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[学位论文] 作者：祝义伟,,
来源： 年份：2008
本实验以生产葡萄酒后的副产物——葡萄渣为原料,从中提取具有多种生理功能的反式白藜芦醇。对反式白藜芦醇的提取条件、纯化方法和清除自由基能力进行了研究,为葡萄渣的开发...
[期刊论文] 作者：ZHANG Xiu-ling,祝义伟,SUN Jia-pin,
来源：食品工业科技 年份：2004
对酿酒后的副产物--葡萄渣的综合利用进行了综述.一方面可从中提取多酚类化合物(包括红色素、单宁、白藜芦醇及其它酚类等)、酒石酸、葡萄籽油、蛋白质、食用纤维等有益成分;...
[会议论文] 作者：祝义伟, 周灿, 费华熙,,
来源： 年份：2011
柑橘皮中含有纤维素、香精油、色素、果胶、橙皮苷等成分,对柑橘皮的开发利用进行了综述。...
[期刊论文] 作者：张秀玲,祝义伟,王卉,
来源：中国乳业 年份：2006
通过酒精试验及测定酸度确定原料乳是否变质;用乳脂成分检测仪测定原料乳中常见指标,如脂肪、蛋白质、总固形物（TS）、非脂乳固体（SNF）等,以确定原料乳的营养状况;采用BactoScan 8......
[期刊论文] 作者：张秀玲, 祝义伟, 孙佳平,,
来源：食品工业科技 年份：2008
对酿酒后的副产物——葡萄渣的综合利用进行了综述。一方面可从中提取多酚类化合物(包括红色素、单宁、白藜芦醇及其它酚类等)、酒石酸、葡萄籽油、蛋白质、食用纤维等有益成...
[期刊论文] 作者：冯璨, 冯霞, 祝义伟, 赵欣,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本研究对微囊猕猴桃的活性炭诱导昆明小鼠便秘预防效果进行了研究。将微囊猕猴桃对昆明小鼠实施喂养9d，对小鼠体重、粪便状态、排便时间、小肠推进率和胃动素（MTL）、胃泌素（Gas）、......
[期刊论文] 作者：祝义伟, 周令国, 肖琳, 冯璨,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
姜辣素是姜中的主要生物活性物质和风味成分。综述了姜辣素的化学组成、性质、功效作用及测定方法。...
[期刊论文] 作者：冯璨,龙勇,蒋文平,祝义伟,,
来源：科学咨询(科技·管理) 年份：2015
对香菇柄的综合利用进行了综述。阐述了低糖香菇柄脯、香菇柄蜜饯、香菇柄饮料、香菇柄仿真肉味素食品、香菇柄松等产品的制备工艺。...
[会议论文] 作者：祝义伟,祝利,陈秋生,龙勇,
来源：第六届全国中西医结合营养学术会议 年份：2015
黄精是一种药食两用植物,具有重要的食用价值及药物价值.本文分析了黄精的化学成分，包括黄精糖类、生物碱和黄酮、甾体皂苷这些成分、以及药理作用,降血糖作用，降血脂及抗动脉......
[期刊论文] 作者：周灿, 祝义伟, 陈秋生, 丁伟,
来源：轻工科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：黄克霞,曾涛,冯璨,祝义伟,
来源：农产品加工（上半月） 年份：2021
以富硒绿茶、富硒绿豆为主要原料,辅以糊精、白砂糖、薄荷、胖大海等辅料,经过超微粉碎、混合、制粒、干燥、压片、包衣等工序,利用正交试验优化制备富硒茶含片的最佳配方和工艺,并对其质量进行评价.结果 表明,当以麦芽糊精作为填充剂,95％乙醇作为湿润剂,富硒超......
[期刊论文] 作者：祝义伟,张秀玲,解莉昕,李永平,
来源：食品科技 年份：2004
在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,选取提取温度、提取时间和液固比3个因素,采用3因素3水平的响应面分析方法,对酿酒后的葡萄渣中反式白藜芦醇的...
[期刊论文] 作者：黄克霞,祝义伟,陈秋生,曾涛,
来源：中国酿造 年份：2021
为改善蓝莓果汁的风味,采用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和乳酸菌分阶段发酵工艺制备发酵蓝莓果汁.通过单因素试验与正交试验优化发酵蓝莓果汁发酵工艺条件,并利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术对发酵前后蓝莓果汁挥发性风味......
[期刊论文] 作者：祝义伟, 龙勃, 龙勇, 周灿, 王永青,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
采用国家标准规定的检测方法,对豆渣中的营养成分进行检测,并对其含量声称进行分析。结果表明:豆渣中营养成分丰富,富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙、磷,是维生素B1、锌和铜的...
[期刊论文] 作者：周令国,肖琳,祝义伟,杜渝,万丽,
来源：肉类研究 年份：2012
探讨应用傅里叶近红外光谱技术快速定量检测腊肉酸价和过氧化值的方法。腊肉样品经粉碎、混匀后在AntarisⅡ傅里叶近红外光谱分析仪上扫描,获得其近红外光谱与国标法测定的酸...
[期刊论文] 作者：祝义伟,肖琳,费华熙,周灿,龙勇,,
来源：中国乳品工业 年份：2014
采用偏最小二乘回归PLS建模算法,建立酸奶中非脂乳固体的近红外定量分析模型,并对模型进行验证评估.收集92组酸奶样品,并用漫反射方法采集得到近红外扫描光谱,光谱经过MSC、...
[期刊论文] 作者：周令国, 肖琳, 周雅琳, 祝义伟, 冯璨,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
研究以豆渣为原料制备大豆膳食纤维粉的新工艺。采用湿法超微粉碎-挤压-喷雾干燥技术处理鲜豆渣,测定产品中膳食纤维含量和物化性能的多项指标。经过湿法超微粉碎-挤压-喷雾...
[期刊论文] 作者：周令国, 肖琳, 祝义伟, 周雅琳, 冯粲,,
来源：中国调味品 年份：2011
以β-环糊精、碳酸钠、氯化钠作为双水相萃取剂，构成双水相萃取体系，进行萃取生姜中姜油树脂的研究。结果显示，溶液分相清晰，姜油树脂的代表成分姜辣素的分配系数在0．21～0．32，姜辣素......
[期刊论文] 作者：杜渝, 祝义伟, 肖琳, 万丽, 谢晶晶, 冯璨,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
采用近红外光谱(NIRS)技术和偏最小二乘回归(PLS)方法分别建立了蜂蜜中的水分、果糖和葡萄糖含量的近红外定量分析模型,并对模型进行评价和考察。结果表明,所建模型具有一定...
[期刊论文] 作者：祝义伟, 冯璨, 周令国, 龙勇, 蒋文苹,,
来源：中国食物与营养 年份：2015
用响应面法对猕猴桃果粉的喷雾干燥工艺进行优化。选取料液固形物含量、进风温度、进料速度为响应因子,采用Box-Behnken法设计试验,以感官指标为响应值,通过SAS统计软件进行...
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