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[会议论文] 作者：赵昊,杜先锋,陈震,
来源：中部四省化学化工学会2017年学术年会 年份：2017
纤维素是自然界含量最为丰富的多糖.因其具有可再生性和可降解性而被广泛的研究.我国是玉米种植大国，每年产生大量玉米秸秆，然而对于秸秆的工业利用较少.本课题组利用醋酸......
[会议论文] 作者：赵昊,陈震,杜先锋,
来源：中部四省化学化工学会2017年学术年会 年份：2017
纤维素是自然界含量最为丰富的多糖.因其具有可再生性和可降解性而被广泛的研究.我国是玉米种植大国，每年产生大量玉米秸秆，然而对于秸秆的工业利用较少.本课题组利用醋酸酸化的亚氯酸钠溶液和氢氧化钠溶液先后处理玉米秸秆，提纯得到纯度为91.63％的纤维素.......
[期刊论文] 作者：杜先锋, 许时婴, 王璋,,
来源：中国粮油学报 年份：2002
淀粉凝胶的力学性能因糖、无机盐、酸碱、单甘酯等的加入用来改善食品风味和口感的物质而发生变化.这种变化是由于添加物质与淀粉大分子发生作用或是添加物质对淀粉大分子之...
[期刊论文] 作者：郭丽, 杜先锋, 张妙德,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
采用分光光度法对砀山酥梨多酚氧化酶(PPO)酶促褐变机理进行研究。通过对其所催化的邻苯二酚氧化后所得到的产物吸光度值进行测定,分析了反应时间、pH值、温度和几种抑制剂对...
[期刊论文] 作者：杜先锋, 许时婴, 王璋,,
来源：农业工程学报 年份：2001
淀粉凝胶的力学性能决定其“力学味觉”或“流变学味觉”如粘弹性、硬度、粗糙感等属性。材料试验机研究的结果表明 ,在一定的淀粉乳浓度范围内 ,凝胶强度和弹性模量随淀粉乳...
[期刊论文] 作者：张娟,杜先锋,饶砚琴,
来源：安徽农业大学学报 年份：2007
以刚果红分光光度法快速测定β-葡聚糖含量，并对该方法的测定条件、准确度及精密度进行了研完。确定最佳测定条件为：pH8．0，温度20℃，反应时间30min，最大吸收波长545nm。试验证明该......
[期刊论文] 作者：张爱辉,杜先锋,任震霖,
来源：微计算机应用 年份：2009
第二代数字水印技术是解决水印抗几何攻击这一难题的有效方法。本文在总结分析现有抗几何攻击算法和不足的基础上，阐述了第二代数字水印的概念，探讨了第二代水印算法中特征点和......
[期刊论文] 作者：杜先锋, 许时婴, 王璋,,
来源：农业工程学报 年份：2002
研究了淀粉糊的透明度以及 Na Cl、蔗糖、柠檬酸等食品成分和老化作用对透明度的影响。分子结构是影响淀粉糊透明度高低的内在因素 ,对于所添加的食品成分来说 ,Na Cl降低淀...
[期刊论文] 作者：杜先锋, 许时婴, 王璋,,
来源：合肥工业大学学报(自然科学版) 年份：2001
当葛根淀粉以碱液分散溶解时 ,随着沉淀剂正丁醇的加入 ,直链淀粉分子与正丁醇形成重结晶 ,并按分子量的大小逐渐进入凝聚相 ,最终直链淀粉组分从整个淀粉体系中分离出来 ,得...
[期刊论文] 作者：杜先锋, 许时婴, 王璋,,
来源：食品科学 年份：2002
通过差示扫描量热法(DSC)研究糖和盐对葛根淀粉糊化特性的影响,结果表明葡萄糖、果糖和蔗糖均可使葛根淀粉的糊化温度(包括TO,TP和TC)和糊化焓△H升高,不同的糖对提高葛根淀...
[期刊论文] 作者：韩冰霜,安俊晓,杜先锋,
来源：食品研究与开发 年份：2020
为研究紫甘薯全粉添加量对面团流变学特性及曲奇饼干品质的影响,利用替代法将0%、10%、20%、30%、40%的紫甘薯全粉添加到曲奇饼干低筋面粉中。对不同比例混合粉面团流变特性...
[期刊论文] 作者：杜先锋,许时婴,王璋,,
来源：适用技术之窗 年份：1999
葛根属豆科葛属多年生落叶藤本植物的肥大块根。葛根藤长可达10m,藤茎坚韧,富含纤维,外被棕褐色长硬毛。叶互生,小叶3片,呈菱片卵形至阔卵形,具棕褐色毛。块根粗大,肥厚。秋...
[期刊论文] 作者：杜先锋, 许时婴, 王璋,,
来源：食品研究与开发 年份：1998
葛根为“药食兼用”植物,其所含的有效成分具有一系列有益于人体的生理功能,在功能性食品的研制中具有广泛的应用前景。...
[期刊论文] 作者：张爱辉,杜先锋,任震霖,
来源：科技信息 年份：2008
数字图像的安全问题是数字化时代信息安全的重点，数字水印已成为针对这一问题的研究热点。本文阐述了脆弱数字水印的特征、用于图像认证的原理，在算法方面重点讨论了抗JPEG压缩......
[期刊论文] 作者：郭丽,杜先锋,李雪玲,
来源：安徽科技学院学报 年份：2010
本文对食品化学综合设计性实验的特点、实施方法、教学效果等进行了较为详细的介绍。实践证明,通过食品化学综合设计性实验,对学生进行了一次全程的科学实验训练,不仅进一步...
[期刊论文] 作者：任震霖,张爱辉,杜先锋,
来源：科技信息 年份：2004
随着计算机技术和因特网技术的飞速发展,数字水印是版权保护的重要手段,是当今的研究热点.本文对当前文本数字水印涉及到的相关技术,文本数字水印的分类,水印的提取、检测和...
[期刊论文] 作者：杜先锋,许时婴,王璋,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
通过异淀粉酶和普鲁兰酶分别对葛根支链淀粉β-限制糊精进行彻底的脱支水解,测得葛根支链淀粉的分支化度为1.2∶1.2种酶对脱支反应作用有不同的影响,异淀粉酶的酶活对脱支反...
[期刊论文] 作者：杜先锋,许时婴,王璋,
来源：天然产物研究与开发 年份：1998
由于粘液糖蛋白中的寡糖侧链对其蛋白质多肽链的水解具有保护作用,为了研究粘液糖蛋白多肽链的结构与功能,必须进行去糖基化作用的处理。处理的方法主要有酶法和化学法。到目...
[期刊论文] 作者：朱培蕾,汪名春,杜先锋,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
磷酸寡糖（phosphoryl oligosaccharides,简称POs）是从马铃薯淀粉水解产物中提取的新型功能性低聚糖.文中阐述了磷酸寡糖的结构、功能以及制备方法的最近研究进展,并对其应用前...
[期刊论文] 作者：杨丽, 杨文军, 刘霞, 杜先锋,,
来源：食品科学 年份：2011
对以马铃薯淀粉为原料、全酶法制得的磷酸寡糖进行定性定量分析。通过采用薄层层析法(thin layerchromatography,TLC)和高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测(high-performance a...
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