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[期刊论文] 作者：晓叶,
来源：农机具之友 年份：1995
咸鸭蛋除了清水煮熟的食法外,还有四种吃法: 一是将咸鸭蛋一头敲破,用筷子在蛋白与蛋黄上戳几个洞,放入少许食醋和味精,煮熟再食,鲜嫩无比,犹如蟹肉。...
[期刊论文] 作者：徐平,
来源：农产品市场周刊 年份：2015
粽子不是端午节的唯一主角，还有一样同样重要的端午节美食，就是咸鸭蛋。 咸鸭蛋，以前并不怎么喜欢，自从看了《舌尖上的中国》纪录片中高邮咸鸭蛋的介绍，我对它就另眼相看了。 ...咸鸭蛋在中国历史悠久，深受百姓喜爱，在市场上也是备受青睐。腌制上乘的咸鸭蛋，咸度适中，色艳油多，味道鲜美，老少皆宜。 无论是南方还是北方，我估计咸鸭蛋都是大家都非常熟悉的食物，小时...
[期刊论文] 作者：,
来源：祝您健康 年份：2016
每年夏天，家乡的亲友都会寄些当地特产咸鸭蛋给我，说夏季吃咸鸭蛋可以补钙。又听朋友讲，咸鸭蛋太咸，又很油，还含有致癌物亚硝胺。请问老年人夏天可以吃咸鸭蛋吗？ ...浙江 吴法添 吴法添读者： 据分析，一个常见大小的双黄咸鸭蛋，无论什么生产工艺，含盐量约为3～5克，属高盐食品。...每人每天摄盐量不应超过6克，为了控制食盐摄入量，可选择腌制时间短些的相对低盐的咸鸭蛋。也可每天只吃半个...
[期刊论文] 作者：陈育民,,
来源：祝您健康 年份：2016
每年夏天,家乡的亲友都会寄些当地特产咸鸭蛋给我,说夏季吃咸鸭蛋可以补钙。又听朋友讲,咸鸭蛋太咸,又很油,还含有致癌物亚硝胺。请问老年人夏天可以吃...
[期刊论文] 作者：孙继和,,
来源：农家顾问 年份：2003
咸鸭蛋又叫脆鸭蛋，是城乡居民爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究。...
[期刊论文] 作者：张光成,
来源：大众健康 年份：2017
咸鸭蛋含盐多，教你一招，品美味，还不升血压！ 咸鸭蛋色、香、味均极诱人，无论佐餐，还是下酒，都很美味，尤其是那流油的鸭蛋黄，让人看着都流口水呀，恨不得一次多吃几个解解馋。...苏东坡曾将咸鸭蛋赠给秦少游， 并赋诗赞美曰： “凫子（ 咸鸭蛋） 累累何足道， 点缀盘餐亦...
[期刊论文] 作者：张泽卿,
来源：七彩语文·中高年级 年份：2019
高邮的咸鸭蛋已然成为高邮一张名片了。它到底有什么魅力呢？ 我的家乡在高邮，那里有山有水，还有闻名全国的高邮咸鸭蛋。 ...高邮咸鸭蛋圆润光滑，握在手里像个青色的小娃娃;轻轻剥开壳，便现出柔嫩的蛋白;用筷子轻轻一碰，红通通的蛋黄里金光闪闪的油顿时冒出来，叫你嘴巴都来不及舔，这可是高邮咸鸭蛋的独特之处。 ...高邮咸鸭蛋不光看着让人直流口水，尝到嘴里，更是一种享受。尤其是烈日炎炎...
[期刊论文] 作者：张胜富,,
来源：农产品加工 年份：2009
咸鸭蛋的加工在我国有着悠久的历史，但传统的加工方法生产出来的咸鸭蛋既脏又不卫生，已无法适应消费者的需求。真空包装熟制咸鸭蛋的开发弥补了传统咸鸭蛋加工的诸多不足，集保质...
[期刊论文] 作者：江龙,,
来源：河北农业科技 年份：2000
用这个方法腌制咸鸭蛋,只要3～4个小时就可腌制好,而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。1 方法步骤 ①用冷开水和食盐配制成饱和食盐...
[期刊论文] 作者：李德洪,,
来源：电子测试 年份：2016
咸鸭蛋是一种非常受人们喜爱的食品,但是咸鸭蛋的腌制需要花费非常长的时间。随着现代科学技术的不断发展,采用磁电辅助的方式已经实现了咸鸭蛋的快速腌制,只要选取合适的磁...
[期刊论文] 作者：,
来源：农村新技术 年份：2009
由福建省福州闽台机械有限公司生产的MT-106型咸鸭蛋清洗机，机器简便实用，使用特殊尼龙毛刷，弹性佳，具有耐磨、洁净、快速、节省人工、经济实用等特点，经过加工清洗的咸鸭蛋、灰包...
[期刊论文] 作者：康霞,
来源：饮食科学 年份：2019
去食堂吃早餐,若是喝粥,咸鸭蛋那是必点的。《闲情偶寄》里说:“为万古生人之累者,独是口腹二物。”咸鸭蛋是应时而生的产物,它的历史最早可以追溯到清代。据说康熙年间,禽畜...
[期刊论文] 作者：刘民援,麦荣邦,
来源：咬文嚼字 年份：1996
在西羊市某热闹的集市上,一位老太太在卖咸鸭蛋。这蛋是她自己腌制的。她在摊前亮出了一块广告牌:“自产咸鸭蛋”。本该Xi’an has a city of Xi’an...
[期刊论文] 作者：,
来源：家禽科学 年份：2020
咸鸭蛋作为中国传统食品,其制作方法早在南北朝农书《齐民要术》中就有记载,"浸鸭子一月,煮而食之,酒食具用。"说的就是咸鸭蛋。其后历代均有记载。大多在清明时节采用盐水浸...
[期刊论文] 作者：孙继和,,
来源：东方食疗与保健 年份：2006
咸鸭蛋是城乡居民都喜欢的食物,但腌鸭蛋的制作方法和吃法大有讲究,腌制得法和新的吃法,别有风味。现将咸鸭蛋几种新的腌法和吃法介绍如下:Salted duck eggs are urban and...
[期刊论文] 作者：叶青松, 李爱贞, 刘毅君,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2014
采用稀释结合匀浆的方法以降低咸鸭蛋蛋清的粘度,再利用微滤法对其进行脱盐淡化处理.以咸鸭蛋蛋清液粘度为指标,通过单因素试验、正交试验确定最优前处理工艺,结果表明：咸鸭蛋...
[期刊论文] 作者：王湛棋,
来源：作文评点报·小学五、六年级 年份：2018
《书中自有咸鸭蛋》描绘出一幅生动的“众生相”；《保安杨伯伯》介绍了一位记忆力超群、爱岗敬业的校园保安；《“酒鬼”邻居》中，小作者让一个酗酒成性的“酒鬼”形象跃然纸上。 “咸鸭蛋！...正宗祖传秘制的咸鸭蛋！个个起沙、冒油，特别好吃！”星期天大清早，一位头戴花格子太阳帽、身着浅蓝色套装的老奶奶，推着乳白色的电动三轮车起劲儿地吆喝着。 一圈下來，无人问...
[期刊论文] 作者：颜士州,,
来源：第二课堂(C) 年份：2017
我国民间很早就有端午吃咸鸭蛋的习俗,它可是我国的传统食品,是早餐喝粥的黄金搭档。咸鸭蛋不但营养丰富,而且色泽鲜艳,香味诱人。也许你会奇怪,为什么我们...
[期刊论文] 作者：红柳,,
来源：妇女生活(现代家长) 年份：2013
咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料,经过腌制而成的再制蛋。它的蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多...
[期刊论文] 作者：,
来源：北京广播电视报 年份：2013
如何挑选冒油咸鸭蛋 吃咸鸭蛋就要吃那种吱吱冒油的，不过有一个问题了，不磕开的情况下怎么能一招就知道这咸鸭蛋是不是冒油的呢？ 大家是如何挑选咸鸭蛋呢？ ...
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