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[期刊论文] 作者：邱霞,王发合,秦益民,孙占一,余俊红,尹花,
来源：中国疗养医学 年份：2021
肠道不仅是人体消化吸收的重要器官,也是维持机体内环境稳态的先天屏障,肠道屏障受损与多种疾病发生发展密切相关。岩藻多糖作为食源性天然产物,具有多种生物学活性。近年来研究发现岩藻多糖通过修复肠黏膜、增强免疫功能、调节肠道菌群等来维护肠道健康。本文......
[期刊论文] 作者：赵旭乐, 管斌, 孔青, 董建军, 尹花, 侯松珍, 余俊红,
来源：中国酿造 年份：2016
为了解发芽过程中热稳定蛋白动态变化趋势,以澳麦为原料,模拟工业制麦条件,系统分析了麦芽制备过程中热稳定蛋白分布变化。通过在浸麦最后一天添加Mg2+、K+、赤霉素（GA3）调节蛋...
[期刊论文] 作者：张振国, 董建军, 常宗明, 陆健, 邓阳, 尹花, 余俊红,
来源：啤酒科技 年份：2015
综述了以未发芽大麦为主要原料酿造啤酒相关技术的研究进展，主要内容包括原料粉碎工艺及其对酿造过程和大麦麦汁、啤酒质量的影响，糖化工艺、水解酶与大麦麦汁质量的关系，大麦麦......
[期刊论文] 作者：郝俊光, 王云岑, 岳杰, 周月南, 周博, 杨梅, 余俊红,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
提升啤酒苦味稳定性是提高啤酒风味稳定性的一个重要方面。啤酒中的苦味物质主要源自α-酸、β-酸、硬脂酸。随着分离鉴定和检测技术的发展,国外同行对α-酸、β-酸、硬脂酸...
[期刊论文] 作者：荀娟,管斌,李珊,孔青,余俊红,董建军,单连菊,刘佳,
来源：中国酿造 年份：2009
对啤酒生产中3种淀粉酶水平对糖化产物影响进行了深入的研究。在啤酒生产中淀粉酶水平的基础上，调整各淀粉酶水平，运用SAS软件设计响应面实验、处理数据，得出α-淀粉酶、β-淀粉......
[期刊论文] 作者：樊伟,杨理章,董建军,陆健,尹花,余俊红,郝俊光,
来源：啤酒科技 年份：2013
脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸对酵母的发酵性能和啤酒品质的影响非常大，利用固相微萃取气相串联质谱（SPME—GC—MS／MS）在线酯交换建立了定量分析啤酒原料（麦芽和大米）中脂肪酸甘油酯的......
[期刊论文] 作者：管斌, 李珊, 荀娟, 孔青, 余俊红, 董建军, 单连菊, 黄,
来源：中国酿造 年份：2009
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[期刊论文] 作者：赵旭乐, 管斌, 孔青, 董建军, 尹花, 侯松珍, 余俊红,,
来源：中国酿造 年份：2016
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[期刊论文] 作者：付燕秋,王欣宏,管斌,孔青,余俊红,董建军,候松珍,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
文中对极限糊精酶的（NH4）2SO4盐析法进了研究。从大麦芽中萃取得到的粗酶液,采用（NH4）2SO4盐析法进行粗分级提取,绘制盐析曲线,确定盐析法纯化极限糊精酶的方案,并研究了各方案对......
[期刊论文] 作者：李天字,董建军,余俊红,陆健,刘佳,胡淑敏,黄树丽,黄淑霞,,
来源：食品工业科技 年份：2014
测定30个不同麦芽样品的总氮、可溶性氮、库值、总酚含量以及对应麦汁敏感蛋白及敏感多酚含量，并对结果进行相关性分析发现，麦汁敏感蛋白含量与麦芽可溶性氮呈显著正相关（r=0．686......
[期刊论文] 作者：李江阳,樊伟,董建军,尹花,余俊红,陆健,刘佳,胡淑敏,黄淑,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
测定了40个不同麦芽样品的蛋白质含量、可溶性氮、库值及高分子蛋白,并对结果进行了相关性分析。结果表明,麦汁中高分子蛋白的含量与麦芽的蛋白质含量呈显著正相关（r=0.659,P...
[期刊论文] 作者：李珊,管斌,荀娟,孔青,余俊红,董建军,单连菊,黄树丽,刘佳,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
大麦发芽过程中，添加不同浓度的金属离子Mg^2＋、Ca^2＋、Zn^2-、K^＋、Na^＋和赤霉素（GA3）对α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶活性有一定的激活和抑制作用；实验发现，添加量分别为：Mg^2＋50m......
[期刊论文] 作者：李江阳,樊伟,董建军,尹花,余俊红,陆健,刘佳,胡淑敏,黄淑,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
测定了40个不同麦芽样品的蛋白质含量、可溶性氮、库值及高分子蛋白,并对结果进行了相关性分析.结果表明,麦汁中高分子蛋白的含量与麦芽的蛋白质含量呈显著正相关(r=0.659,P＜0...
[期刊论文] 作者：余俊红,沈继红,王祥红,王宝坤,纪伟尚,胡应劭,徐怀恕,
来源：中国水产科学 年份：2001
以分离自患病鲈鱼 (Lateolabraxjaponicus)的致病菌W - 1为材料 ,利用喷雾微胶囊技术制备口服微胶囊疫苗。结果表明 ,喷雾干燥条件对疫苗微胶囊颗粒影响较大 ;其适宜条件为 :...
[期刊论文] 作者：郝俊光,杨理章,樊伟,陆健,董建军,尹花,余俊红,闫鹏,陈华,
来源：食品工业科技 年份：2014
本研究利用顶空衍生固相微萃取气相色-谱质谱建立了定量分析大米中醛类物质的方法。通过研究萃取头、衍生剂量、萃取温度和萃取时间对醛类物质检测的影响，确定了顶空衍生固相......
[期刊论文] 作者：余俊红,王祥红,王宝坤,纪伟尚,徐怀恕,沈继红,胡应劭,
来源：中国水产科学 年份：2001
以分离自患病鲈鱼(Lateolabrax japonicus)的致病菌W-1为材料，利用喷雾微胶囊技术制备口服微胶囊疫苗。结果表明，喷雾干燥条件对疫苗微胶囊颗粒影响较大；其适宜条件为：进料温度40...
[期刊论文] 作者：张振国,董建军,孙军勇,常宗明,陆健,邓阳,尹花,余俊红,陈,
来源：食品工业科技 年份：2016
本文研究了利用酶制剂OndeaPro@进行大麦啤酒的生产，对其麦汁糖谱、氨基酸谱、蛋白质区分、α-氨基氮和大麦啤酒理化成分及风味物质等指标进行了检测，特别是对麦香物质呋喃酮、...
[期刊论文] 作者：李天宇,董建军,余俊红,陆健,刘佳,胡淑敏,黄树丽,黄淑霞,尹花,
来源：食品工业科技 年份：2013
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[期刊论文] 作者：杨理章,樊伟,郝俊光,陆健,陈华磊,闫鹏,董建军,尹花,余俊红,,
来源：食品工业科技 年份：2013
利用固相微萃取气相串联质谱(SPME-GC-MS/MS)在线酯交换建立了定量分析啤酒原料(麦芽和大米)的亚油酸甘油酯的方法。通过研究不同因素对酯交换及萃取效果的影响,确定在线酯交...
[期刊论文] 作者：郝俊光,杨理章,樊伟,陆健,董建军,尹花,余俊红,闫鹏,陈华磊,田玉红,,
来源：食品工业科技 年份：2014
本研究利用顶空衍生固相微萃取气相色-谱质谱建立了定量分析大米中醛类物质的方法。通过研究萃取头、衍生剂量、萃取温度和萃取时间对醛类物质检测的影响,确定了顶空衍生固相...
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