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[期刊论文] 作者：肖金玲,沈蒙,葛云飞,康子悦,王娟,全志刚,王维浩,刁静静,,
来源：中国粮油学报 年份：2020
以产自山西的明绿豆为实验材料,探究萌发前后绿豆中酚类化合物的动态变化规律及其抗氧化活性.采用传统方法进行绿豆的萌发,通过超声-微波协同萃取法提取绿豆及绿豆芽中的多酚...
[期刊论文] 作者：沈蒙,王维浩,康丽君,葛云飞,康子悦,肖金玲,全志刚,王娟,,
来源：食品科学 年份：2020
本实验以低剂量链脲佐菌素(50 mg/kg mb)腹腔注射建立糖尿病小鼠模型,建模成功后,连续给予小鼠灌胃黑豆皮可溶性膳食纤维(600 mg/kg mb)28 d,测定各组小鼠体质量、空腹血糖浓...
[期刊论文] 作者：周亚男,王英琪,刘红,刘伟,全志刚,王欣卉,寇芳,李志江,杨,
来源：食品研究与开发 年份：2017
利用喷雾干燥法可批量制备产业化、规模化用量的鲁氏酵母，显著缩短发酵周期，增加收益。本研究利用YDP培养基及20L微生物发酵罐制备鲁氏酵母菌悬液，通过研究不同生长时间鲁氏酵母......
[期刊论文] 作者：周亚男,王英琪,刘红,刘伟,全志刚,王欣卉,寇芳,李志江,杨,
来源：食品研究与开发 年份：2017
利用喷雾干燥法可批量制备产业化、规模化用量的鲁氏酵母,显著缩短发酵周期,增加收益.本研究利用YDP培养基及20 L微生物发酵罐制备鲁氏酵母菌悬液,通过研究不同生长时间鲁氏...
[期刊论文] 作者：葛云飞,康子悦,沈蒙,王娟,全志刚,肖金玲,王维浩,曹龙奎,
来源：食品科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：康子悦,沈蒙,葛云飞,王娟,全志刚,肖金玲,王维浩,曹龙奎,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：全志刚,王维浩,赵姝婷,刘德志,王一飞,武云娇,苏有韬,曹龙奎,
来源：中国粮油学报 年份：2021
为生产具有较低毒性和较高生物活性的新型有机铬(Cr3+)补充剂,提高小米麸皮的附加值,本实验将小米麸皮SDF与铬(Cr3+)进行螯合,以螯合率为指标,采用单因素与响应面结合的方法,对螯合工艺进行优化;运用扫描电镜、红外光谱比较螯合前后的结构变化,并测定螯合前后SD......
[期刊论文] 作者：沈蒙,王维浩,康丽君,葛云飞,康子悦,肖金玲,全志刚,王娟,刘德,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：肖金玲,沈蒙,葛云飞,康子悦,王娟,全志刚,王维浩,刁静静,曹龙奎,,
来源：中国粮油学报 年份：2020
以产自山西的明绿豆为实验材料,探究萌发前后绿豆中酚类化合物的动态变化规律及其抗氧化活性.采用传统方法进行绿豆的萌发,通过超声-微波协同萃取法提取绿豆及绿豆芽中的多酚...
[期刊论文] 作者：全志刚,王维浩,赵姝婷,刘德志,王一飞,武云娇,苏有韬,魏春红,曹龙奎,
来源：食品科学 年份：2021
采用酶法提取小米麸皮水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),并使SDF在弱碱性条件下与三价铬离子(Cr3+)发生配位反应,生成SDF-Cr(Ⅲ)配合物.运用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、原子力显微镜对小米麸皮SDF和SDF-Cr(Ⅲ)配合物进行结构表征;运用常温......
[期刊论文] 作者：王娟,曹龙奎,魏春红,王维浩,赵姝婷,刘德志,全志刚,王一飞,武云娇,苏有韬,张东杰,
来源：食品科学 年份：2021
为研究硒化修饰小米水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)最优工艺及硒化修饰对小米SDF的结构、抗氧化活性及肠道菌群产色氨酸能力的影响,以小米为原料,采用硝酸-亚硒酸钠法对小米SDF进行硒化修饰,并利用正交试验对硒化修饰条件进行优化,采用凝胶渗透色谱......
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