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[学位论文] 作者：黄赣辉,,
来源：南昌大学 年份：2006
人工智能味觉系统是以电化学分析为知识背景，以生物学、化学知识为基础，建立在模式识别、专家数据库基础上的人工智能系统，味觉传感器是人工智能味觉系统研究和应用的物质基础，是......
[期刊论文] 作者：刘英汉, 黄赣辉,,
来源：食品工业 年份：1996
皮肤是人体最重要的组织之一,皮肤美是人体健康美的一个重要标志。光洁柔软、细嫩洁白的肌肤会给人一种美感。皮肤的好坏除跟遗传有关外,主要取决于后天的养护。年龄的...
[期刊论文] 作者：董婧, 黄赣辉,,
来源：食品科学 年份：2007
人工味觉传感器按味觉响应原理不同可分为电位型传感器和伏安型传感器，是近年来兴起的一种用来检测味觉的电化学生物传感器形式。本文从味觉的仿生学角度介绍了人工味觉传感器......
[期刊论文] 作者：吴甜甜,黄赣辉,
来源：环境化学 年份：2021
过多的磷将导致严重的生态环境和生理健康危害,包括水体富营养化,水生生物死亡以及人类的高磷血症等.因此,针对磷酸盐检测技术的研究变得至关重要.与传统比色法相比,电化学方法具有很多优势,包括选择性强,成本低,响应时间短且能满足在线监测的要求.本篇综述讨论......
[期刊论文] 作者：江慧娟, 黄赣辉,,
来源：食品科学 年份：2011
使用α-淀粉酶与糖化酶复合制备葛根多孔淀粉。通过单因素试验,对多孔淀粉吸油率进行考察,研究其品质特性随加酶量、酶配比、pH值、酶解时间和酶解温度等变化的规律。并由正...
[期刊论文] 作者：叶保平, 黄赣辉,,
来源：南昌大学学报(工程技术版) 年份：1994
本文通过对塑料薄膜透过系数计算的数学模型的建立，得出了一种快速、准确和便利的测定塑料膜透性的新方法。测定试验结果表明，该方法是可行和实用的。因而，对修订透性测定的国家......
[期刊论文] 作者：张彬, 周武, 黄赣辉,,
来源：江西食品工业 年份：2001
本文论述了奈李保鲜技术,通过实验探索有效的保鲜方法,保鲜期达到或超过2个月....
[期刊论文] 作者：邓丹雯, 黄赣辉,,
来源：江西食品工业 年份：2004
本文简要介绍超微粉碎技术、微胶囊造粒技术的基本概念,及其在食品工业生产中的应用情况,并探讨该技术在实际生产中的可行性及优缺点评述。...
[期刊论文] 作者：黄赣辉,邓少平,,
来源：化学进展 年份：2006
本文将传统的味觉传感器、人工味觉、电子舌等研究统一纳入人工智能味觉的框架中,提出了人工智能味觉的概念、结构及方法学问题。在传统分析科学中,非特异性感应是一个极力避...
[期刊论文] 作者：叶保平,黄赣辉,
来源：食品科学 年份：1994
通过对塑料薄透过系数计算的数学模型的建立，得出了一种快速，准确和便利地测定塑料膜透性的新方法。测定试验结果表明，该方法是可行和实用的。因而，对修订透性测定的国家标准具有......
[期刊论文] 作者：吴华勇,黄赣辉,,
来源：食品科技 年份：2009
对竹叶中五环三萜进行研究,测定其含量,并系统研究了竹叶五环三萜的提取工艺。本研究采用乙醇提取法,在单因素试验的基础上,应用响应曲面设计(Response surface methodology,...
[期刊论文] 作者：黄赣辉,胡泽敏,
来源：中国畜产与食品 年份：1999
快速而彻底灭酶是保持绿茶成品色泽优良的关键。本研究应用微波杀青方法结合茶脂被膜，真空充氮，避光冷藏等工艺，探讨提高绿茶品质，阻止陈化的生产保鲜途径，以达到保色持香，保持鲜爽......
[期刊论文] 作者：刘永华,黄赣辉,
来源：中国畜产与食品 年份：1997
本研究针对肉狗加工特点，通过分割腌制，熟加工及烟熏，真空包装，杀菌等工序，合理调整加工工艺，确定最佳的生产模式和工艺流程，制备色，香，味俱佳的风味狗肉制品。...
[期刊论文] 作者：陈云超,崔武卫,黄赣辉,,
来源：食品工业科技 年份：2014
探讨了不同种类抗性淀粉对糖尿病大鼠长周期生理指标的影响,并对更换抗性淀粉种类的大鼠组间进行比较。选取玉米、绿豆和葛根三种抗性淀粉,添加至饲料中饲喂糖尿病大鼠19周,...
[期刊论文] 作者：黄赣辉,邓少平,詹月华,,
来源：南昌大学学报(理科版) 年份：2006
导电聚吡咯薄膜的大过电位是一个有趣而被忽视的现象，针对它在形成机理、膜表面微观结构等方面进行了系统实验研究。结果表明，聚吡咯薄膜大过电位现象在水相条件也存在，同时具有......
[期刊论文] 作者：陈云超,刘倩芬,黄赣辉,
来源：食品工业科技 年份：2013
以玉米淀粉和增抗玉米淀粉为原料进行体外消化实验，建立了消化动力学模型，利用X-射线衍射、差示扫描量热、傅里叶红外变换等手段，对抗性淀粉不同时间段的消化物进行分析。结果表......
[会议论文] 作者：黄赣辉[1]邓少平[2],
来源：2006中国科协年会 年份：2006
本文将传统的味觉传感器、人工味觉、电子舌等研究统一纳入在人工智能味觉的框架中，提出了人工智能味觉的概念、结构及方法学问题.在传统分析科学中，非特异性感应应是一个极力......
[期刊论文] 作者：胡泽敏, 周来发, 黄赣辉,,
来源：江西食品工业 年份：2004
本研究以弋阳优质大禾米为原料,经水磨、压滤、蒸炼、挤压成型、真空包装、高温杀菌等现代工艺连续生产弋阳年糕,其产品质量和卫生指标均超过传统的手工产品,保质期达一年以...
[期刊论文] 作者：顾振宇,吴华勇,黄赣辉,,
来源：中国食品学报 年份：2010
采用挤压法提取竹叶中水溶性多糖和总黄酮,研究其对多糖相对分子质量的影响,并与传统方法作比较。试验结果表明,用挤压法提取的竹叶水溶性多糖和总黄酮质量浓度分别达2.969、...
[期刊论文] 作者：胡泽敏, 周来发, 黄赣辉,,
来源：江西食品工业 年份：2003
介绍利用百合干、百合粉、 百合罐头的生产设备加工百合银耳果 蔬糕的技术和方法...
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