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[期刊论文] 作者：宿玮, 薛长湖, 崔宏博, 常耀光,,
来源：中国食品学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：樊燕, 侯虎, 孙晨阳, 薛长湖,,
来源：中国食品学报 年份：2017
研究不同加工方式(蒸煮、微波、腌制)对鲟鱼肉水分状态的影响,探讨其与鱼肉品质变化的相关机理,为开发鲟鱼肉制品提供理论依据。结果表明,随着加热温度的增加,鱼肉硬度由4.41...
[期刊论文] 作者：任艳,薛长湖,王静凤,徐伟,,
来源：食品工业科技 年份：2008
对不同鲜度立虾(Trachypenaeus curvirostris)加工制得海米的品质差异的研究表明:原料鲜度对海米品质影响较大,鲜度较差的原料制得的海米色泽暗,口感偏咸和苦,弹性显著下降,...
[会议论文] 作者：汪东风, 齐宏涛, 薛长湖, 林洪,,
来源： 年份：2004
利用我国丰产资源褐藻及稀土研制出了褐藻多糖稀土配合物。初步发现,褐藻多糖稀土配合物能提高养殖对虾的成活率;具有天然SOD及水解酶活性等功能。这种新型的天然功能成分在...
[期刊论文] 作者：刘红英,薛长湖,张辉,张海莲,
来源：河北农业大学学报 年份：2005
对南方海带(产地宁波)和北方海带(产地青岛)的一般成分差异做了初步研究。研究结果表明地域的差异对海带主要成分的含量有很大的影响。其中主要成分差异:宁波海带中粗蛋白、...
[期刊论文] 作者：薛勇, 赵明明, 王超, 任艳, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2012
利用响应面法对南极磷虾的自溶水解条件进行优化,为南极磷虾的深加工提供依据。在单因素实验基础上选取实验因素与水平,根据中心组合(Central Composite)实验设计原理采用三...
[期刊论文] 作者：刘小芳,薛长湖,王玉明,李红艳,,
来源：水产学报 年份：2011
对乳山刺参体壁和内脏的基本营养成分,包括水分、蛋白质、脂肪、灰分、海参糖胺聚糖、海参皂苷、脂肪酸组成、氨基酸组成以及16种无机元素含量进行了系统测定和比较分析。结...
[期刊论文] 作者：林洪,江洁,薛长湖,蔡跃飘,
来源：中国海洋药物 年份：2002
综述国内外对褐藻岩藻聚糖的化学组分、结构和生物活性的研究进展。其化学组成以L-岩藻糖和硫酸基团为主,由于来源不同而含有不同比例的糖醛酸和其他单糖组分。采用化学和物...
[期刊论文] 作者：曹荣,薛长湖,刘淇,李兆杰,薛勇,,
来源：食品科学 年份：2008
研制一种复合型天然防腐保鲜剂,该保鲜剂在牡蛎保鲜方面有很好的作用,可以将牡蛎的货架期延长近1倍,并改变了牡蛎冷藏过程中优势腐败菌的种类。在货架期终点时,对照组的优势...
[会议论文] 作者：董平, 薛长湖, 于林芳, 徐杰,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：宋艳,常耀光,薛长湖,申晶晶,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
采用匀浆水提处理获取仿刺参体壁水提物,测得其中蛋白质质量分数为(41.03±1.97)%,多糖质量分数为(36.51±1.58)%。基于蛋白组学技术鉴定出水提物中蛋白分子400余种,...
[期刊论文] 作者：于刚,张慧,王玉明,薛长湖,
来源：广东农业科学 年份：2011
以亚临界1,1,1,2-四氟乙烷（R134a）为介质,固定化脂肪酶Lipozym TL IM催化鱼油多不饱和脂肪酸与大豆磷脂的酸解反应制备EPA/DHA磷脂,探讨了压力（2～8 MPa）、温度（30～60℃）、水分、接触...
[期刊论文] 作者：张慧,于刚,王玉明,薛长湖,
来源：广东农业科学 年份：2011
以环境友好的亚临界1,1,1,2-四氟乙烷（R134a）作为反应介质,用磷脂酶D催化卵磷脂（PC）的酰基转移反应制备磷脂酰丝氨酸（PS）。探讨了压力、温度、水分、酶量、底物对酶促反应的影响。......
[会议论文] 作者：赵雪, 汪东风, 薛长湖, 齐宏涛,,
来源： 年份：2004
近几年研究发现,稀土离子尤其是四价铈(Ce4+)盐有水解磷酸二酯键及肽键的作用,在合成人工核酸酶、蛋白酶方面有很好的应用前景,将是分子生物学和生物化学研究的重要应用...
[期刊论文] 作者：徐杰,李八方,薛长湖,王顺春,
来源：中国海洋大学学报(自然科学版) 年份：2004
测定褐藻羊栖菜中的岩藻聚糖硫酸酯(F-2)的中性单糖组成和硫酸基含量,发现F-2主要由岩藻糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和少量的木糖、鼠李糖等组成,硫酸基含量为34.6%.采用温和...
[期刊论文] 作者：王海英,林洪,叶眉,薛长湖,
来源：中国水产科学 年份：2001
木瓜蛋白酶经戊二醛固定于自制的甲壳质上制成固定化木瓜蛋白酶,其水解甲壳胺的最佳条件是:45℃,pH 4.0的1%的甲壳胺溶液(醋酸缓冲液配置),酶/底物比1:3.5(质量比).震荡反应2...
[期刊论文] 作者：徐杰,李八方,薛长湖,吕志华,
来源：中国海洋大学学报：自然科学版 年份：2006
研究分析羊栖菜岩藻聚糖疏酸酯化学组成，为产品研制开发提供理论依据。采用稀酸提取和乙醇沉淀的方法得到羊栖菜岩藻聚糖硫酸酯粗品，粗品通过Q—SepharoseF．F．阴离子交换树脂进行......
[期刊论文] 作者：欧昌荣, 薛长湖, 袁蕊, NOZAKI YuKinori,,
来源：水产学报 年份：2005
研究了蛇鲻(Saurida wanieso)冰藏和冻藏过程中K值、挥发性盐基氮(TVBN)、Mf Ca2+-ATPase全活性等鲜度指标的变化,并研究了高压加工法制备对蛇鲻鱼糕凝胶形成能的影响.结果表...
[期刊论文] 作者：王帅,刘俊荣,傅润泽,薛长湖,
来源：水产学报 年份：2012
对高水分鱼蛋白的挤压组织化进行研究，以双轴挤压设备操作参数中的进料水分、腔体温度、螺杆转速、进料速率和电机转速为影响参数，挤压模拟产物的纤维化程度、硬度、弹性、咀嚼......
[期刊论文] 作者：徐大伦,薛长湖,杨文鸽,赵辉,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用响应面分析法对糟醉带鱼的糟醉工艺进行优化。在单因素实验基础上，根据中心组合实验设计原理．采用三因素三水平的响应面分析法，以糟醉带鱼的感官评分为响应值进行回归分析。......
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