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[期刊论文] 作者：郭学科,丁文平,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
本文较全面地研究了糯小麦粉的理化性质,并与典型的普通小麦粉郑9023进行了对比,研究发现糯小麦粉的湿面筋含量、黏度值显著超出对照样;而其稳定时间和降落数值又明显低于对...
[期刊论文] 作者：何玲 丁文平,
来源：中国校外教育 年份：2021
摘 要：科学合理地安排儿童作息时间，对儿童健康成长具有重要的作用。本文采用自编《校外生活时间利用表》考察了3～15岁儿童的作息时间安排;儿童上下学时间、出行方式;“谁陪孩子上学”;“放学后孩子去哪儿”;儿童“放学后和谁玩”等事项的现状、特征及其影响因素。......
[期刊论文] 作者：丁文平, 丁霄霖,,
来源：中国粮油学报 年份：2003
利用动态流变仪考察了 8种不同米质的大米淀粉在不同热过程中凝胶粘弹性的变化。实验结果表明 :淀粉凝胶的强度主要和淀粉中的直链淀粉含量有关 ,直链含量高的淀粉形成凝胶速...
[期刊论文] 作者：薛海萍, 丁文平,,
来源：基础医学教育 年份：2013
通过对传统中药药剂学实验教学的现状剖析,提出以提升中药药剂学实验室的内涵为切入点,通过实验室设备、实验教师培养模式、实验室开放性、药剂综合性实验等一系列手段,最终...
[期刊论文] 作者：丁文平, 丁霄霖,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2002
对近年来国内外大米直链淀粉的研究进行了综述,较全面地论述了大米直链淀粉的分子结构,分离纯化和检测方法,糊化及回生特性....
[期刊论文] 作者：王月慧, 丁文平,,
来源：食品科学 年份：2005
对大米淀粉凝胶储藏过程中消化特性的变化进行了研究,研究结果表明:在储藏早期,直链含量高的大米淀粉凝胶,随着直链凝胶网络的形成和稳定,淀粉体系中慢消化性淀粉和抗性淀粉...
[期刊论文] 作者：朱婵婵, 丁文平,,
来源：食品科技 年份：2011
研究糯米淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉对火腿肠的品质特性的影响,比较了产品在嫩度、保水性、感官、质构4个方面的差异。结果表明:相同的条件下,添加糯米淀粉制作的火腿肠在嫩度...
[期刊论文] 作者：丁文平, 丁霄霖,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2002
利用动态流变仪和差示扫描量热仪研究了温度对大米淀粉胶凝和回生的影响 ,试验结果表明 :2 5℃更利于大米淀粉的胶凝 ,该温度下形成的凝胶比 4℃时形成的凝胶柔软而富有弹性...
[期刊论文] 作者：丁文平, 丁霄霖,,
来源：中国粮油学报 年份：2003
本文研究了普鲁兰酶和β-淀粉酶对大米支链淀粉回生的影响。通过用DSC和α-淀粉酶两种方法测定其回生,结果表明:β-淀粉酶能够通过切短大米支链淀粉外侧枝链而抑制其回生,且...
[期刊论文] 作者：王月慧,丁文平,
来源：粮食与饲料工业 年份：2005
对实际生产中常用品质改良剂对鲜湿米线储藏品质的影响进行了研究,研究结果表明:β-淀粉酶和淀粉醋酸酯可以显著抑制鲜湿米线的品质劣变;焦磷酸盐对改善米线品质效果不明显;...
[期刊论文] 作者：王月慧,丁文平,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
对大米淀粉凝胶在储藏过程中消化特性的变化进行了研究,研究结果表明:在储藏早期,直链含量高的大米淀粉凝胶,随着直链凝胶网络的形成和稳定,淀粉体系中慢消化性淀粉和抗性淀...
[期刊论文] 作者：丁文平, 王月慧,,
来源：郑州工程学院学报 年份：2004
利用差示扫描量热仪和动态流变仪对米粉和米淀粉体系的回生特性进行了研究.试验结果表明:米粉体系的回生基本上由其中的米淀粉来主导,米粉体系所表现出的短期回生和长期回生...
[期刊论文] 作者：王琼辉,丁文平,
来源：湖南工业大学学报:社会科学版 年份：1999
素质教育的时代意义在于唤起人们对教育现状的理性思考，赋予教育工作者批判、反思和创新的精神。素质教育与应试教育是对立统一的关系。考试仅仅是一种教育工具，它可以为应试教......
[期刊论文] 作者：丁文平 杜文东,
来源：新课程·教研版 年份：2010
摘 要:自学能力是一种心智能力,而并非单纯的学习技能、专业技能或者操作技能。培养学生的语文自学能力,可以从以下几个方面着手:激发语文自学热情;优化语文教学过程;指点自学方法。 关键词:自学能力 激发 优化 指点 自学方法 自学能力是由认知因素和......
[期刊论文] 作者：丁文平,王月慧,
来源：食品与机械 年份：2005
研究了食品中常用螯合剂对L-抗坏血酸氧化作用的影响,研究结果表明:螯合剂螯合作用受pH值影响较大,受温度影响较小.面团的拉伸试验表明螯合剂有效地延缓了L-抗坏血酸的氧化作...
[期刊论文] 作者：丁文平,甘平洋,
来源：粮食加工 年份：2007
硒是人体必需的营养素，具有较重要的生理功能，我国是世界上缺硒较严重的地区，在面粉中进行硒的营养强化具有重要意义。硒的营养素分类、硒营养强化剂的选择、硒化卡拉胶在面粉中......
[期刊论文] 作者：丁文平,王立伟,,
来源：西北国防医学杂志 年份：2016
腹腔镜单侧疝囊高位结扎术是治疗儿童腹股沟疝的主要手术方法[1]。术后镇痛效果可能与预后具有密切的联系,本研究旨在观察右美托咪啶混合利多卡因对单侧疝囊高位结扎手术儿童...
[期刊论文] 作者：王健英,丁文平,,
来源：中医药管理杂志 年份：2012
文章分析了上海中医药大学实验教学中心中药学实验室(国家级中药学实验教学示范中心主体科室)的档案管理现状,并探讨了通过纸质档案与电子档案的建立,实行科学规范的管理方法...
[期刊论文] 作者：薛海萍 丁文平,
来源：中国保健营养·临床医学学刊 年份：2011
[摘要]笔者从中药炮制学实验教学的实际教学出发提出一些经验和体会，从合理安排实验内容、利用多媒体教学资源、提供炮制品标本、综合性实验的设置等几方面提出了改进意见，对提高实际教学工作质量，尤其是提高学生的动手能力，具有一点的参考意义。 关键词：中药炮制......
[会议论文] 作者：丁文平,徐广文,
来源：2007中国粮食行业协会小麦分会年会暨高层论坛 年份：2007
探讨直链淀粉在小麦淀粉凝胶的流变学特性中的作用,寻找表观直链淀粉含量与流变特性参数间的相关性。运用动态流变仪对9种不同品种小麦淀粉的糊化和短期回生进行分析,找出流变特性参数,并运用SPSS分析其相关性。结果在表观直链淀粉含量相差较大的情况下,结合糯......
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