【摘 要】
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近年来从日本和台湾兴起一股新型糖果热,很快从香港传入内地,由于它是属于低甜度、营养和保健,包装美观高档的糖果,所以进入市场后,受到广大消费者的喜受与欢迎。 这种新型糖
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近年来从日本和台湾兴起一股新型糖果热,很快从香港传入内地,由于它是属于低甜度、营养和保健,包装美观高档的糖果,所以进入市场后,受到广大消费者的喜受与欢迎。 这种新型糖果是以淀粉、天然藻胶和饴糖为主要原料,再加入果仁、密饯和果料等,生产出来的甜度低、而又具有传统风味和特点的高级糖果,很适合于一般糖果厂或果品加工厂进行生产,同时也为食品市场增添了新的花色品种。 现将新型软糖的生产方法介绍如下。
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