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[期刊论文] 作者：陈胜军,刘欢,杨少玲,杨贤庆,戚勃,胡晓,
来源：上海海洋大学学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：颜田田, 戚勃, 杨贤庆, 杨少玲, 陈胜军, 荣辉,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以卡拉胶为成膜物质,以甘油、山梨醇及丙二醇为增塑剂,制备卡拉胶基多糖可食用薄膜,研究了增塑剂的种类和添加量对卡拉胶薄膜机械性能、水蒸气透过性、厚度、透明度及色差的...
[会议论文] 作者：于娇, 陈胜军, 胡晓, 杨贤庆, 戚勃, 李春生,,
来源： 年份：2004
本文对不同采收期坛紫菜(Porphyra haitanensis)中的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和无机元素进行测定分析,并对其营养价值进行了评价。结果表明,不同采收期的坛紫菜蛋白质含...
[期刊论文] 作者：陈辉, 于刚, 高瑞昌, 吴燕燕, 戚勃, 马海霞, 陈胜军,
来源：食品工业科技 年份：2013
透明质酸因其独特的生理生化特性在食品、医药及化妆品等领域得到广泛应用,本文论述了来源于水生生物透明质酸的基本特性以及提取纯化方法,为其部分取代陆生生物透明质酸及其...
[期刊论文] 作者：张岩,吴燕燕,李来好,杨贤庆,陈胜军,戚勃,
来源：食品科学 年份：2012
利用Zobell 2216E培养基从合浦珠母贝黏液中分离得到菌株F35,菌株对6种常见的食源性致病菌均有抑制作用。通过对菌株F35细菌形态观察、生理生化特性并结合16S rRNA基因序列分...
[期刊论文] 作者：吴燕燕,王剑河,李来好,周婉君,陈胜军,戚勃,
来源：食品科学 年份：2007
本实验以罗非鱼加工废弃物--内脏为原料,研究提取蛋白酶的工艺方法,用单因素试验和正交试验研究确定了超声波法提取内脏中蛋白酶的最佳工艺条件。结果表明：从罗非鱼胃中提取胃......
[期刊论文] 作者：游刚, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 戚勃, 陈胜军,,
来源：南方水产科学 年份：2015
添加复合乳酸菌于低盐腌制鱼肉中,发酵、干燥制成腌干鱼,研究添加复合乳酸菌对腌干鱼微生物、亚硝酸盐和亚硝胺的影响。结果表明,添加乳酸菌腌制的鱼肉(EG)的乳酸菌在腌制和...
[期刊论文] 作者：陈胜军,于娇,胡晓,杨贤庆,李来好,戚勃,
来源：核农学报 年份：2020
为探讨不同采收期坛紫菜的营养和开发利用价值,本研究对不同采收期坛紫菜中的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸和无机元素进行测定分析,并对其营养价值进行了评价。结果表明,坛...
[期刊论文] 作者：游刚,吴燕燕,李来好,杨贤庆,陈胜军,戚勃,
来源：食品工业科技 年份：2015
在低盐腌制的鱼肉中接种复合乳酸菌,发酵及干燥制成腌干鱼。研究接种复合乳酸菌对腌干鱼总脂肪和游离脂肪酸的影响,结果表明:接种乳酸菌腌制的鱼肉(EG)总脂肪相对含量低于非...
[期刊论文] 作者：钱茜茜,吴燕燕,魏涯,林婉玲,戚勃,荣辉,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
为探明海鲈腌制加工过程生物胺产生菌的菌相,通过生物胺对培养基进行初筛,采用高效液相色谱进行分析以,并通过VITEK 2菌种鉴定系统,对海鲈腌制加工过程中的产胺菌进行分离鉴...
[期刊论文] 作者：严尚隆,潘创,杨贤庆,陈胜军,戚勃,黄卉,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为提高长松藻(Codium cylindricum)多糖的生物活性并扩大长松藻多糖的应用范围,该文采用超声辅助H2O2-维生素C法以及H2O2-Fe2+法降解长松藻多糖,对多糖的理化性质、单糖组成、表观构象及糖苷键构型等进行测定,比较多糖的结构及体外降血糖活性差异。结果表明,降......
[期刊论文] 作者：颜田田,戚勃,杨贤庆,杨少玲,陈胜军,荣辉,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[会议论文] 作者：钱茜茜,吴燕燕,魏涯,林婉玲,戚勃,荣辉,
来源：“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会 年份：2015
利用生物胺初筛培养基,对咸海鲈鱼加工过程中产胺菌进行初步筛选,结合高效液相色谱技术的分析对分离菌株的产胺能力进行确认,并通过VITEK 2菌种鉴定系统对分离到的产胺茵进行鉴定.研究温度、pH和NaCl浓度对产胺量较高的菌株生长和产胺能力的影响.结果表明,咸海......
[期刊论文] 作者：夏国斌, 杨贤庆, 戚勃, 李来好, 陈胜军, 岑剑伟,,
来源：食品科学 年份：2011
目的:研究龙须菜调味即食海洋蔬菜的加工工艺。方法:以龙须菜为原料,分别采用甘草浓缩汁和臭氧水浸泡法去腥、醋酸软化、ZnCl2护色、CaCl2保脆等方法处理海藻,再经复合调味、...
[期刊论文] 作者：李继伟, 杨贤庆, 潘创, 陈胜军, 戚勃, 许加超,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
为评价琼枝麒麟菜（Eucheuma gelatinae）的营养价值，提高其综合应用价值。通过对琼枝麒麟菜基本营养成分、氨基酸、脂肪酸以及矿物元素测定，对其营养价值进行评价。结果表明：琼枝麒......
[期刊论文] 作者：李刘冬,李来好,石红,陈培基,戚勃,杨贤庆,
来源：中国海洋药物 年份：2005
目的研究海藻膳食纤维对外源性雌性激素的吸附作用。方法采用模拟胃和小肠环境的体外试验和大白鼠体内试验。结果在模拟小肠环境下,4种海藻膳食纤维对雌性激素的吸附效果比模...
[期刊论文] 作者：杨贤庆, 夏国斌, 戚勃, 李来好, 陈胜军, 郝志明,,
来源：食品科学 年份：2013
以大型经济海藻龙须菜为实验原料,研究龙须菜风味海藻酱的加工方法。在高压均质、高压蒸煮、真空包装等原料预处理工艺的基础上,以发酵曲中蛋白酶活力和发酵后酱粕的综合感官...
[期刊论文] 作者：杨少玲, 于刚, 戚勃, 张洪杰, 杨贤庆, 张鹏,,
来源：广东农业科学 年份：2015
通过测定不同浓度的3种保鲜剂处理金枪鱼背肌的K值、TVB-N值、高铁肌红蛋白含量与色差,以比较壳聚糖、茶多酚以及山梨酸钾3种保鲜剂对金枪鱼鲜度的影响,并得出各自最佳的保鲜...
[期刊论文] 作者：任中阳, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 戚勃, 岑剑伟,,
来源：南方水产科学 年份：2015
为改进传统腌干鱼类加工方式,文章研究了腌干鱼制品在不同热泵干燥条件下的干燥曲线以及干燥工艺参数。以色差和感官评分作为指标,选取干燥温度、湿度和风速等因素进行单因素...
[期刊论文] 作者：李继伟,杨贤庆,潘创,陈胜军,戚勃,许加超,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为评价琼枝麒麟菜(Eucheuma gelatinae)的营养价值,提高其综合应用价值,测定了琼枝麒麟菜的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸以及矿物元素,对其营养价值进行评价。结果表明:琼枝...
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