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[期刊论文] 作者：张鹏, 秦骅, 李江阔, 颜廷才, 李博强,,
来源：食品工业科技 年份：2018
以“富士”苹果为试材,采后立即用浓度为1μL/L的1-甲基环丙烯（1-MCP）处理后在（-0.5±0.3）℃下贮藏10个月后出库,用不同的生物保鲜剂（800 mg/L的纳他霉素、1000 mg/L的ξ-聚赖...
[期刊论文] 作者：朱诗慧,孟宪军,颜廷才,李斌,李冬男,
来源：食品科学 年份：2014
以10种蓝莓品种果实为实验材料,对其理化和营养指标进行测定分析。结果表明:不同蓝莓品种间的单果质量、密度、硬度等物理指标有一定差异;不同蓝莓品种间的出汁率、总酸、糖...
[期刊论文] 作者：孙雪皎, 史琳, 张旋, 孟宪军, 颜廷才,,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2019
为确立适合沙棘汁总黄酮测定的方法,更好地开发沙棘汁的营养功效,以沙棘汁为试验材料,研究沙棘汁总黄酮NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法、AlCl3-CH4O显色法以及紫外分光光度法3种...
[期刊论文] 作者：李斌,孟宪军,冯颖,张家臣,邵春霖,颜廷才,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
根据先进的教育理论（新型建构主义理论）为指导，以培养高级专业技术人才为目的，在果蔬加工学教学中采用项目教学法设计，以确定项目选择、搜集信息、指导学生制定项目实施方案、计划......
[期刊论文] 作者：杨强,赵依迪,齐欣,张琦婧,颜廷才,
来源：包装工程 年份：2021
目的 探讨不同热处理方式对诺丽果汁品质的影响,为开发高品质诺丽果汁提高参考依据.方法 以诺丽果汁为原料,采用色差仪、折光仪、固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)等检测技术,研究低温热处理(85℃,5 min)、中温热处理(100℃,5 min)、高温热处理(115℃,......
[期刊论文] 作者：孟宪军, 李旭, 李斌, 史琳, 颜廷才, 张琦, 张平,,
来源：食品科学 年份：2014
为探讨超高压(ultra high pressure,UHP)处理对冰葡萄酒香气成分的影响,将冰葡萄酒经不同压强超高压处理后,采用液液萃取法富集,用气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-m...
[期刊论文] 作者：刘振通, 张鹏, 李江阔, 颜廷才, 李春媛,,
来源：食品科学 年份：2017
为提高葡萄的贮运品质，以无核寒香蜜葡萄为试材，采取贮藏箱内衬纳他霉素和ε-聚赖氨酸型保鲜纸的方式，并结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用和电子鼻两种手段对葡萄不同冷藏......
[期刊论文] 作者：李斌, 孟宪军, 智红涛, 张琦, 颜廷才, 刘辉,,
来源： 年份：2007
研究了原花青素在不同条件下的稳定性,结果表明:原花青素光稳定性较差;低pH值稳定性较好;热稳定性较好,但在60℃以上温度时原花青素会受到一定影响;添加剂Vc、亚硫酸氢钠可提...
[期刊论文] 作者：周宏胜, 孙凤杰, 罗淑芬, 李鹏霞, 颜廷才,,
来源：食品科学 年份：2018
为探索采后莲蓬保鲜新方法,选用‘太空莲36号’为试材,首先以不同质量浓度(2.5、5.0、10.0、15.0、20.0 mg/L)氯吡苯脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)对莲蓬...
[期刊论文] 作者：王前菊,颜廷才,闫秋菊,华春,周峰,王海鸥,
来源：食品与机械 年份：2020
采用浓度为1%,2%,3%,4%的柠檬酸、乙酸、苹果酸和抗坏血酸浸渍苹果片,以冻干苹果片色泽、产出率、复水比、形变率、质地特性及微观结构为检测指标,分析不同酸浸渍对真空冷冻...
[期刊论文] 作者：李斌, 孟宪军, 智红涛, 颜廷才, 张琦, 刘辉,,
来源：农业科技与装备 年份：2007
基于超临界流体萃取原理．通过单因素和正交试验研究了超临界CO2萃取玫瑰精油的最佳工艺条件。原料粒度60目，流量18L／h，萃取时间1．5h，温度40℃．压力16MPa。GC／MS联用仪对产物进行分析，......
[期刊论文] 作者：颜廷才,刘振通,李江阔,孙晓荣,张鹏,
来源：食品科学 年份：2016
为了提高软枣猕猴桃在贮藏和销售中的商品性,采用箱式自发气调、1-甲基环丙烯（1-methyllcyclopropene,1-MCP）及气调结合1-MCP的3种处理,研究其对‘长江一号’软枣猕猴桃冷藏期...
[期刊论文] 作者：孟宪军,高琨,李斌,颜廷才,崔晓雅,阎婷,
来源：食品科学 年份：2013
在前期单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计建立寒富苹果真空冷冻干燥的回归模型,分析寒富苹果片厚度、加热板温度、绝对压力对苹果片酥脆度、色差值和水分含量的影响...
[期刊论文] 作者：张鹏, 刘振通, 李江阔, 叶盛德, 颜廷才,,
来源：食品科技 年份：2004
为了提高无核寒香蜜葡萄的贮运品质,在箱式气调的基础上,研究800、1000 mg/L浓度的纳他霉素和500、1000 mg/L浓度的ε-聚赖氨酸对无核寒香蜜葡萄微环境气体含量、感官、质地...
[期刊论文] 作者：毕延娣,陈芹芹,毕金峰,颜廷才,赵悦,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
研究了不同条件中短波红外线处理对冬枣粉菌落总数、霉菌酵母的杀菌效果,对水分、色泽的影响,并应用Weibull模型对不同处理条件下冬枣粉的杀菌效果进行拟合。结果表明：随着温...
[期刊论文] 作者：张旋, 韩韬, 颜廷才, 白冰, 王艳超, 马荣山,,
来源：食品科学 年份：2017
选用4种大孔树脂和4种酒类专用活性炭为吸附剂，采用静态吸附法，首先对57%酒精度模拟加标酒样进行吸附实验，以邻苯二甲酸二甲酯（dimethylphthalate，DMP）、邻苯二甲酸二异丁酯（diisobu......
[期刊论文] 作者：胡丽菊, 孟宪军, 孙希云, 李斌, 颜廷才, 李丽,,
来源：食品科学 年份：2014
为了解决速冻草莓在贮藏过程中品质快速下降的问题,采用糖溶液和氯化钙溶液对其进行处理,以改善其冻藏品质。以VC、汁液流失率、电导率、硬度、可溶性固形物和总酸含量为评价...
[期刊论文] 作者：马荣山, 韩营, 王凤兰, 颜廷才, 张旋, 蒋玲,,
来源：食品科学 年份：2015
为探明白酒在酿造过程中的塑化剂来源,采用气相色谱-质谱联用方法测定白酒酿造的主要原料及各个阶段产物的16种邻苯二甲酸酯类物质的含量。结果表明,16种邻苯二甲酸酯类物质...
[期刊论文] 作者：颜廷才, 李昂, 张鹏, 李江阔, 徐勇, 李博强,,
来源：包装工程 年份：2019
目的探求贮藏前、后施用不同浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)对寒富苹果货架期的生理品质和控制病害等方面的效果,并筛选出最佳浓度。方法以寒富苹果为实验材料,采后立即用1-MCP(含...
[期刊论文] 作者：斯琴, 白冰, 张旋, 魏宝东, 孟宪军, 颜廷才,,
来源：农产品加工 年份：2017
针对目前"果蔬加工学"教学效果的现状,以问题解决方法为指导思想,提出了从课堂教学、实验教学和教学实习3个环节都要密切联系实际生产,改革现在的教学内容,增强学生的主动性...
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