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[期刊论文] 作者：王翠艳,王玉华,朴春红,刘俊梅,胡耀辉,任大勇,于寒松,
来源：食品科学 年份：2016
采用乳酸菌表达系统进行绿色木霉纤维二糖水解酶基因cbhⅡ 的表达研究.参照GenBank上发表的绿色木霉（Trichoderma viride）cbhⅡ 基因（GenBank登录号：M55080）设计引物并通过聚合酶...
[期刊论文] 作者：吕斌,于寒松,王玉华,朴春红,刘俊梅,代伟长,胡耀辉,
来源：食品研究与开发 年份：2016
以豆渣为主要原料,采用单螺杆挤压机在豆渣含量（0%、15%、30%、45%）,物料水分（40%）,挤压温度（二区：140℃~150℃,三区：170℃~180℃）条件下挤压制备组织蛋白。采用三价铁沉淀法、福林酚......
[期刊论文] 作者：于寒松,王玉华,朴春红,刘俊梅,任大勇,代伟长,胡耀辉,
来源：粮油加工（电子版） 年份：2004
以玉米原淀粉为原料，优化醋酸压热酸解制备慢消化淀粉工艺，考察了乙酸浓度、压热时间温度和冷藏回生时间对缓慢消化淀粉得率的影响。通过响应面优化得到优化工艺：乙酸浓度3.3%、......
[期刊论文] 作者：刘俊梅,杨盼盼,王庆,王丹,丁伟,朴春红,王玉华,于寒松,李,
来源：城市道桥与防洪 年份：2016
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：张静晨, 王玉华, 朴春红, 于寒松, 刘俊梅, 姜丽冬, 胡耀,
来源：食品研究与开发 年份：2016
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[期刊论文] 作者：赵梓瀛, 朴春红, 王玉华, 刘俊梅, 于寒松, 代伟长, 唐玉,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：张予心, 蔡丹, 宋秋梅, 张晓磊, 武岩峰, 朴春红, 刘景圣,
来源：中国食品学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：胡洋,邓淑心,朴春红,王玉华,刘俊梅,于寒松,代伟长,
来源：大豆科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张予心, 蔡丹, 宋秋梅, 张晓磊, 武岩峰, 朴春红, 刘景圣,
来源：粮油加工(电子版 年份：2015
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[期刊论文] 作者：苏敏,朴春红,梁德春,初琦,王玉华,王尚,陈月,胡洋,霍越,
来源：食品科学 年份：2018
筛选产β-葡萄糖苷酶的微生物及其在转化人参皂苷Rg3中的应用。kefir粒发酵人参后,采用改良七叶苷琼脂培养基筛选产β-葡萄糖苷酶的微生物,并结合菌落形态以及26S rDNA D1/D2...
[期刊论文] 作者：王丹,张岚,王佳鑫,刘俊梅,朴春红,刘敏,冯小雨,葛红娟,任,
来源：食品科学 年份：2018
采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用技术对比分析荞麦和小麦在不同发酵剂作用下发酵过程中产生香气成分的差异。并基于保留指数和质谱鉴定对挥发性化合物进行鉴定。...
[期刊论文] 作者：李鹏程,朴春红,张岚,张羽,李想,赵梓瀛,王玉华,刘俊梅,于,
来源：食品科学 年份：2017
目的：研究荞麦壳黄酮提取物（buckwheathullextracts，BHEs）对2型糖尿病大鼠血糖水平改善作用和机制。方法：体外实验中，测定了BHEs抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性，并采用Lineweaver...
[期刊论文] 作者：杨雪娇,张予心,宋秋梅,姚曼,张敏,朴春红,刘俊梅,于寒松,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以大豆为主要原料,将鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）进行活化、驯化与保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）按一定比例混合...
[期刊论文] 作者：姜丽冬,田海娟,代伟长,金鑫,朴春红,王玉华,刘俊梅,胡耀辉,
来源：东北林业大学学报 年份：2016
采用生物酶法提取林蛙头多糖,应用响应面法对提取工艺进行了优化,分析了提取物对大鼠降血脂的功效。结果表明：林蛙头多糖最佳提取工艺参数为：酶解温度55℃、加酶量2%、林蛙头水......
[期刊论文] 作者：于寒松,李松,王玉华,朴春红,刘俊梅,任大勇,代伟长,胡耀辉,
来源：中国调味品 年份：2015
检测了25种市售酱油的7项理化指标,根据检测结果分析了酱油的理化特性,并进行酱油的模式识别研究,结果将25种酱油聚类为品质较好、品质一般和老抽酱油3个子类,依据7个理化指...
[期刊论文] 作者：陈思,于寒松,吕博,张田,王玉华,朴春红,刘俊梅,代伟长,胡,
来源：大豆科技 年份：2018
试验以68种不同大豆品种为样本,对其进行蛋白质、脂肪、水分含量、植酸、蛋白亚基中7S、11S含量、钙、铁、磷、镁、脂肪氧化酶活性、胰蛋白酶抑制因子等理化指标的测定。通过...
[期刊论文] 作者：黄明伟,刘俊梅,王玉华,朴春红,刘瑞雪,赵永程,于寒松,胡耀,
来源：食品工业科技 年份：2015
选用16种大豆品种作为本实验的研究原料,测定了各个品种大豆中的蛋白质、水溶性蛋白及各组分亚基的含量,再将这16种大豆原料分别做成豆腐,测定豆腐的得率、保水性及质构特性,...
[期刊论文] 作者：于寒松,徐媛,王玉华,朴春红,刘俊梅,任大勇,代伟长,胡耀辉,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
目的以传统豆制品中熟浆豆腐加工工艺制备的豆渣为原料,通过接种葡萄酒酵母和米曲霉进行共发酵,以达到提高豆渣水溶性蛋白含量。方法借助于统计学分析软件SAS及响应面分析法...
[期刊论文] 作者：姜丽冬,田海娟,代伟长,金鑫,朴春红,王玉华,刘俊梅,胡耀辉,
来源：东北林业大学学报 年份：2016
采用生物酶法提取林蛙头多糖，应用响应面法对提取工艺进行了优化，分析了提取物对大鼠降血脂的功效。结果表明：林蛙头多糖最佳提取工艺参数为：酶解温度55℃、加酶量2％、林蛙头水溶......
[期刊论文] 作者：田海娟,胡耀辉,于寒松,王玉华,朴春红,刘俊梅,代伟长,刘景,
来源：食品科学 年份：2018
利用低场核磁共振技术、质构仪、差示扫描量热仪等对调质大豆分离蛋白凝胶水分分布、凝胶特性及微观结构进行测定,研究调质大豆分离蛋白的蛋白组成对转谷氨酰胺酶诱导的蛋白...
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