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[期刊论文] 作者：余华, 王卫, 张佳敏, 唐仁勇,,
来源：酿酒科技 年份：2013
围绕醉酒度的概念，对影响醉酒的原因、机理、症状及降低白酒醉酒度的措施进行了综合探讨，提出白酒低醉酒度是消费者追求健康消费之必然。醉酒度是评价白酒品质直观而有效的指标......
[期刊论文] 作者：肖龙泉,郑自立,唐仁勇,刘达玉,
来源：农产品加工（下） 年份：2017
以肉羊屠宰副产物羊肚为主要原料,经过预处理、预煮脱膻脱胶、浸泡酸化提味等工序,制备羊肚条半成品. 采用榨菜腌制盐水制备羊肚罐藏食品调味汁,盐水经过硅藻土粗滤、陶瓷膜...
[期刊论文] 作者：郭秀兰,王薇,唐仁勇,万萍,
来源：广州化工 年份：2018
针对我校卓越人才培养计划本科同学所开设的《食品分析及实验》是食品科学与工程和食品质量与安全专业的主干课程,也是一门综合性和实践性极强的课程。为了使教学内容能较好...
[期刊论文] 作者：郭秀兰, 陈易珊, 许淳, 唐仁勇,,
来源：食品科技 年份：2014
红心猕猴桃酸甜可口,果肉鲜艳美观。研究为了解红心果肉猕猴桃的营养成分及其与其他颜色果肉的差别,选择四川市面上普遍存在的8种猕猴桃品种作为研究对象,测定其含水率、可溶...
[期刊论文] 作者：郭秀兰, 唐仁勇, 刘达玉, 王卫,,
来源：中国家禽 年份：2004
四川麻鸭由于体形较小、皮下脂肪较薄、肌肉水分含量低、肌纤维细小、肌间脂肪分布均匀、鸭味浓郁、风味佳、产品安全无污染而独具特色,深受市场欢迎。但四川麻鸭的生长...
[期刊论文] 作者：唐仁勇, 陈代文, 张克英, 余冰,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2008
试验考察宰前添加天冬氨酸镁（MgAsp）与维生素D3（VD3）对试猪血液理化指标、猪肉品质以及μ-Calpain和Calpastatin基因mRNA含量的影响。选体重约90 kg DLY杂交猪48头,随机分到4个处...
[期刊论文] 作者：郭秀兰, 唐仁勇, 刘达玉, 王卫,,
来源：中国畜牧兽医 年份：2011
肌内脂肪富含磷脂,与猪肉的风味、嫩度和多汁性等感官特性直接相关。猪肉品质下降与肌内脂肪含量的下降密切相关,日粮调控是提高肌内脂肪含量的有效方法。降低猪日粮的蛋白质...
[期刊论文] 作者：唐仁勇,郭秀兰,王卫,刘达玉,
来源：粮食与饲料工业 年份：2011
试验考察宰前48h饮水中添加VC对育肥猪血液指标、肉品质的影响。结果表明：宰前饮水短期添加VC对育肥猪胴体品质无影响；与对照组相比，添加VC500和1000mg／L组血浆VC含量提高（P〈0．05），......
[期刊论文] 作者：刘达玉,唐仁勇,郭秀兰,王卫,
来源：农产品加工．学刊 年份：2011
以培养食品工程卓越工程师为指引,分析了食品产业发展前景及对应用型创新人才的需求,提出了以产业为导向的食品工程创新人才培养模式,构建了产业导向型＂3＋1＂学历运行模式与教学......
[期刊论文] 作者：唐仁勇,郭秀兰,王卫,刘达玉,
来源：江苏农业科学 年份：2011
选取体重约94．5kg的杜×长×大三元杂交猪16头，随机分为2组：对照组和加MgSO4（500mg／L）组，考察宰前饮水添加硫酸镁对试猪血液理化指标、猪肉品质的影响。结果表明：宰前饮水添......
[期刊论文] 作者：唐仁勇,蔡婧,谢贞建,刘达玉,
来源：上海畜牧兽医通讯 年份：2021
畜禽饲料不仅关系畜禽产品数量和质量,还间接影响生态环境以及人类的健康.近年来,我国畜禽饲料产量一直位居世界第一,饲料安全状况总体稳中向好,但也出现了一些问题,如药物残留及滥用、霉菌毒素和重金属超标以及化学性污染物迁移残留等,已引起政府和消费者的关......
[期刊论文] 作者：唐仁勇, 陈代文, 张克英, 郭秀兰,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2007
胰高血糖素样肽-2（glucagon—like pepfide-2，GLP-2）是一种胃肠道激素，由肠道的L细胞分泌，并在机体进食后释放入血。GLP-2对新生动物肠道发育具有特殊作用，GLP-2通过与GLP-2受体结...
[期刊论文] 作者：郭秀兰,唐仁勇,谢贞建,刘达玉,
来源：农产品加工（下） 年份：2017
由于食品安全越来越受关注，培养食品分析检测检验人才也变得十分重要。“食品分析与检验”是食品分析检测检验类专业的必修课程。通过分析“食品分析与检验”课程中理论及实验......
[期刊论文] 作者：王卫, 张佳敏, 王新惠, 李翔, 唐仁勇,,
来源：肉类研究 年份：2013
食品的卫生安全性及质量特性取决于加工和贮运中的栅栏因子,大多数肉制品均属于pH>5.2,aw>0.95的易变质甚至腐败的食品,需要在加工和贮运中予以冷链栅栏控制,否则极大增强aw...
[期刊论文] 作者：王卫, 张佳敏, 张崟, 唐仁勇, 郭秀兰,,
来源：食品与发酵科技 年份：2013
对一种新型光致变色时间-温度指示卡（TTI）系统应用性进行了研究,结果表明,根据Arrhenius模型计算出在不同的紫外光照射时间的激活能在23.2-25.3kcal.mol-1之间,通过建立质量特...
[期刊论文] 作者：郭秀兰, 唐仁勇, 刘达玉, 苟兴华, 王卫,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
抗性淀粉（Resistant Starch，RS）是健康人体小肠中不吸收的淀粉及其降解产物，进入后肠可发酵产生多种短链脂肪酸。近年来研究表明RSW降低糖尿病、结直肠癌、肥胖等慢性病的发病风...
[期刊论文] 作者：邱露, 罗静, 彭家宣, 刘达玉, 唐仁勇,,
来源：中国调味品 年份：2019
实验随机抽检了成都市售包装与散装豆瓣酱和豆豉样品,并结合国家相关标准分析包装和散装方式的豆瓣酱与豆豉的理化和微生物指标。结果表明:除了散装豆瓣酱食盐含量偏低之外,...
[期刊论文] 作者：郭秀兰, 李亚男, 邹强, 邓娟, 唐仁勇,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
土豆泥深受消费者喜爱,本试验目的是设计出一种蛋白质含量更高,氨基酸更平衡的营养型方便土豆泥产品。本试验首先筛选土豆全粉的粒度,结果表明100目土豆全粉最好,复水性和黏...
[期刊论文] 作者：彭家宣, 郭秀兰, 侯彩云, 王国泽, 唐仁勇,,
来源：食品工业科技 年份：2019
血红素是一种铁卟啉化合物,其分子结构为一个大型疏水性四聚吡咯环连接两个垂直于卟啉环的丙酸侧链。近年来许多研究发现血红素是红肉及其加工制品诱发肠道癌症的一个重要因...
[期刊论文] 作者：卢玉容, 郭秀兰, 唐仁勇, 何钢, 苟小军,,
来源：食品工业科技 年份：2019
为提高低脂酸奶的品质,将银耳多糖(0.37、0.74、1.11、1.48、1.85 mg/mL)添加到酸奶中,考察对低脂酸奶微生物数量、发酵时间及酸奶品质的影响。结果表明,随着银耳多糖浓度的...
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