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磷酸寡糖（phosphoryl oligosaccharides,简称POs）是从马铃薯淀粉水解产物中提取的新型功能性低聚糖.文中阐述了磷酸寡糖的结构、功能以及制备方法的最近研究进展,并对其应用前景进行了展望.
新型功能性低聚糖——磷酸寡糖的功能特性及应用
【摘 要】
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磷酸寡糖（phosphoryl oligosaccharides,简称POs）是从马铃薯淀粉水解产物中提取的新型功能性低聚糖.文中阐述了磷酸寡糖的结构、功能以及制备方法的最近研究进展,并对其应用前
【机 构】
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安徽农业大学食品科学与工程系,天津科技大学食品工程与生物技术学院Bio-X系统生物技术研究室
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2007年7期
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