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[期刊论文] 作者：李杨, 闫世长, 齐宝坤, 张爽, 谢凤英,,
来源：农业机械学报 年份：2004
为解析黑芸豆分离蛋白(Black kidney bean protein isolate, BKPI) -绿原酸(Chlorogenic acid, CA)复合体系中CA对BKPI功能性质的影响，研究了不同质量分数CA(0.05%、0.15%、0....
[期刊论文] 作者：李杨,闫世长,齐宝坤,张爽,谢凤英,
来源：农业机械学报 年份：2020
为解析黑芸豆分离蛋白(Black kidney bean protein isolate,BKPI)绿原酸(Chlorogenic acid,CA)复合体系中CA对BKPI功能性质的影响,研究了不同CA添加量(0.05、0.15、0.25 g/(1...
[期刊论文] 作者：宋玉卿,王彤,李丹,闫世长,于殿宇,张康逸,王俊国,,
来源：中国食品学报 年份：2018
采用3种诱变方法处理出发菌株蜡状芽孢杆菌,得到1株高产磷脂酶C菌株蜡状芽孢杆菌-3.选用沉淀圈直径及活菌数作为参考指标,响应面法优化蜡状芽孢杆菌-3菌株培养条件,结果:接种...
[期刊论文] 作者：李杨, 孙禹凡, 谢凤英, 闫世长, 钟明明, 齐宝坤,,
来源：农业机械学报 年份：2019
为构建稳定的重组油体乳液,研究了不同超声功率(200、400 W)和不同超声时间(6、12、24 min)对制备重组油体乳液稳定性的影响。为揭示不同超声条件与重组油体乳液稳定性的关系...
[期刊论文] 作者：李杨,闫世长,徐静雯,谢凤英,武利春,齐宝坤,
来源：农业机械学报 年份：2021
大豆分离蛋白(SPI)经超声复合碱处理后与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)进行复合形成复合物。采用傅里叶变换红外光谱和荧光光谱对超声复合碱处理及EGCG改性的SPI结构及构象...
[期刊论文] 作者：闫世长,徐静雯,武利春,孙禹凡,齐宝坤,李杨,
来源：食品科学 年份：2021
为了改善大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)的乳化性以及防止表没食子儿茶素没食子酸酯((-)-epigallocatechin gallate,EGCG)的氧化降解,本研究采用超声处理、碱处理、超声复合碱处理对SPI进行改性,通过傅里叶变换红外光谱、荧光光谱、荧光猝灭分析以......
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