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[学位论文] 作者：刘幼强,,
来源：厦门大学 年份：2009
木质纤维素生物质资源的开发与利用一直是国内外研究的热点,而甘蔗渣作为一种农业废弃物也受到越来越多的关注。本文以甘蔗渣为唯一碳源的选择性培养基筛选驯化未经处理的自...
[期刊论文] 作者：何松贵, 刘幼强, 曹荣冰,,
来源：酿酒科技 年份：2017
以40目生米粉直接发酵,不仅减少了原料中营养物质的流失,而且降低了原料预处理成本,使生产总成本每吨降低9.38%。通过投料方式、搅拌方式、料水比、发酵温度、发酵时间等工艺...
[期刊论文] 作者：刘幼强, 曹荣冰, 何松贵,,
来源：酿酒科技 年份：
对原料米种的选择、不同程度的加工、不同程度的打磨精度再统一粉碎制备出米粉等进行发酵的研究,同时通过对酿造过程的后酵阶段进行保温处理,提高了酒体的口感和风味,项目最...
[期刊论文] 作者：彭家伟, 曹荣冰, 刘幼强,
来源：酿酒科技 年份：2022
青梅酒是以青梅为原料，通过浸泡或发酵而成的低度酒精饮料。由于青梅高酸低糖的特点，青梅酒在生产过程中普遍存在过酸、过苦、起浊等问题。本文对青梅酒的生产工艺、加工过程中存在问题及解决措施进行了综述，以期为青梅酒的生产和品控提供参考依据。......
[期刊论文] 作者：刘宇琼, 曹荣冰, 何松贵, 刘幼强,,
来源：酿酒 年份：2019
共筛选到两株性能优良的菌株,分别命名为细菌F、细菌DY2。经过优化,细菌F的最高产量可以达到7g/L发酵液。液态发酵产吡嗪液经过高温处理并储存后,添加至米香型白酒中,能明显...
[期刊论文] 作者：曹荣冰, 何松贵, 刘幼强, 马淑祯,,
来源：酿酒 年份：2018
从本厂饼丸及大酒饼里分离的醋酸菌C-4、乳酸菌R-2作为混种进行发酵试验。以总酯生成量及出酒率为衡量指标,选择混菌比例、接种量、初始pH、发酵温度、通气量（摇床转速）为影响...
[期刊论文] 作者：谷雪峰, 何松贵, 刘幼强, 吴振强,,
来源：中国酿造 年份：2016
该研究以大青叶作为辅料，探讨添加大青叶对酒曲发酵的影响。结果表明，添加大青叶使培养基质密度降低、基质疏松，有利于发酵过程的通气和传热，发酵后酸度下降。添加大青叶促进酒曲......
[期刊论文] 作者：郭梅君, 刘幼强, 何松贵, 罗展英,,
来源：酿酒科技 年份：2004
为了在保留米酒其他风味物质的前提下降低白酒杂醇油含量,本论文利用蒸馏规律,通过慢速蒸馏将杂醇油富集在酒头,然后通过精馏中试装置将酒头中的杂醇油进一步富集并去除。根...
[期刊论文] 作者：郭梅君,刘幼强,何松贵,罗展英,
来源：酿酒科技 年份：2020
为了在保留米香型白酒其他风味物质的前提下降低白酒杂醇油含量,本研究根据蒸馏规律,通过慢速蒸馏将杂醇油富集在酒头,然后通过精馏中试装置将酒头中的杂醇油进一步富集并去...
[期刊论文] 作者：王晨晶, 范文来, 徐岩, 何松贵, 刘幼强,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
为了解豉香型小曲中糖类化合物组成及传统工艺与机械化曲的差异,采用肟化-硅烷化衍生法结合气相色谱-质谱技术（gas chromatography mass spectrometry,GC-MS）,研究了2种曲中的...
[期刊论文] 作者：郭梅君, 刘幼强, 曹荣冰, 何松贵, 陈少平,,
来源：酿酒科技 年份：2020
为了降低液态法白酒的蒸馏能耗,同时提高蒸馏效率,本研究设计了一套可以在0~-80 kPa真空度下工作的连续蒸馏设备,并开发了一种连续蒸馏方法,充分利用蒸馏系统内部酒汽和废醪...
[期刊论文] 作者：郭锦宁,刘幼强,何松贵,曹荣冰,徐学锋,
来源：现代食品科技 年份：2021
针对豉香型白酒乳酸乙酯含量容易受生产季节因素的影响,夏季乳酸乙酯含量偏低问题,以不同米根霉、华根霉、红曲霉菌株制作麸曲,添加到白酒主发酵中,比较不同菌株所制麸曲对基酒中乳酸乙酯含量的影响。结果发现米根霉RO2菌株制成的麸曲有效提高了基酒的乳酸乙酯......
[期刊论文] 作者：彭斌,张敬媛,何松贵,刘幼强,吴振强,
来源：中国酿造 年份：2022
控制白酒中醇、酸、酯的含量是白酒生产企业的关键技术.该研究模拟白酒中主要醇类、酸类和酯类的含量及比例配制成实验酒样,测定小鼠酒后在不同时间点的血液乙醇含量,计算小鼠的乙醇代谢能力;同时通过Moms水迷宫实验测定小鼠相应的行为能力,并测定小鼠酒后2h时......
[期刊论文] 作者：郭梅君, 周世水, 刘幼强, 朱婉玲, 何松贵,,
来源：酿酒科技 年份：
在保留米香型白酒其他风味物质的前提下降低白酒杂醇油含量。利用蒸馏规律,通过慢速蒸馏将杂醇油富集在酒头,然后通过精馏将酒头中的杂醇油进一步富集并去除。本研究成功将米...
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