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[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：广州食品工业科技 年份：1987
一、概况蚝油不是油质,而是在加工蚝鼓时,煮蚝豉剩下的汤汁,经过浓缩加工之后的产品。由于它味道鲜美,营养丰富,故深受广东和港澳地区居民的欢迎,不少广东名菜缺少蚝油...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：食品科学 年份：1989
黄原胶又名汉生胶(Xanthan Gum)黄菌胶、占吨胶,在食品工业中可作为理想的增稠剂及稳定剂使用。其优点如下;1．具有假塑性及本身提供的稳定稠度;2．对所分散的固体具有优异的...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：食品科学 年份：1993
现代食品加工业竞争日趋剧烈,商品必须具有品质优良和营养丰富、食用方便、价格低廉等条件才能达到畅销目的.品质决定于消费者客观的要求,而不在于制造者主观的判断.目前...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：食品科学 年份：1984
柿子加工品在加工过程中容易产生“复涩”是生产上的一个关键问题。所谓复涩就是经脱涩处理的柿子,在加工时由于受到过高的温度影响,使制品重新产生涩味,失去食用价值。...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：山西食品工业 年份：2001
叙述了将单甘酯应用于豆奶、椰子奶及乳酸奶饮料中的生产工艺与配方,使产品具有乳化和增白作用,且质地细腻,口感和风味更佳。...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
随着我国食品工业蓬勃发展和人民生活水平的提高,对饮料的发展趋向提出了新的要求;除了营养丰富,美味可口之外,还要求保健和方便、多样化。近年来,由于家庭中拥有冰箱者...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：广州食品工业科技 年份：1987
一、维他豆奶的生产工艺维他豆奶是一种新型的大豆蛋白饮料,它是以豆浆和牛奶为主要原料,并添加微量营养成分加工而成。维他豆奶具有营养成分较全,价廉物美的特点。特别...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：中学物理教学参考 年份：2015
以生成问题为切入点组织“磁场对通电导线的作用力”一课的教学,解决了探究教学表面化的问题,提升了教学的针对性、有效性,同时对教学中出现的问题给出了建议。To generate...
[学位论文] 作者：郭卫强,,
来源： 年份：2013
随着生物医学和生物工程相关领域研究的发展,功能性聚合物微球的制备越来越受到人们的关注。如何可控的制备出理想的磁性高分子微球以及将这些微球应用于免疫检测和固定化酶...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：食品工业科技 年份：1985
一、引言 香槟酒是世界上最受欢迎的酒。但真正的香槟酒,必须是以法国香槟地区所产的葡萄为原料酿制而成。现在世界各国都很广泛地采用此名,故为“仿香槟酒”。 香槟酒...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
介绍了 QQ 糖的配方及生产工艺,并制定了产品质量标准。...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：农技服务 年份：1997
芝麻花生糖,又名酥糖,色泽米黄,薄片形状,是一种历史悠久工艺考究的糖制品,其制作精巧,既是高档食品,又对冠心病、高血压、胃酸过多等有医疗作用。每逢年节。人们把...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：广州食品工业科技 年份：2001
介绍草莓夹心棉花糖的生产工艺及配方，并制定了产品质量标准。...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：食品研究与开发 年份：2001
本文介绍不经过乳酸菌发酵而直接加入单甘酯和食用乳酸的新型乳酸饮料现代生产工艺，并规定产品的质量标准...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
前言酸牛奶又称酸奶酪,是很多人喜欢的食品,它具有营养价值高,帮助消化,比牛奶更容易吸收。常饮酸牛奶不但能增加消化能力,提高食欲。而且乳酸菌可使肠道的酸碱度趋于酸...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：食品科学 年份：1987
豆浆这个名词对我们来说,并不陌生,据历史记载,我国西汉淮南王刘安时期就有豆浆,距今有2100多年历史。日本豆乳技术大约在公元850年前由和尚传入日本,比我们晚一千多年,...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：中小企业科技信息 年份：1996
近年来从日本和台湾兴起一股新型糖果热,很快从香港传入内地,由于它是属于低甜度、营养和保健,包装美观高档的糖果,所以进入市场后,受到广大消费者的喜受与欢迎。 这种新型糖...
[期刊论文] 作者：郭卫强,,
来源：广州食品工业科技 年份：1989
木瓜,又叫番木瓜,其果实除作水果食用外,还可用来加工蜜饯、果酱;未成熟的绿果乳汁可提取蛋白酶;果皮可以加工成果胶或饲料等。现介绍木瓜蛋白酶和木瓜蜜饯的加工方法。...
[期刊论文] 作者：郭卫强,
来源：食品科学 年份：1993
广东汤类软罐头含有18种氨基酸,其中9种是人体必需的。一些营养物质溶于汤中,不但味鲜可口,香味浓郁,而且脂肪、蛋白质、矿物质及维生素等有益于人体健康。汤类用复合塑料薄...
[期刊论文] 作者：郭卫强,
来源：食品科学 年份：1992
香蕉芳香味美,果实中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、尼克酸。果胶、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等,此外还含有一定量的维生素E。...
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