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[期刊论文] 作者：薛志香, 曾峰, 曹秀明, 蔡杨星, 童金华, 林占熺,,
来源：北方园艺 年份：2004
以6种鲜菌草(象草、巨菌草、五节芒、芒萁、类芦、菅)草粉为培养料,采用三级系统筛选法对6种鲜菌草草粉进行配方筛选优化,以期得到鲜菌草栽培平菇的最佳配方。结果表明:鲜菌...
[期刊论文] 作者：郑瑞生, 王则金, 童金华, 林震山, 陈纯, 陈汝财,,
来源：中国食品学报 年份：2004
研究-20℃和-80℃两种冻藏温度下,鲍鱼的生化特性、菌落总数、水煮感官指标等的变化。结果表明:两组鲍鱼解冻失水率呈现上下波动趋势,未发现明显差异。-80℃下冻藏鲍鱼的pH值...
[期刊论文] 作者：王则金,林启训,苏大庆,陈兴煌,黄晋之,童金华,
来源：中国农学通报 年份：2005
以提高龙眼果实保鲜质量为目的,采用可控气体成分调节方法,温度、湿度和气体成分全自动控制,以普通冷藏为对照对龙眼进行气调保鲜。研究了气调冷藏对龙眼果实保鲜效果、果实...
[期刊论文] 作者：王则金,苏大庆,杨艳芬,黄晋之,童金华,林启训,
来源：中国农学通报 年份：2004
以提高龙眼的保鲜质量和商品率为目的,采用生物抑制剂处理龙眼进行低温气调保鲜.采用正交试验方法,分析了生物抑制剂对龙眼果皮褐变和保鲜效果的影响.结果表明,在相同的低温...
[期刊论文] 作者：姜红波,童金华,林启训,王则金,黄枝梅,吴少成,,
来源：保鲜与加工 年份：2006
采用分光光度法分析茶树菇多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）动力学特性，研究了底物浓度,pH值及温度等因素对PPO活性的影响，建立了茶树菇褐变的反应动力学方程。结果表明，茶树菇P......
[期刊论文] 作者：林启训, 童金华, 王则金, 傅英, 李婧, 陈雪珍, 陈丽,
来源：农业工程学报 年份：2007
引用流变学原理改善枇杷叶植物饮料悬浮稳定性,以正交试验方案优化了辅料配方,制成口味优良的饮料。结果表明:澄清的枇杷叶水提液是一个复杂的多分散相系统,所含粒子颗粒(固...
[期刊论文] 作者：王则金, 黄莹, 邱万伟, 童金华, 陈纯, 林震山, 郑明,
来源：海峡科学 年份：2016
食品贮藏保鲜技术对于农产品采后加工和提高产品附加值有着重要意义。随着现代农业和食品科学技术的发展,食品贮藏保鲜学科应运而生,学科体系得到不断完善。该文从福建省食品...
[会议论文] 作者：郑瑞生[1]王则金[2]童金华[2]林震山[2]陈纯[2]陈汝财[2],
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
研究了-20℃和-80℃两种冻藏温度下，鲍鱼的生化特性、菌落总数、水煮感官指标等的变化。结果表明：两组鲍鱼解冻失水率均呈现上下波动趋势，未发现明显差异。但-80℃下冻藏鲍......
[期刊论文] 作者：钱午巧,陈绍军,陈文清,徐飙,廖清棋,林利群,王则金,徐庆贤,林斌,郑明锋,金心怡,陈丽娇,吴德峰,童金华,谢雯君,,
来源：海峡科学 年份：2007
本文总结了我省农业工程学科的农村能源与环境保护、农田水利技术、农产品保鲜与加工技术等三个方面研究发展状况,论述了上述几方面所取得的主要成就,并提出了今后重点研究方...
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