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[期刊论文] 作者：龙凯江,
来源：四川烹饪 年份：2011
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[期刊论文] 作者：吴茂钊,龙凯江,,
来源：中国西部 年份：2011
凯里，黔治州首都．东北宽44．3公里，总里。居住有苗、饮食文化异彩纷具特色。...
[期刊论文] 作者：张学光,龙凯江,
来源：四川烹饪 年份：2010
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[期刊论文] 作者：龙凯江,吴茂钊,
来源：四川烹饪 年份：2013
如果要说今年春天全国各地餐饮市场的概况,可能不少餐饮人都会用这一句话来形容,那就是“冷”与“热”的交融——遇冷的是高端餐饮,火热的是大众餐饮.rn有人说,高端餐饮遇冷...
[期刊论文] 作者：龙凯江,吴茂钊,
来源：四川烹饪 年份：2013
豆花煨牛蹄rn原料:净牛蹄5只 豆花350克 糍粑辣椒、豆瓣酱、鲜山柰粒、花椒、八角、桂皮、姜片、大蒜、泡椒、盐、料酒、味精、色拉油各适量 rn制法:rn1.把牛蹄砍成大块,入热...
[期刊论文] 作者：龙凯江,吴茂钊,
来源：四川烹饪 年份：2013
1侧耳根rn在贵州民间,人们在食用侧耳根时,基本上都是取其根部,或炒或拌,还可用于做蘸水.下面的这两道菜,或许真能给大家做侧耳根菜时带来一些灵感.rn苗家小肉丁rn原料:猪肉1...
[期刊论文] 作者：龙凯江,张学光,
来源：四川烹饪 年份：2011
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[期刊论文] 作者：龙凯江,吴茂钊,,
来源：四川烹饪 年份：2011
浇酱魔芋原料:魔芋500克长青椒50克西红柿100克葱花10克姜米、蒜米各3克精盐18克味精5克色拉油少许制法:1.把魔芋入加有精盐的沸水锅里煮透,捞出切成大片摆放盘里;青椒切成末...
[期刊论文] 作者：赵龙凯,江嘉骏,余音,,
来源：金融研究 年份：2016
本文探讨企业盈余管理与国家文化之间的关系。利用2005到2007年在中国经营的合资企业数据,控制了不同国家经营环境差异的影响之后,我们发现出资国个人主义更强的合资企业倾向...
[期刊论文] 作者：龙凯江,吴茂钊（图）,
来源：四川烹饪 年份：2011
浇酱魔芋原料：魔芋500克 长青椒50克 西红柿100克 葱花10克 姜米、蒜米各3克 精盐18克 味精5克 色拉油少许...
[期刊论文] 作者：张学光,龙凯江,吴茂钊,,
来源：四川烹饪 年份：2010
什锦一锅香这道火锅所选用的食材比较丰富,有猪肚、猪脚、母鸡块、肉丸、香菇等,因此吃起来汤鲜味美。原料:猪脚块500克猪肚片200克老母鸡块300克肉丸300克黄豆100克香菇50克...
[期刊论文] 作者：潘万桥,龙凯江,吴茂钊,,
来源：四川烹饪 年份：2011
苗乡小腰花原料:净猪腰350克金针菇200克瓢儿白50克辣鲜露10毫升蒸鱼豉油10毫升美极酱油5毫升小葱、干辣椒节、花椒、花椒水、盐、姜蒜米、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量制法:1...
[期刊论文] 作者：张学光,吴茂钊,龙凯江,,
来源：四川烹饪 年份：2010
茉莉花鸡蛋饼原料:土鸡蛋300克茉莉花50克盐2克色拉油适量制法:1.茉莉花淘一下并搌干水分,纳盆加土鸡蛋和少许的盐搅匀。2.锅放油烧五成热,倒入调好的茉莉花蛋液,小火煎成蛋...
[期刊论文] 作者：叶正祥,吴茂钊,龙凯江,,
来源：四川烹饪 年份：2010
米椒猪脚皮原料:加工好的猪脚皮300克青红米椒节80克姜片、蒜片、葱段各15克精盐5克味精3克鸡精3克白糖2克料酒15克湿淀粉、色拉油各适量制法:1.将猪脚皮切片待用。2.净锅放...
[期刊论文] 作者：叶正祥,吴茂钊（图）,龙凯江（图）,
来源：四川烹饪 年份：2010
米椒猪脚皮 原料：加工好的猪脚皮300克青红米椒节80克姜片、蒜片、葱段各15克 精盐5克 味精3克 鸡精3克 白糖2克 料酒15克 湿淀粉、色拉油各适量制法：1．将猪脚皮切片待用。2．净锅......
[期刊论文] 作者：龙凯江,张学光（制作）,吴茂钊（摄影）,
来源：四川烹饪 年份：2010
什锦一锅香这道火锅所选用的食材比较丰富，有猪肚、猪脚、母鸡块、肉丸、香菇等，因此吃起来汤鲜味美。...
[期刊论文] 作者：张学光,吴茂钊（图）,龙凯江（图）,
来源：四川烹饪 年份：2010
茉莉花鸡蛋饼原料：土鸡蛋300克茉莉花50克盐2克色拉油适量制法：1.茉莉花淘一下并搌干水分,纳盆加土鸡蛋和少许的盐搅匀。2.锅放油烧五成热,倒入调好的茉莉花蛋液,小火煎成蛋饼...
[期刊论文] 作者：晋来福,杨成国,孙维承,龙凯江,,
来源：四川烹饪 年份：2007
鲜虾炒鱼丁原料：乌鱼净肉400克河虾仁100克鸡蛋清50克精盐10克味精8克鸡汁10克湿生粉75克白糖6克色拉油1500克（约耗50克）....
[期刊论文] 作者：苏强,龙凯江,黎明亮,孙维承,刘炳龙,,
来源：四川烹饪 年份：2011
红酱汤圆原料：土豆500克粉蒸肉150克皮冻丁50克油酥豆瓣、泰国鸡酱、盐、香醋、红腐乳、鲜汤、湿生粉、葱油、豆瓣油、色拉油各适量制法：1.土豆蒸熟,晾凉后去皮制成泥,加葱油拌...
[期刊论文] 作者：龙凯江,陈军,白春,金明伟,吴茂钊（图）,
来源：餐饮世界 年份：2007
提起贵州饮食，不能不说说酸汤。酸汤既是贵州百姓生活中不可或缺的美味佳饮，也是家庭常备的一种特色调料。炎热的夏天，喝上一碗坛子里的酸汤，解渴提神；用酸汤烹制的佳肴，更是酸香爽......
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