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[期刊论文] 作者：王顺新, 牟德华, 王小伟,,
来源：食品工业 年份：2004
试验以人参果叶为原料,研究人参果叶黄酮的提取工艺。研究结果表明:人参果叶黄酮提取最佳工艺条件为超声时间为55 min,超声功率为320 W,甲醇质量分数为80%,料液比为1︰20(g/m L...
[期刊论文] 作者：李艳, 董振玲, 李佳, 牟德华,,
来源：食品科学 年份：2015
目的：分离和鉴定羊羔美酒大曲中的乳酸菌,探寻其菌群多样性,为酿酒工艺条件改进提供参考。方法：将酒曲进行梯度稀释、富集培养、平板画线等分离纯化,获取乳酸菌单菌落。采用菌......
[期刊论文] 作者：李艳, 董振玲, 李佳, 牟德华,,
来源：食品科学 年份：2015
目的:使用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denatured gradient gelelectrophoresis,PCR-DGGE)技术检测羊羔美酒大曲中的细菌,探寻酒曲中细菌菌...
[期刊论文] 作者：韩晓鹏,牟德华,赵英莲,李艳,
来源：食品科学 年份：2015
目的:以冀紫薯1号为原料,采用酶解淀粉与酵母菌酒精发酵相结合,制得感官色泽酷似红葡萄酒的紫甘薯红酒。方法:通过正交试验优化淀粉液化、糖化和发酵的工艺条件,气相色谱.质...
[期刊论文] 作者：薛红玮, 陈向民, 牟德华,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
天然色素花色苷具有较强的抗氧化活性,本文对花色苷的抗氧化活性检测方法进行了总结,主要对体外方法像清除DPPH·的能力、ABTS+、ORAC等进行介绍,为进一步研究花色苷类色素的...
[期刊论文] 作者：张连富, 牟德华, 杜彦山,,
来源：中国粮油学报 年份：2007
对超临界流体(CO2)萃取法提取葡萄籽油的工艺进行了研究,结果表明原料预处理方式(原料水分含量、粉碎细度)、萃取压力、萃取温度、CO2流量等因素对葡萄籽油提取率有显著影响...
[期刊论文] 作者：牟德华, 杨晓伟, 薛红伟,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
花色苷作为一种天然色素及抗氧化剂,广泛应用于食品、制药以及化妆品行业。据相关部门统计,2007年我国酿酒葡萄年产量超过200万t,其中大约70%用做酿造红葡萄酒,而酿酒葡萄的...
[期刊论文] 作者：张小明,牟德华,张松树,马志民,,
来源：江苏农业科学 年份：2012
为研究甘薯膨大期块根不同部位的β-胡萝卜素含量变化规律,测定了甘薯块根果皮、果肉中部和果肉尾部在膨大期不同生长时间的β-胡萝卜素含量,并进行了相关性分析。结果表明：甘...
[期刊论文] 作者：沈棚,牟德华,李艳,叶润,
来源：食品研究与开发 年份：2011
采用废弃牛胎盘下脚料为氮源制备新型培养基。并采用Plackett-Burman法、最陡爬坡试验和响应面试验（Box-Behnken设计法）相结合的方法对大肠杆菌培养基进行优化。结果表明：牛胎盘...
[期刊论文] 作者：康明丽, 牟德华, 李艳, 初昌明,
来源：北方园艺 年份：2005
草莓(Fragaria ananassa Duch)属蔷薇科草莓属(Fragarla L.)多年生常绿草本植物.果实色泽鲜艳、风味独特,营养丰富,素有"水果皇后"的美誉,它所含的钙、磷、铁比苹果和葡萄多2...
[期刊论文] 作者：杨晓伟,薛红玮,牟德华,
来源：食品与机械 年份：2009
以提高花色苷的提取率为目的，探索酶法提取酿酒葡萄皮渣中花色苷的工艺条件；考察影响提取效果的主要因素，通过正交试验优化提取工艺；采用分光光度法对花色苷产品进行分析。结果表......
[期刊论文] 作者：牟德华,宋丽绚,张宪芳,
来源：临床荟萃 年份：2000
扩张型心肌病(dilated cardio myopathy,DCM)是一种原因不明的心肌病变所引起的心脏病.主要表现为心脏扩大、心功能不全和心律失常等.由于它的临床表现与辅助检查缺乏特异性,...
[期刊论文] 作者：张连富,杜彦山,牟德华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
研究了原花青素喷雾干燥微胶囊化工艺。选用阿拉伯肢和麦芽糊精做为原花青素微肢囊壁材（阿拉伯胶占40％），接芯壁材比为30％、混合物中固形物浓度为20％的组成比例来混合各种材料并经均......
[期刊论文] 作者：康明丽，牟德华，李艳，KANGMing-li，MOUDe-h,
来源：食品科学 年份：2005
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[会议论文] 作者：杨晓伟;薛红玮;牟德华;,
来源：2008年第十四届全国葡萄学术研讨会 年份：2008
本文探讨了酶法提取酿酒葡萄皮渣花色苷的工艺条件，考察了影响提取效果的主要因素，通过正交实验优化了提取工艺。分光光度法对花色苷产品进行分析。结果表明，最佳的工艺条件为：提......
[期刊论文] 作者：李崇阳1, 李 艳2, 牟德华,
来源：食品科学 年份：2015
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[期刊论文] 作者：何爱民,吉洋洋,李娜,高山,牟德华,
来源：食品工程 年份：2021
将核桃分心木与枸杞、红枣、酸枣仁等食药两用原料进行配伍,研制一款核桃分心木保健酒。通过试验分析了核桃分心木与基酒的比例、浸泡时间、基酒酒精度等因素对浸泡酒品质的影响,确定了其最佳工艺参数,同时通过对浸泡酒调配,优化口感,确定核桃养生酒最佳配比,为......
[会议论文] 作者：李崇阳;李艳;孙凯;牟德华;,
来源：第四届环渤海色谱质谱学术报告会 年份：2016
鸡枞菌(Termitomyces albuminosus)又叫伞把菇、鸡丝菇、蚁巢伞、三坛菌等[1-2],隶属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,口蘑科,是一种味道鲜美、营养丰富的珍贵野生食用菌[3-4],主要...
[期刊论文] 作者：庞鹏, 杨朝晖, 杨晓伟, 牟德华,,
来源：食品工程 年份：2007
综述了β-乳球蛋白凝胶的种类、影响β-乳球蛋白凝胶的因素以及β-乳球蛋白凝胶在食品工业上的应用，并对β-乳球蛋白凝胶的开发前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：张小明, 贾艳青, 许春潮, 牟德华,,
来源：食品工程 年份：2010
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称,随着现代分析检测技术的快速发展,发现了越来越多的类胡萝卜素。通过对类胡萝卜素的分析检测技术如液相色谱法、质谱法等以及前处理纯...
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