲,高瑞萍,张孝刚,
来源：中国调味品 年份：2014
实验选取聚乙烯（PE）膜真空包装、PE膜常压包装、铝塑复合膜常压包装，黑曲霉、唾液乳杆菌、反刍真杆菌沾染的辣椒粉为分析样品，采用电子鼻对其风味品质进行测试。姑果显示：电子鼻传......
[期刊论文] 作者：母应春,王瑜,解春芝,刘忠宇,周训才,丁筑红,苏伟,
来源：山地农业生物学报 年份：2014
以贵州晴隆黑山羊为研究对象,采集黑山羊养殖场饲养环境中土壤、牧草、饮用水进行砷、汞、镉、铅含量检测,以及检测黑山羊体内肠、心、肝、肌肉、骨和肺不同部位组织器官中重...
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