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[会议论文] 作者：盛玮,腾井通,张爱民,朱艳芳,薛建平,
来源：中华民族医药资源保护与开发应用高峰论坛 年份：2011
应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对怀山药、零余子及其植株的蛋白质营养价值进行了全面评价,并与9种常见叶菜蛋白进行对照比较.结果表明,怀山药蛋白质含量为12.50％,零余子蛋白质含量为14.45％,零......
[会议论文] 作者：盛玮[1]腾井通[2]张爱民;朱艳芳;薛建平;,
来源：中华民族医药资源保护与开发应用高峰论坛 年份：2011
应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对怀山药、零余子及其植株的蛋白质营养价值进行了全面评价,并与9种常见...
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