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[期刊论文] 作者：何松贵,,
来源：酿酒科技 年份：2005
影响大米发酵的主要因素有:酒饼(曲)、温度、米种、辅料等.在相同储藏环境下,粳米易糖化和氧化,粳米的霉变及老化比籼米快.糯米、早粳米的糖化速度比越南碎米、早籼米的糖化...
[期刊论文] 作者：何松贵,
来源：农村科学实验 年份：2020
现阶段我国改善生态环境的重要手段之一就是造林种树.在造林种树的过程中应当把握好时机,在完成造林种树工作后重视对树木的管理,重视树木的抚育工作,积极展开防治树木病虫害...
[期刊论文] 作者：岑宝燕, 何松贵,,
来源：酿酒 年份：2019
目前白酒感官评价方法存在着某些局限性,通过借鉴国际上酒类“风味轮”描述术语的研究,在中国白酒感官描述体系建立风味指纹图谱,并应用到豉香白酒的感官评定,具有客观、科学...
[期刊论文] 作者：何晓春,何松贵,
来源：酿酒 年份：2002
豉香型白酒的酿造工艺比较特殊,其主要的工艺流程为:原种饼丸→酒饼→边糖化边发酵→斋酒→浸泡肥猪肉处理.其中,得到发酵后的半成品斋酒的工序主要有:原种饼丸制作饼丸;饼丸...
[期刊论文] 作者：江月何松贵周世水,
来源：安徽农业科学 年份：2017
摘要[目的]探索一种快速测定异常汉逊酵母和植物乳杆菌菌液浓度的方法。[方法]采用分光光度法测定菌液的光密度值（OD值），平板菌落计数法测定异常汉逊酵母和植物乳杆菌的菌液浓度，并研究两者的相关关系。[结果]异常汉逊酵母在YEPD培养基中指数期的菌液浓度与光密度值......
[期刊论文] 作者：何松贵, 刘幼强, 曹荣冰,,
来源：酿酒科技 年份：2017
以40目生米粉直接发酵,不仅减少了原料中营养物质的流失,而且降低了原料预处理成本,使生产总成本每吨降低9.38%。通过投料方式、搅拌方式、料水比、发酵温度、发酵时间等工艺...
[期刊论文] 作者：刘新益, 何松贵, 徐岩,,
来源：酿酒科技 年份：2012
采用精糯米作原料和九江酒曲3号为曲,利用现代机械化生产低杂醇油、微量成分较多的米酒。利用该新工艺生产的米酒具有清香和蜜香复合的清雅香气、入口绵甜柔软、落口爽净甘滑...
[期刊论文] 作者：马淑祯,何松贵,曹荣冰,
来源：酿酒 年份：2017
通过富集、分离、纯化和筛选,选出米根霉2、江2分别作为米香基酒的糖化和发酵菌种的试验种源,并得到它们相应的优选培养配方与培养工艺。米香基酒的优选发酵菌种添加量及辅料...
[期刊论文] 作者：刘新益,何松贵,徐岩,
来源：酿酒 年份：2012
主要对我国白酒存在问题现状进行分析,指出现在白酒存在的不足及今后的发展方向。并介绍米酒新品粤宴酒的工艺创新进展,在机械化方面、香型以及年份酒方面具有先进的特点。...
[期刊论文] 作者：刘幼强, 曹荣冰, 何松贵,,
来源：酿酒科技 年份：
对原料米种的选择、不同程度的加工、不同程度的打磨精度再统一粉碎制备出米粉等进行发酵的研究,同时通过对酿造过程的后酵阶段进行保温处理,提高了酒体的口感和风味,项目最...
[期刊论文] 作者：何松贵,黄广宇,陈文聪,
来源：酿酒科技 年份：2004
豉香型白酒生产过程产生的废水主要有酒糟废水、洗米废水和豆水废水.采用"厌氧处理"与"好氧处理"的组合工艺,能高效、合理处理废水,降低处理成本.处理设备为EGSB反应器.(孙悟...
[期刊论文] 作者：杨志超,卫云路,何松贵,
来源：酿酒 年份：2019
介绍了广东固态发酵白酒的生产工艺,在吸收芝麻香的工艺基础上根据广东的地理气候特点创新开发出广东独特的固态发酵酒。研究了广东芝麻香型白酒生产空间场地微生物的种群和...
[期刊论文] 作者：郭传广, 何松贵, 卫云路,,
来源：酿酒 年份：2017
项目目标是探索开发酒糟发酵产沼气的新工艺,实现酒糟的能源化,最终降低生产成本。项目利用ESIC厌氧反应器创新性地采用UASB与IC反应器组合而成,具有容积负荷高、抗冲击负荷...
[期刊论文] 作者：郭传广,何松贵,卫云路,
来源：酿酒 年份：2016
为了提高蒸馏效率,降低能耗,通过对现有蒸馏甑进行改造,增大了换热器的换热面积,使得待蒸馏的醪液温度较原来的提升了45.3%,单甑蒸馏节约时间7.5min,全年可实现节约蒸汽7.26%...
[期刊论文] 作者：卫云路,郭梅君,何松贵,
来源：酿酒 年份：2019
筛选出一株低产杂醇油高产酒精的酵母JJND-072,优化了其培养配方与发酵条件,制作出了新型的米曲。通过对不同的原料,发酵酸度,发酵压力,曲种,外加氮源对发酵过程中杂醇油的产...
[期刊论文] 作者：梁邦昌,何松贵,胥春平,,
来源：酿酒 年份：2015
从白酒业近十几年的历程中得到昭示:既要因应时势抓到机遇以壮大,又应在探索把握趋势中得以健康生存和稳定发展。新常态下,首先应做好白酒产业链的运转和延伸,其次应在创新与...
[期刊论文] 作者：郭梅君 关箐怡 何松贵,
来源：安徽农业科学 年份：2015
摘要 [目的] 制备固态香醅来提高酿造米酒中乙酸乙酯和总酯的含量。[方法] 利用酒曲中筛选出的产酯酵母，制备成固态香醅，结合串蒸来提高米酒中总酯含量。[结果] 试验成功制备出固态香醅，1 kg香醅产乙酸乙酯为45 g，结合串蒸工艺使白酒中的总酯由0.465 g/L提升至4.960......
[期刊论文] 作者：陆方菊,彭斌,何松贵,吴振强,
来源：中国酿造 年份：2019
红曲酒是我国华中、华东和南方地区流行的一种黄酒,酚类物质含量较高,具有较高的营养价值。该实验研究了红曲米添加量对红曲酒中5种酚酸、2种黄酮成分的影响及其总抗氧化能力...
[期刊论文] 作者：刘宇琼, 曹荣冰, 何松贵, 刘幼强,,
来源：酿酒 年份：2019
共筛选到两株性能优良的菌株,分别命名为细菌F、细菌DY2。经过优化,细菌F的最高产量可以达到7g/L发酵液。液态发酵产吡嗪液经过高温处理并储存后,添加至米香型白酒中,能明显...
[期刊论文] 作者：曹荣冰, 何松贵, 刘幼强, 马淑祯,,
来源：酿酒 年份：2018
从本厂饼丸及大酒饼里分离的醋酸菌C-4、乳酸菌R-2作为混种进行发酵试验。以总酯生成量及出酒率为衡量指标,选择混菌比例、接种量、初始pH、发酵温度、通气量（摇床转速）为影响...
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