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[期刊论文] 作者：冷进松, 戴媛,,
来源：粮油加工 年份：2006
本文较为详尽地阐述了“大豆粕低温脱溶”技术的社会、经济意义及其工艺基本形式。...
[期刊论文] 作者：冷进松 戴媛,
来源：科技创新导报 年份：2021
摘要：食品科学与工程专业本科毕业设计选题论证环节，是保证毕业设计质量的重要关口。引入批判性思维到选题论证中，能够检视选题论证的思路，克服常见的选题误区，可提高选题的专业性、创新性、实施性和前瞻性等。 关键词：新工科;食品科学与工程;批判性思维;毕业设计;......
[期刊论文] 作者：冷进松,戴媛,
来源：黑龙江科学 年份：2021
以新工科建设目标为背景,分析了当前食品科学与工程专业毕业生在毕业设计工作中存在的问题,并提出了改革策略,应制定完善的毕业设计方案,构建设计课程体系,实行双导师制,加强...
[期刊论文] 作者：冷进松,戴媛,
来源：知识窗 年份：2022
在新工科建设背景下,阐述了当前实施课程思政教育的重要性,分析了课程思政实施过程中存在的问题,并针对问题提出了批判性思维和课程思政融入机械制图课程教学的策略,帮助学生树立正确的国家观、民族观、历史观、文化观,进而践行立德树人这一根本教学任务.......
[期刊论文] 作者：冷进松, 戴媛, 刘长虹,,
来源：食品科学 年份：2010
测定在25℃条件下储存期间馒头的理化性质和微生物指标的变化,探讨两种加工方法对产品的品质保存期的影响,揭示其抗老化机理。通过对硬度、水分活度、破碎率、膨润度、支链淀...
[期刊论文] 作者：冷进松, 戴媛, 刘长虹,,
来源：食品与机械 年份：2014
针对目前淀粉凝胶类食品硬度的测定主要采用质构仪,仪器较为精密,对使用环境、操作人员素质的要求比较高;设备造价与维护成本高,不利于推广应用,研制淀粉凝胶类食品硬度测定...
[期刊论文] 作者：冷进松,戴媛,刘长虹,
来源：粮食与饲料工业 年份：2013
在对现有馒头加工设备和方法进行分析研究的基础上，研制了基于“同蒸同烤”的食品加工设备。该设备将“蒸”和“烤”两种独立的加工方法结合在一起，利用红外加热管产生强大的辐......
[期刊论文] 作者：刘长虹,冷进松,戴媛,,
来源：粮油加工 年份：2006
馒头是我国典型的发酵面团蒸制食品，被誉为中华面食文化的象征，现代人常把它同西方的面包相媲美。然而馒头生产由家庭式到工业化的转变还存在许多问题亟待解决。最主要的就是如......
[期刊论文] 作者：朱庆芳,冷进松,戴媛,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
在植物油脂加工过程中,油料在预处理阶段非常关键,国内油厂普遍采用软化步骤和专门的软化装置--软化锅(softening kettle).但是目前一些油厂尤其是中小油厂,对该工艺及设备的...
[期刊论文] 作者：冷进松, 戴媛, 朱珠, 刘长虹, 武腾,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
采用二次发酵工艺,研究乳清粉-玉米酵子馒头的加工配方,通过单因素试验,运用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计对生产工艺进行响应曲面优化。评价了...
[期刊论文] 作者：冷进松, 戴媛, 朱珠, 陈海玲, 王磊鑫,,
来源：饲料工业 年份：2015
文章以蚕豆叶粉和紫苏饼粕为主要原料的草鱼颗粒饲料加工工艺为研究对象,运用淀粉物料硬度测定仪和碎脆度测定装置,以磨下度和碎脆度为评价指标衡量颗粒饲硬度,分析原料粉碎...
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