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[期刊论文] 作者：柴云美,王高,王淼,马青雯,黄艾祥,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 了解云南淡水鱼中单增李斯特氏菌污染状况及耐药情况.方法 从云南省昆明市、曲靖市、大理州、红河州4个淡水鱼主产区采集淡水鱼样品110件,参照GB 4789.30—2016《食品安...
[期刊论文] 作者：李永强 杨士花 肖蓉 彭吉萍 黄艾祥,
来源：知识力量·教育理论与教学研究 年份：2012
[摘要]目前高校大学生心理健康教育存在较大的问题。本文较为全面的分析了造成高校大学生心理出现问题的因素，并提出了解决措施，以其为研究和指导大学生心理健康教育提供参考。 [关键词]大学生 心理健康 影响因素 教育方法与路径 从当前我国高校的普遍情况......
[期刊论文] 作者：陶亮, 王红燕, 聂燕粉, 马元元, 黄艾祥,
来源：食品工业 年份：2015
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[期刊论文] 作者：郭其洪,张燕,王雪峰,普岳红,范江平,黄艾祥,
来源：食品研究与开发 年份：2021
以乳饼加工副产物——乳清水为原料,首先通过单因素试验优化超滤截留、浓缩乳清水主要固形物成分的技术参数,然后采用响应面法优化乳清蛋白粉的喷雾干燥工艺。结果表明,优化后的超滤参数为超滤压力0.3 MPa、超滤温度55℃,乳清蛋白粉的最佳喷雾干燥工艺条件为进......
[会议论文] 作者：戴雪香,董霞,陈梦迪,包媛媛,黄艾祥,
来源：二十一世纪第二届全国蜂业科技与蜂产业发展大会 年份：2016
以红皮红肉火龙果为材料,设置不同授粉处理对单果重、果实横纵径、种子数、水分、糖度、可溶性固形物、酸度及花青素的影响进行对比.结果 表明：蜜蜂授粉与人工授粉单果重及种子数差异不显著(P＞0.05),与自花授粉、不授粉差异显著(P＜0.05)；人工授粉单果重与自花授粉、......
[期刊论文] 作者：李钰芳,施娅楠,魏光强,李祥,黄艾祥,
来源：现代食品科技 年份：2021
该研究采用固相微萃取-气相色谱-质谱(solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术结合偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)和相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)对发酵90 d、150 d、210 d、270 d、450 d和630......
[期刊论文] 作者：和丽,许映月,陈凤敏,黄艾祥,王雪峰,
来源：中国油脂 年份：2022
制备大肠杆菌细胞膜固定相(E.coli cell membrane stationary phase,ECMSP),研究其对辣木籽抗菌肽的萃取效果.研究超声时间、超声功率对大肠杆菌破壁效果的影响,分析大肠杆菌细胞膜与大孔硅胶的吸附特征及ECMSP对辣木籽抗菌肽的吸附效果,明确萃取前后抑菌活力变......
[会议论文] 作者：苏科巧,李佳娟,邢国果,陶亮,黄艾祥,
来源：第六届中国奶业大会 年份：2015
本文对香格里拉5个地区奶渣中的优势乳酸菌进行分离鉴定,有利于特色乳酸菌资源的挖掘和发酵剂的研究开发.结果表明,乳酸菌是牦牛奶渣中的特色优势菌群;从奶渣中分离了52株单克隆菌株,其中干酪乳杆菌16株,嗜酸乳杆菌10株,乳酸乳球菌7株,麦香乳杆菌6株,戊糖片球菌......
[会议论文] 作者：李祥,吕敏,段仙娥,程燕芳,黄艾祥,
来源：第八届中国肉类科技大会 年份：2010
本文对两段式冷却条件下不同体重（100kg、120kg）大河乌猪冷却肉的肉质、常规理化指标以及氨基酸、脂肪酸含量进行研究。结果表明：大河乌猪肉的屠宰率、熟肉率、系水率、色泽、大理石纹和感官评分较高，而剪切力值、冷却损失较低，宰后pH 值、色差值变化不明显，属正常值......
[期刊论文] 作者：施娅楠, 张乔, 郭晓芳, 赵存朝, 黄艾祥,,
来源：中国奶牛 年份：2018
针对水牛奶脂肪含量高、蛋白质颗粒大,易导致水牛奶产品质地较硬、细腻度差、酸香味不足等问题,本文通过单因素试验和Box-Behnken中心组合设计筛选了水牛奶发酵乳的发酵剂和...
[期刊论文] 作者：王昱敬, 黄艾祥, 刘雪英, 王馨聆, 郭洁,,
来源：食品工业科技 年份：2017
德宏水牛奶乳饼是云南特有的乳制品，微生物资源丰富，是乳酸菌的重要来源，也是分离筛选优良发酵剂的天然基础。本文采用16S rRNA基因序列分析法和纯培养法对15份水牛奶乳饼中乳酸......
[期刊论文] 作者：王钰潭, 侯坤辉, 王雪峰, 赵存朝, 黄艾祥,,
来源：中国奶牛 年份：2019
以水牛奶为原料,研制不同凝乳酶的水牛奶干酪,利用单因素试验、二次通用旋转方案筛选奶酪蛋白肽提取工艺,并研究蛋白肽的抗氧化功能及抑菌活性。结果表明,水牛奶奶酪蛋白肽最...
[期刊论文] 作者：王雪峰, 黄艾祥, 普岳红, 范江平, 廖国周, 谷大海,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的比较研究不同月龄、性别的云南剥隘鸡与河南肉鸡肌肉中不同胴体部位的肌苷酸含量。方法随机选取健康5月、7月龄左右的云南剥隘鸡、河南肉鸡,公母各10只,屠宰取胸肌和腿肌...
[期刊论文] 作者：王红燕, 陶亮, 尹秋彦, 刘晓璐, 黄艾祥,,
来源：农产品加工 年份：2015
以云南地区盛产的高原食用墨红玫瑰花和鲜牛乳为原料,利用单因素试验研究不同花瓣复水比例、玫瑰花瓣与白砂糖比例、柠檬酸添加量对玫瑰花酱研制工艺的影响。确定了玫瑰花酱...
[期刊论文] 作者：付晓萍, 黄艾祥, 李凌飞, 高斌, 龚加顺,,
来源：大理学院学报 年份：2015
＂食品化学＂实验课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业基础课之一,也是锻炼食品专业学生实践能力的重要环节。通过对＂食品化学＂实验课程的教学改革与探索,极大地激......
[期刊论文] 作者：王红燕, 张锐生, 金选东, 陶亮, 黄艾祥,,
来源：中国奶牛 年份：2015
以大豆和牛奶为原料,在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验方法,研究发酵剂和发酵工艺对大豆酸牛奶品质的影响,旨在筛选凝固型大豆酸牛奶发酵剂及工艺,研发动植物蛋白优势...
[期刊论文] 作者：李进波, 孙昊, 孙烨琪, 吕俊梅, 黄艾祥,,
来源：中国奶牛 年份：2011
本文对采自香格里拉地区的牦牛＂奶渣＂（是提取乳脂肪后的牦牛乳成分经压榨而成）鲜样、发酵样、干样进行理化分析,并对鲜、干＂奶渣＂加工干酪素的工艺进行了研究。结果表明,香格里拉鲜......
[期刊论文] 作者：王昱敬, 赵粉仙, 潘新杰, 郭洁, 黄艾祥,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：王昱敬,杨海秀,刘雪英,郭洁,黄艾祥,
来源：中国乳品工业 年份：2016
云南省西北部的剑川县传统上有加工羊乳饼的历史，其产品工艺独特，选用的凝乳剂为发酵酸乳清和贯筋藤浸泡液，乳饼中的乳酸菌资源值得探索。对采自剑川县3个镇的12份羊乳饼样品采......
[期刊论文] 作者：廖紫玉,弘子姗,黄艾祥,龚加顺,谭超,
来源：食品研究与开发 年份：2020
该文基于三维荧光分析技术(three-dimensional excitation-emission matrix,3D-EEM)对不同品种生咖啡、烘焙咖啡浸提液中3种特征成分绿原酸(chlorogenic acid,CGA)、咖啡因(c...
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