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[期刊论文] 作者：米恒振,薛勇,薛长湖,周明明,,
来源：食品工业科技 年份：2010
应用六种大孔吸附树脂静态处理鳀鱼酶解液,采用改进的高效液相色谱法（High Performance LiquidChromatography,HPLC）测定其ACE抑制活性,比较了六种树脂对鳀鱼酶解液ACE抑制活性...
[期刊论文] 作者：邵懿,薛勇,薛长湖,陈士国,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
探讨了解冻方式及CaCl2溶液漂洗对冷冻竹英鱼鱼糜加工品质的影响。实验中采用流水解冻、4℃空气解冻及微波解冻3种解冻方式，对解冻后竹荚鱼鱼肉盐溶蛋白含量、ATPase酶活以及...
[期刊论文] 作者：曹荣,薛长湖,许加超,李兆杰,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
以胶州湾太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）为研究对象,分析了生鲜牡蛎的细菌菌相及在-20℃冻藏过程中的菌相变化情况.研究发现,生鲜牡蛎的初始菌相比较复杂,从生鲜牡蛎中分离到的...
[期刊论文] 作者：林丹,薛勇,崔宏博,王超,薛长湖,
来源：食品工业科技 年份：2012
建立了糖-赖氨酸与鱿鱼丝浸提液-硅藻土体系两种秘鲁鱿鱼丝褐变的模拟体系,对亚硫酸钠、谷胱甘肽、肉桂酸、柠檬酸、乳酸钙、阿魏酸和多聚磷酸钠这7种褐变抑制剂,以及阿魏酸...
[期刊论文] 作者：叶眉,薛长湖,方煜,孙方强,
来源：青岛海洋大学学报 年份：2004
One kind of papain was used to depolymerize chitosan in this paper. Four factors of reactions were studied including concentration of enzyme, pH, temperature an...
[期刊论文] 作者：张井,薛长湖,王玉明,徐杰,,
来源：食品科技 年份：2008
以微波消解对样品做前处理,采用多功能水质仪连接镉离子选择性电极测定水产品中镉含量。实验对溶液pH值、总离子强度调节缓冲液用量的选择、电极的性能进行分析探讨,并对鸢乌...
[会议论文] 作者：林洪[1]薛长湖[1]翟毓秀[2],
来源：2005年中国水产学会全国水产学科前沿与发展战略研讨会 年份：2005
改革开放以来,我国渔业一直保持着持续发展的势头,每年以两位数的速率增长,取得了举世瞩目的成就.水产品安全性学科也随之快速发展,尤其是在近4年内有了一个质的飞跃.在保障...
[会议论文] 作者：侯温甫,杨文鸽,薛长湖,高昕,
来源：国家“863”计划资源环境技术领域第三届海洋生物高技术论坛 年份：2005
以盐溶性蛋白质含量、ATPase活性、巯基含量、pH值、感观评定等为指标,研究鲻鱼在-20℃冻藏过程中肌肉蛋白质生化特性的变化情况.结果表明,无论是-20℃直接冻结还是-80℃低温...
[会议论文] 作者：丛海花,孙妍,薛长湖,刘方,
来源：第十二届全国干燥会议 年份：2009
本文在研究盐渍海参热风干燥的基础上，利用热泵除湿-热风组合干燥的方式实现海参干燥过程中程序升温。对不同干燥方式下海参的干燥特性(干燥特性曲线，收缩系数)进行研究，对干燥......
[期刊论文] 作者：薛长湖,李兆杰,孙成,万忠良,
来源：青岛海洋大学学报 年份：1995
为了充分利用鳕鱼排这一丰富的钙资源，本文对干鱼骨粉在不同的酸浓度、温度条件下，用盐酸、乳酸和乙酸提取骨钙的效果进行了研究。结果表明盐酸对鳕鱼鱼骨中钙的提取效果最好，可......
[期刊论文] 作者：张慧,于刚,王玉明,薛长湖,,
来源：广东农业科学 年份：2011
以环境友好的亚临界1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)作为反应介质,用磷脂酶D催化卵磷脂(PC)的酰基转移反应制备磷脂酰丝氨酸(PS)。探讨了压力、温度、水分、酶量、底物对酶促反应的...
[会议论文] 作者：薛长湖,陈磊,李兆杰,辛梅,
来源：中国第五届海洋湖沼药物学术开发研讨会 年份：1998
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[会议论文] 作者：杨鲁,李学敏,徐杰,薛长湖,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]优化虾青素辛酸酯合成方法,并对合成产物进行质谱分析.[方法]合成虾青素辛酸酯最佳反应条件为：虾青素250 mg、辛酸136 μL、无水丙酮5mL、4-二甲氨基吡啶(DMAP) 400 mg、1-乙基-3(3-二甲基丙胺)碳二亚胺(EDCI) 100 mg,充氮、避光、磁力搅拌,25℃反应3h.液......
[会议论文] 作者：袁丽,高瑞昌,薛长湖,马海乐,
来源：第一届全国农产品产地初加工学术研讨会 年份：2011
为了提高鱿鱼综合利用价值，以加工废弃物中的鱿鱼墨黑色素为原料，研究超声波处理对黑色素化学和物理结构的影响。采用超声功率15 W/mL、间歇时间1 s、超声时问2 s、总工作时间20 min的超声条件对黑色素进行处理。结果表明：超声波处理后的黑色素在A225 nm、A315 nm......
[会议论文] 作者：薛倩倩,薛倩倩,姜晓明,姜晓明,薛长湖,薛长湖,栾东磊,栾东磊,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
使用自主研发的896MHz微波杀菌系统和反压式蒸汽灭菌柜对6×10×1.6cm3软包装大马哈鱼鱼片进行巴氏杀菌处理,研究二者的杀菌工艺及处理后鱼片的品质差异.以冷点位置达到F90=10min的热处理程度为标准,确定杀菌条件为微波组：微波净功率7kW,加热3min 10s,保温5min；灭......
[期刊论文] 作者：薛长湖,林洪,曾名勇,李兆杰,
来源：科学养鱼 年份：2002
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[期刊论文] 作者：欧昌荣, 薛长湖, 汤海青, 徐大伦,,
来源：微生物学报 年份：2005
比较褐藻胶裂解酶产生菌Alteromonassp .在摇瓶和发酵罐培养过程中生物量、褐藻胶寡糖含量以及褐藻胶裂解酶活性的变化 ,根据其变化确立了通过微生物发酵 膜分离技术结合制...
[期刊论文] 作者：石启龙, 赵亚, 李兆杰, 薛长湖,,
来源：农业机械学报 年份：2009
研究竹荚鱼热泵干燥特性,采用二次正交回归试验设计拟合干燥模型系数K、n与干燥温度和风速之间的关系,通过对试验数据进行统计分析,建立了竹荚鱼热泵干燥的数学模型。结果表...
[期刊论文] 作者：吕英涛, 康从民, 王琳, 薛长湖,,
来源：食品科学 年份：2010
鳀鱼内源蛋白酶粗酶中主要含有4种蛋白酶,其中活性最强的为胰蛋白酶,其对鳀鱼自溶所起的作用最大。鳀鱼蛋白酶粗酶经过两次Q-SepharoseFF离子交换色谱和一次SephacrylS-300凝...
[期刊论文] 作者：吴新颖,梁萌青,薛长湖,常青,王家林,,
来源：海洋水产研究 年份：2008
鱼类肉品品质与肌肉组织学特性有显著的相关性，相关因素包括肌纤维直径、数量、密度等（即肌肉细胞多孔性参数）。本文综述了鱼类肉的品质与肌纤维数量、密度、胶原蛋白及肉pH等之......
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