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[期刊论文] 作者：姜丽冬, 金鑫, 朴春红, 王玉华, 胡耀辉, 于寒松,,
来源：吉林农业大学学报 年份：2016
采用响应面法对林蛙油生物活性肽的制备工艺进行了优化,并对活性肽的抗疲劳作用进行了研究。结果表明:超声波辅助酶法制备林蛙油生物活性肽,木瓜蛋白酶的最佳酶解条件为料液...
[期刊论文] 作者：刘俊梅, 王庆, 王丹, 杨盼盼, 丁伟, 朴春红, 王玉华,
来源：微生物学通报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：朴春红,霍越,李想,周亚楠,柴贺,初琦,张岚,,
来源：吉林农业大学学报 年份：2015
研究天然副产物荞麦壳水提取物对常见的金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌及沙门氏菌的抑制作用。以甜荞麦壳为材料,热水为提取溶剂,浓缩干燥后得到荞麦壳粗提物质,进...
[期刊论文] 作者：于寒松, 陈今朝, 张伟, 王玉华, 刘俊梅, 朴春红, 胡,
来源：食品科学 年份：2015
本研究以12个大豆品种为原料,分别采用生浆工艺和熟浆工艺制作豆腐,并测定豆腐中的蛋白质及其组分含量、脂肪含量,同时分析豆腐的得率、保水性、色度以及质构特性。在对上述...
[期刊论文] 作者：于寒松, 甘晶, 王玉华, 朴春红, 任大勇, 胡耀辉,,
来源：食品工业 年份：2004
大豆中存在的胰蛋白酶抑制因子可导致胰脏肥大,对人体的健康造成很多不良影响,这大大降低了豆浆的营养价值。为了去除豆浆中胰蛋白酶抑制因子,以初始浸泡温度、煮浆时间、煮...
[期刊论文] 作者：刘仁杰,朴春红,于寒松,彭帅,卢丞文,胡耀辉,
来源：食品科技 年份：2004
手性肌醇结构类似于pH2.0型胰岛素调节受体,所以糖尿病人的膳食补充手性肌醇可有效减轻糖尿病症状.在荞麦籽粒中含有手性肌醇,以经过预处理后的荞麦籽粒为原料,对其所含的手...
[会议论文] 作者：王玉华;朴春红;于寒松;蔡丹;刘回民;刘景圣;,
来源：第五届中国乳业科技大会 年份：2014
研究表明,来源于肠道内G-细菌细胞壁的内毒素是促成酒精性肝损伤的关键因素之一.益生菌已经成功用于处理酒精引起的与消化道泄露和内毒素增加相关的动物肝损伤模型及患者...
[期刊论文] 作者：刘俊梅, 王庆, 王丹, 杨盼盼, 丁伟, 朴春红, 王玉华,,
来源：广州化工 年份：2016
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[期刊论文] 作者：刘俊梅, 王庆, 王丹, 杨盼盼, 丁伟, 朴春红, 王玉华,,
来源：微生物学通报 年份：2016
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[期刊论文] 作者：于寒松, 张岚, 王玉华, 朴春红, 刘俊梅, 任大勇, 代,
来源：粮油加工(电子版) 年份：2015
传统食用豆制品是我国优秀的民族饮食文化之一,具有悠久的历史。本文对传统食用豆制品加工领域的研究意义和重要性、国内外传统实用豆制品的加工现状进行综述,并在现状的基础...
[期刊论文] 作者：张媛媛, 苏敏, 朴春红, 胡洋, 刘俊梅, 薛艳杰, 于寒,
来源：食品工业科技 年份：2019
葡萄糖苷酶是一种用于改善食品风味或生产活性单体成分的重要酶制剂,广泛应用于食品、药品、保健品等领域。微生物来源的β-葡萄糖苷酶数量庞大,价格低廉,制备容易而且用途广...
[期刊论文] 作者：王丹, 张岚, 王佳鑫, 刘俊梅, 朴春红, 刘敏, 冯小雨,
来源：食品科学 年份：2004
采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用技术对比分析荞麦和小麦在不同发酵剂作用下发酵过程中产生香气成分的差异。并基于保留指数和质谱鉴定对挥发性化合物进行鉴定。...
[期刊论文] 作者：李有宝, 华晓曼, 陈今朝, 朴春红, 于寒松, 胡耀辉,,
来源：吉林农业大学学报 年份：2004
以15个不同大豆品种为原料,分别以目前豆制品加工中2种主流的生产工艺——生浆和熟浆工艺制备豆浆,进一步通过亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色、HPLC和总抗氧化能力测定方法(FR...
[期刊论文] 作者：胡耀辉, 李彩霞, 朴春红, 于寒松, 王玉华, 刘俊梅,,
来源：粮油加工 年份：2004
以普通玉米淀粉为原料,分别应用普鲁兰酶和α-淀粉酶制备缓慢消化淀粉(SDS),并优化SDS制备工艺。通过正交试验确定普鲁兰酶法制备SDS的最佳条件为:酶用量为160U,酶解时间为8h...
[期刊论文] 作者：张岚, 刘俊梅, 朴春红, 王玉华, 于寒松, 胡耀辉,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
以豆渣为主要原料,复配大豆分离蛋白及谷朊粉,采用非膨化挤压技术生产富含优质蛋白及膳食纤维的组织化蛋白,应用因子分析对影响产品品质的11个指标进行降维,以综合评分为指标...
[期刊论文] 作者：黄磊, 候吉超, 朴春红, 代伟长, 王玉华, 刘俊梅, 于,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以豆浆粒径为考察指标优化酶法制备全豆豆浆的工艺。试验采用脱皮大豆为原料,使用纤维素酶对豆浆进行酶解,通过响应面法对酶解时间、酶解温度和加酶量等进行优化。结果表明:...
[期刊论文] 作者：王玉华, 朴春红, 刘俊梅, 于寒松, 王秀娟, 杨锐,,
来源：教育教学论坛 年份：2017
本文介绍了食品微生物学教学团队建设的经验和体会。团队为提升食品微生物学教学效果和教学质量，不断深化教学改革，调整、更新教学内容，提升教学手段，创新人才培养模式，积极探索团......
[期刊论文] 作者：栾菲, 于寒松, 刘瑞雪, 徐宝军, 朴春红, 王玉华, 刘,
来源：大豆科技 年份：2017
文章选用了绥农22、徐豆14两种大豆品种作为原料,采用了两种不同加工工艺制做豆腐,并将制得的豆浆、豆腐利用顶空-气相色谱法进行分析测定其中6种主要挥发性风味物质含量,通...
[期刊论文] 作者：张岚, 于寒松, 朴春红, 刘俊梅, 王玉华, 胡耀辉,,
来源：食品工业 年份：2016
以含豆渣组织蛋白经非膨化挤压前后样品为原料,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析比较挤压前后样品中挥发性成分。研究结果表明,共鉴定出30种挥发性成分,其中,原料挤...
[期刊论文] 作者：胡耀辉, 张吉文, 朴春红, 刘俊梅, 于寒松, 王彬,,
来源：农业机械 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
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