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[期刊论文] 作者：刘晓琳, 尹花, 常宗明, 刘明丽,
来源：中外酒业 年份：2022
本文对玉米颗粒替代大米的可行性进行了分析，并在实验室进行了关键糊化工艺的研究，通过单因素及DOE（Design of experiment）试验确定糊化最佳工艺：耐高温α-淀粉酶22.5u/g，糊化温度80℃，升温速度1.3℃/min。并进一步放大试验进行了工业化生产，产品通过专业评委品评评价，干......
[期刊论文] 作者：尹花, 贺扬, 侯晓平, 陈璐, 董建军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
Lager酵母(Saccharomyces pastorianus)是由酿酒酵母(S.cerevisiae)与真贝氏酵母(S.eubayanus)通过自然杂交获得的异源多倍体菌株。Lager酵母保留了来自于两个亲本的染色体,...
[期刊论文] 作者：陈璐,万秀娟,尹花,贺扬,林洪,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
以啤酒酿造Lager酵母TS—01为出发菌株，依次利用含乙硫氨酸、羟基正缬氨酸的平板进行定向育种，利用硝酸铅平板分离出高产SO2、低产H2S的菌株，然后通过EBC管、100L中试发酵试验，以......
[期刊论文] 作者：王中江, 常宗明, 张翠, 尹花, 寻崇荣,,
来源：中国食品学报 年份：2019
超声及高压均质均可制备稳定的纳米乳液,通过高压均质制备的纳米乳液具有更强的稳定性,其平均粒径及PDI值较小,浊度和TSI低,乳化产率和β-胡萝卜素保留率高。两种纳米乳液的...
[期刊论文] 作者：王中江, 常宗明, 张翠, 尹花, 寻崇荣,,
来源：中国食品学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：金春海,韩勇,胡蕴慧,程昕,尹花,,
来源：山东医药 年份：2011
目的观察可溶性耐药相关钙结合蛋白基因（Sorcin）表达受抑乳腺癌多药耐药细胞株MCF-7／A02对化疗药物敏感性的影响，并探讨其机制。方法将MCF-7／A02细胞分为两组，观察组转染针对Sorcin......
[期刊论文] 作者：黄淑霞,余俊红,陆健,尹花,董建军,
来源：食品与生物技术学报 年份：2017
为降低麦汁和啤酒中反-2-壬烯醛与老化前驱体壬烯醛潜力的含量,研究糖化过程中影响麦芽脂肪氧合酶（LOX）作用的关键因素（蛋白休止温度、醪液p H值、麦芽粉碎度、麦芽LOX活力）,确定......
[期刊论文] 作者：李梅,董建军,尹花,郝俊光,余俊红,杨梅,,
来源：食品工业科技 年份：2012
采用体积排阻色谱结合离子交换模式分离并定量检测麦汁、发酵液和啤酒中的麦芽四糖及以上的寡糖、麦芽三糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖和果糖。测定结果的相对标准偏差均小于2％，最......
[期刊论文] 作者：申京宇,尹花仙,李采东,唐作安,,
来源：蛇志 年份：2011
目的研究纯蛇粉对小鼠抗疲劳的作用及影响。方法采用《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）缓解体力疲劳功能的检验方法。结果纯蛇粉对小鼠体重增长无影响;纯蛇粉能够明显......
[期刊论文] 作者：田玉红,陈嵘,尹花,郝俊光,董建军,
来源：酿酒科技 年份：2015
通过对大量啤酒样品进行老化相关物质的分析，利用统计分析工具，结合品评实验，确定了影响啤酒新鲜度的3种关键老化物质。反-2-壬烯醛反映了原料新鲜度所带来的影响；3-甲硫基丙醛反......
[期刊论文] 作者：何英英,尹花,缪锦来,杜宁,郑洲,
来源：食品工业科技 年份：2015
研究了乙醇胁迫对啤酒酵母生长的影响,应用光镊拉曼光谱（LTRS）技术获得并分析酵母单细胞拉曼光谱,从分子水平分析酿酒酵母细胞内的蛋白质组变化。结果表明乙醇可抑制酵母生长,......
[期刊论文] 作者：杨光菲,张琼,赵静,尹花,周颖,来纯云,
来源：中国妇幼健康研究 年份：2016
目的:本研究在于分析护士主导的自我管理形式在接受家庭氧疗的老年COPD呼吸困难患者综合肺康复的作用。方法:本研究选择2015年2月-4月曾在我院老年呼吸科门诊明确诊断为COPD...
[期刊论文] 作者：李晓敏,蔡国林,李兵,尹花,陆健,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
研究比较了过滤性能良好的Scope大麦麦芽与存在过滤问题的单二麦芽的水溶性蛋白质组差异,发现参与阿拉伯木聚糖降解的阿拉伯木聚糖呋喃糖苷酶、阿魏酸酯酶存在较大差异,对水...
[期刊论文] 作者：陈华磊,郝俊光,闫鹏,尹花,董建军,,
来源：分析试验室 年份：2013
采用五氟苯甲基溴(PFBBr)衍生、顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱仪(GC-MS)测定了啤酒中的硫化氢。顶空固相微萃取采用65μm PDMS/DVB纤维,先将纤维插入装有PFBBr溶...
[期刊论文] 作者：周静雅, 姚玉焱, 许珂珂, 黄若旸, 尹花,,
来源：科技创新与生产力 年份：2018
本文以南京几所高校为研究对象,就通过问卷调查和实地采访所收集到的数据进行百分比形式的整理和汇总,重点着眼于校内无线局域网所起的消极作用和积极作用两个方面,比较在已...
[期刊论文] 作者：郝俊光, 周月南, 尹花, 余俊红, 董建军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
提升啤酒风味稳定性是当前啤酒界公认的技术难点与研究热点。贮存过程中啤酒苦味强度的下降、苦感由舒服的苦感向粗糙和后苦的苦感转化,是啤酒风味老化的重要表现。随着分离...
[期刊论文] 作者：郝俊光,尹花,乔万昌,闫鹏,陈华磊,
来源：酿酒科技 年份：2011
挥发性酯类可以给啤酒带来水果香味，是啤酒中一类重要的风味活性物质。如今，使用大型锥形罐进行高浓酿造日益兴盛，但容易引起发酵体系酯类不平衡，使啤酒品质下降。目前，在麦汁充氧......
[期刊论文] 作者：陶鑫凉, 闫鹏, 郝俊光, 尹花, 董建军, 李崎,,
来源：分析试验室 年份：2012
利用顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术(HS-SPME/GC-MS)建立了定量分析啤酒中19种源自酒花的微量香气成分的方法。研究了不同萃取头、萃取时间、萃取温度对萃取效果的影响,最...
[期刊论文] 作者：王帅, 尹花, +, 任红霞, 侯旭光, 缪锦来, 郑洲,,
来源：食品工业科技 年份：2016
本文研究了南极假丝酵母Pseudozyma sp.JCC207的培养条件,对其海藻糖的提取工艺进行优化。利用单因素实验研究了培养温度和初始p H对南极假丝酵母生长的影响,采用RSM分析法确...
[期刊论文] 作者：史晗, 常宗明, 尹花, 董建军, 刘春凤, 李崎,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
为了研究高浓酿造后稀释啤酒中氢键缔合体系的变化规律,利用核磁共振技术(nuclear magnetic resonance,NMR),对酒样中整体氢键化学位移以及部分主要风味物质化学位移进行分析...
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