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[期刊论文] 作者：原洪, 柴丽琴, 权俐, 王立霞, 田呈瑞, 王晓宇,,
来源：食品与机械 年份：2017
采用不同的蛋白酶水解花椒籽蛋白,以花椒籽蛋白质铁结合肽水解度和铁结合能力为指标,筛选出制备花椒籽蛋白铁结合肽的最佳蛋白酶,并利用最佳蛋白酶酶解花椒籽蛋白制备铁结合...
[期刊论文] 作者：郑翠萍, 权美平, 康莉娜, 马婷婷, 赵佩, 田呈瑞,,
来源：食品工业科技 年份：2015
目的:对茜草丙酮提取物的抑菌活性及机理进行研究,为茜草资源开发利用提供科学依据。方法:用滤纸片法和刃天青指示剂法测定抑菌圈和MIC、MBC研究抑菌活性,并进一步通过生长曲...
[期刊论文] 作者：马婷婷,郝果,晏慧莉,贾润芳,田呈瑞,付成程,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
为了提高柿饼的质量和卫生安全,采用HACCP,GMP和SSOP原理对柿饼加工过程中影响其产品质量和安全的危害性因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,并提出了各关键控制...
[期刊论文] 作者：朱艳云, 王晓宇, 杜国荣, 田呈瑞, 王雪辉, 任梦梦,,
来源：现代食品科技 年份：2017
研究不同红葡萄酒中不同聚合度的酚类物质与蛋白质相互作用的差异性，找出影响涩感的关键成分，为葡萄酒酿造工艺的改良及葡萄品种的选育提供理论依据。以不同品种的红葡萄酒为材......
[期刊论文] 作者：袁缓缓, 王晓宇, 陈彤国, 雷小青, 赵鹏涛, 田呈瑞,,
来源：食品与发酵工业 年份：
涩感是影响红葡萄酒感官质量及内在品质的关键因素,该综述目的在于为改善红葡萄酒质量提供参考。参考国内外研究结果,对比分析了红葡萄酒中的涩感物质、涩感产生机理、涩感强...
[期刊论文] 作者：高愿军, 赵良, 高晗, 路建锋, 孔谨, 陈锦屏, 田呈瑞,
来源：山西食品工业 年份：2004
本文研究了三种包装的山楂酱在不同贮温下抗坏血酸含量变化。结果表明,山楂酱在一年保存过程中,其抗坏血酸含量随保存期延长而逐渐降低,但不同包装、不同贮温之间的降低幅度...
[期刊论文] 作者：胡青平,卫红萍,高红,杨晓月,申瑜,秦燕,田呈瑞,,
来源：麦类作物学报 年份：2011
为给光合细菌（PSB）的开发应用提供理论依据,用不同浓度的PSB-B菌液对临丰3号小麦种子做浸种处理,研究其对小麦种子萌发的影响。结果表明,100倍PSB-B菌稀释液可提高种子的发芽率...
[期刊论文] 作者：胡青平,李改玲,韩丽丽,周瑞,李王心,田呈瑞,
来源：江苏农业学报 年份：2011
枯草芽孢杆菌QM3是从青海牦牛粪中分离筛选出的1株对植物病原真菌高效拮抗菌株,为了开发和应用QM3菌株,本研究探讨了QM3抗真菌蛋白的稳定性。采用硫酸铵盐析、SDS-PAGE凝胶电...
[期刊论文] 作者：康莉娜,马婷婷,赵珮,郑翠萍,权美平,孙翔宇,田呈瑞,,
来源：现代食品科技 年份：2015
研究黄参茎叶多酚对CCl4所致小鼠急性肝损伤的保护作用,探讨其对CCl4肝损伤起保护作用的有效剂量。以不同剂量的黄参茎叶多酚(150、300、600mg/kgBW·d)给予小鼠灌胃实验进行...
[期刊论文] 作者：马婷婷,田呈瑞,李龙柱,权美平,张娟,赵珮,张颖娜,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2013
研究黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性,以响应曲面法优化黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺,同时以分光光度法测定提取物的还原力,对羟基自由基（·OH）、DPPH...
[期刊论文] 作者：周瑞,田呈瑞,高春燕,郝果,高亚妮,康宇新,孟友武,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
采用DPPH抗氧化、对羟基自由基致DNA氧化损伤保护的评价方法,研究了黄参正己烷提取物、二氯甲烷提取物、乙酸乙酯提取物以及甲醇提取物的抗氧化活性的差异。结果表明,黄参不...
[期刊论文] 作者：马婷婷,田呈瑞,马锦锦,张娟,张颖娜,赵珮,宋溪子,,
来源：食品工业科技 年份：2014
为研究黄参茎叶中酚类提取物的抗氧化活性,本文以分光光度法测定黄参茎叶中酚类提取物的总还原力、亚铁离子螯合能力、对β-胡萝卜素/亚油酸自氧化体系的抑制作用、对亚硝酸...
[期刊论文] 作者：张润光, 张有林, 田呈瑞, 尹海丽, 侯亚飞, 张杨俊娜,,
来源：陕西师范大学学报(自然科学版) 年份：2012
研究不同减压处理对陕西临潼＂净皮甜＂石榴果实采后某些生理指标及贮藏品质的影响,结果表明：石榴在温度4℃、压力50.7kPa和相对湿度90%～95%下贮藏,能较好地保持果实内部籽粒可溶性......
[期刊论文] 作者：关为,田呈瑞,陈卫军,周劝娥,张航,唐敏敏,夏秋瑜,
来源：食品工业科技 年份：2012
用传感器型电子舌对目前市场上已有的5个品牌共7种绿茶饮料进行检测,以检验电子舌在绿茶软饮料方面的辨识能力。所得数据用主成分分析法、聚类分析法和相似性分析法进行分析...
[期刊论文] 作者：赵飘,赵宁,何佳洋,范巧宁,何梦飞,陈嘉辉,靳晓妍,田呈瑞,
来源：食品工业科技 年份：2014
以甘啤4号六棱大麦为原料，研究大麦多肽的提取工艺及抗氧化活性。采用二次回归旋转组合设计研究各因素对多肽得率的影响，并确定了大麦多肽的最优工艺参数为：液料比32：1（mL/g），提取时......
[期刊论文] 作者：张娟,王晓宇,田呈瑞,赵旗峰,马小河,唐晓萍,马婷婷,马锦锦,,
来源：中国农业科学 年份：2015
【目的】酚类物质不仅影响葡萄酒的感官质量,还决定葡萄酒的许多生理活性功能。通过对采自黄土高原产区的20种酿酒红葡萄品种中酚类物质的含量、种类,葡萄果实不同部位中酚类...
[会议论文] 作者：张娟,王晓宇,田呈瑞,赵旗峰,马小河,唐晓萍,马锦锦,马婷婷,
来源：第九届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2015
酚类物质不仅影响葡萄酒的感官质量(颜色、香气和口感),而且影响葡萄酒的生理活性功能.通过对太谷地区赤霞珠、蛇龙珠、美乐、神索葡萄酚类物质的含量、种类,及其果实不同部位的分布差异进行分析,为葡萄酒的酿造提供参考和指导.分析结果表明,葡萄果实不同部位的......
[会议论文] 作者：张娟[1]王晓宇[1]田呈瑞[1]赵旗峰[2]马小河[2]唐晓萍[2]马锦锦[1]马婷婷[1],
来源：第九届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2015
酚类物质不仅影响葡萄酒的感官质量(颜色、香气和口感),而且影响葡萄酒的生理活性功能.通过对太谷地区赤霞珠、蛇龙珠、美乐、神索葡萄酚类物质的含量、种类,及其果实不...
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