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[会议论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：2004
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[会议论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：2004
一个国家或地区癌症的患病率与当地居民的膳食、营养有密切关系。随着我国人民生活方式的改变,癌症患病率和癌症谱也发生了明显变化。本报告主要介绍2007年1月由国际癌症...
[报纸论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：2015
俄国微生物学家、诺贝尔奖获得者、益生菌之父梅契尼科夫认为,衰老始于肠道。衰老是我们每个人都无法逃避的自然规律,它无时无刻都在发生着,随着衰老的进行,人体的健康状况也...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中国卫生监督杂志 年份：1994
食品中化学污染物是食品卫生监督和管理工作的一项重点。由联合国有关机构组织的全球环境监测规划中食品污染的监测是一个重要组成部分，内容包括霉菌毒素、农药和重金属三类共......
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2011
食品安全作为公共卫生工作的一部分,其基本任务是与食物中各种危害(hazard)作斗争,危害指对健康可能产生不良作用的生物性、化学性或物理性因素,包括有意加入的或者无意...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中国卫生法制 年份：2002
鉴于当前全球经济的一体化和国际食品贸易的日益扩大,了解国际上在食品安全方面所发生的重大问题,从中吸取教训;同时,学习其他国家在加强食品安全方面所采取的各种措施,...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：四川食品与发酵 年份：2002
近五、六年来,国际上食品安全恶性事件不断发生,造成的经济损失十分可观,如美国每年约有7.200万人发生食源性疾病,造成约3,500亿美元的损失。英国仅禁止牛肉进口一项,每...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：环境保护 年份：1982
随着科学技术的发展和人民生活的不断提高,食品生产、加工和保藏中所用添加剂的种类也日益增多。色素和香精的应用使食品增添了丰富的色彩和香味。防腐剂的应用使食品能...
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2003
危险性评估与危险性管理和危险性讯息交流共同构成危险性分析。FAO WHO鼓励各国在食品卫生标准的制定中以危险性评估的结果作为基础 ,从而使标准能够协调一致和减少国际食品...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：科技潮 年份：2010
在我国，随着人民生活水平的日益提高，人们越来越关注食品的安全问题。然而，作为食品专业技术人员，往往从科学技术的宏观角度出发认识食品的安全问题，会显得与众不同。因此，我仅针对......
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：中国临床营养杂志 年份：2002
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[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：饮料工业 年份：2014
最近，世界卫生组织（WHO）在全球范围内征求关于拟将每人每天“添加糖”（free sugar,不含食物本身含有的糖）摄入量的推荐上限减半的意见，...
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：卫生研究 年份：1976
越来越多的材料证明硒是一种必需的微量元素。硒对机体的重要作用,不但从白肌病、渗出性素质、食饵性肝坏死或樱桃心等硒缺乏动物病的研究得以证明:而且从硒对蛋白质营养不...
[报纸论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：
多年来，我在不同的场合都强调过：食源性疾病是头号食品安全问题。但我发现，即使是来采访我的几位媒体记者，他们对食源性疾病的知识也了解甚少，甚至有人问，食源性疾病不是病吗，“病”......
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：中国酿造 年份：2002
1993年,我国开始实施食盐碘强化行动,取得了令世界瞩目的成绩,迈出了中国食物强化的第一步....
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：中国卫生标准管理 年份：2012
为了加强食品安全国家标准审评委员会内部和与相关部门的信息沟通，做好食品安全吲家标准的宣贯和解读，食品安全国家标准审洋委员会秘书处、中国食品法典委员会秘书处联合将工作......
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2004
本文从国家食品安全管理体制、食品安全国家标准以及风险分析框架的应用三个方面来回顾中国的食品安全,并展望将来。中国的国家食品安全管理体制从单一部门管理为主,演变为多...
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：国外医学参考资料(卫生学分册) 年份：1978
近年来随着硒与动物和人体健康关系研究的迅速发展,硒作为动物的一种必需微量元素已得到公认。越来越多的材料表明,硒能对抗多种金属毒物的毒性,对抗化学致癌因子的作用...
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：中华预防医学杂志 年份：2005
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[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中老年保健 年份：2008
硒作为一种可以调节免疫功能的营养素,当然和维生素C、锌和维生素E同样具有这样一个功能,但都是间接的,它们的抗病毒功能是通过对身体的免疫功能调节来发挥的。而硒还有...
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