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[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
米粉（粗的叫米粉，稍细叫米线）是中国时下最为下里巴人的食物之一，群众基础广泛．老少无不喜欢，有人甚至一天都离不了。由于以大米为原料，过去还只在盛产大米的中国南方流行．近些年．随着......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
作为中韩之争的核心话题之一，近来又有媒体重提发生在2010年6月南非足球世界杯期间的中韩泡菜之争，引起众多网友围观。此事虽然发生于足球世界杯期间．却与足球完全无关．引起中韩......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
“瘦肉精”对中国消费者并不新鲜，从上世纪90年代初作为科研推广项目引进．在中华大地上已经阴魂不散了将近二十年。此次它“重现江湖”，引起的震动为什么如此之大7有人说两个原......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
“自己动手，丰衣足食”的潮流正在国内食品供应领域无声蔓延．其背景是国内堪忧的食品供应环境．涉及产品几乎囊括人们日常餐桌上的一切：粮食、蔬菜、水果、肉、蛋、奶和豆腐、豆皮......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
男人在生活中一直都是扮演着强者的角色，但是男人也很脆弱，因为他们在生活中承担的更多。专家提醒，男人也需要懂得如何保养，这样才能让家里的“顶梁柱”屹立不倒。...
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
食品安全又出事了．这回惹事的是上海一家叫“盛禄”的食品加工企业。罪状是将普通白面馒头染色后伪造成玉米面馒头和黑米面馒头，并送往上海一些有名的商超销售，每天销量达到3万......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
据新华社报道．今年4月22日，陕西省榆林市榆阳区鱼河中心小学251名学生早餐时在饮用蒙牛纯牛奶后，陆续出现身体不适．其中16人出现呕吐、发烧等中毒症状。这些牛奶为当地教育部门免......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
几天前，记者在家乐福北京五孔桥店遏到一种“新”粮食品种，叫做青小米；以前只见过黄色小米．这种青小米看上去格外漂亮．因为工作缘故．记者很关心自己和家人健康，这种新品种的杂粮虽然......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
在一轮高规格的食品安全整顿浪潮中，小小的豆芽竟忽然成了当红词，令人吃惊。...
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2012
香港有三大才子．一个是金庸．以办报和写武侠小说出名；一个是倪匡，以写科幻和玄幻小说出名：一个是蔡澜，原来是搞电影的．也写文章，出版过不少文集，后来却转而专玫美食，没想到剑走偏锋，竟然......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2012
辣椒为什么好看却不辣？最近．很多读者反映，买到的辣椒颜色鲜艳，做成汤、菜红彤彤一片．品尝起来却一点也不辣。他们怀疑这种辣椒有问题。...
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2012
王朔写过一部市民小说《一点正经没有》，小说有很浓厚的游戏意味，而我们的消费者，现在却真的可能在某些食品领域面对“一点真实成分都没有”的窘境。...
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2012
近日，“甲状腺癌在我国癌症中的发病率已从第十五位升至第五位，主要原因是吃加碘盐造成的”之类说法在网上传得沸沸扬，扬。并引起了一些消费者恐慌。卫生部及时组织专家出面辟谣......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
物价飞涨，在中国社会催生了一个新的庞大种群，这个新种群在网上被戏称作”海囤族”。所谓海者，多也，所谓囤者，积也。就是不管逮着什么吃的喝的用的．都尽最大努力往家里搬．囤积起来。......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2012
一场事先张扬的婚礼引起了人们极大关注与兴趣．那就是香港世家子霍启刚和中国跳水明星郭晶晶的婚礼。对于这两个年轻人．此事意味着一场长达八年的恋爱长跑终于有了一个阶段性结......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
有报道说．目前有65％的中国人以大米为主食。围绕大米的一举一动，牵动着国人的心。这些年大米负面消息不断，近两年先是有加食用油乃至工业石蜡将陈米抛光翻新的新闻传出．后来又发生......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
《食品指南》2010年第10期曾经报道市场上一些饭店使用一种叫作“一滴香”的化学合成制剂．制作菜肴尤其是火锅底汤的消息．时间仅仅过去几个月，一些饭店的火锅已经从汤料的“一滴......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2011
川菜“荣膺”最不健康名分有句话“食在中国．味在四川”。作为中国八大菜系之一．在中国餐饮市场上．川菜几乎是三分天下有其二．在国外．川菜也与粤菜一道成为代表中华饮食文化的“双......
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2012
甲醛白菜、人造猪耳、药水腊味、有毒蜜饯、农残茶叶、香精豆浆、内脏地沟油、“肉宝”上瘾红烧肉、皮鞋老酸奶、铬超标胶囊……这是最近一个多月媒体抖落的食品安全事件。...
[期刊论文] 作者：崔恒,
来源：食品指南 年份：2012
牛初乳是母牛产后7天内（一说是3天内）分泌的乳汁地比较黏稠，糖含量较低．免疫球蛋白、与常乳（成熟乳）不同．它的质色微黄．蛋白质含量较高．脂肪和含有大量免疫因子和生长因子．......
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