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[学位论文] 作者：项丽慧,,
来源：福建农林大学 年份：2015
在茶叶萎凋过程中,β-葡萄糖苷酶和β-樱草糖苷酶与萜烯醇类香气成分的代谢密切相关。本研究通过对比不同光质发光二极管(LED)照射萎凋下的工夫红茶品质,筛选出最优萎凋光质...
[期刊论文] 作者：项丽慧, 林馥茗, 孙威江,,
来源：食品工业科技 年份：2014
β-樱草糖苷酶属于水解酶类,特异性水解β-樱草糖苷,其生成物对茶树（Camellia sinensis）香气和防御体系起到很大的作用。本文综述了β-樱草糖苷酶的酶学特性、提取纯化方法、活...
[期刊论文] 作者：陈志丹,孙威江,项丽慧,林志坤,,
来源：分子植物育种 年份：2015
为鉴别纯种铁观音和发生表型性状变化的铁观音茶树,本研究应用筛选出的11条ISSR引物对13份茶树样本进行分子标记分析。结果显示,11条引物共产生91个扩增位点,其中45个为多态...
[会议论文] 作者：项丽慧,林清霞,余文权,陈林,
来源：第十七届福建省科协年会分会场——科技创新与茶叶发展学术研讨会 年份：2017
糖苷水解产生的挥发性成分是茶叶香气的重要组成之一.本文系统总结了茶叶糖苷类香气前体物质的化学组成、代谢途径、检测方法及影响因素....
[会议论文] 作者：王丽丽,杨军国,林清霞,项丽慧,
来源：第十七届福建省科协年会分会场——科技创新与茶叶发展学术研讨会 年份：2017
从流动相配比、柱温、流速、检测波长等方面优化色谱条件,并进行方法学考察及茶样测定应用,从而建立了一种同时分析茶叶中10种有机酸(草酸、DL-酒石酸、甲酸、L-苹果酸、抗坏血酸、乳酸、柠檬酸、琥珀酸和富马酸)的反相高效液相色谱法.优化后的色谱条件为:采用T......
[期刊论文] 作者：王丽丽,杨军国,林清霞,项丽慧,陈林,
来源：茶叶学报 年份：2019
铁观音茶梗与其叶茶(毛茶和净茶)的化学组分存在一定差异,为全面揭示茶梗的化学组成,以便进一步提高其利用价值,试验比较了3类样品中茶多酚(TPs)、黄酮类(Fs)、水浸出物(WE)...
[期刊论文] 作者：林清霞,项丽慧,王丽丽,杨军国,陈林,
来源：中国农学通报 年份：2019
茶多酚为茶叶主要活性成分,实现其组分的高通量快速检测,对茶叶加工品质控制和产品质量评价具有重要指导意义。对茶多酚高通量快速检测技术及其相关应用进行了归纳和总结,详...
[期刊论文] 作者：薛志慧, 黄东方, 王琼琼, 项丽慧, 孙威江,,
来源：福建农林大学学报(自然科学版) 年份：2015
以铁观音品种鲜叶为材料,按照闽南乌龙茶的加工工艺,对杀青叶采取不同成型技术处理,分析其理化品质及生产效能,研究成型方法对闽南乌龙茶品质的影响.结果表明:部分成型机成型...
[期刊论文] 作者：项丽慧, 林清霞, 王丽丽, 陈林, 余文权,,
来源：福建农业学报 年份：2018
为准确反映茶鲜叶生化成分的组成特征,对11个茶树品种鲜叶分别进行冷冻固样、热风固样和微波固样,并通过二维＂点集＂分布视图和主成分分析,对不同固样方法所获得供试样品的茶多......
[期刊论文] 作者：项丽慧, 林清霞, 余文权, 陈林, 王振康,,
来源：茶叶学报 年份：2017
糖苷水解产生的挥发性成分是茶叶香气的重要组成之一。本文系统总结了茶叶糖苷类香气前体物质的化学组成、代谢途径、检测方法及影响因素。...
[期刊论文] 作者：林清霞, 项丽慧, 王丽丽, 杨军国, 宋振硕, 陈林,,
来源：浙江大学学报(农业与生命科学版) 年份：2019
为改进白茶萎凋工艺,实现白茶加工品质的稳定性和可控性,以15个茶树品种春季鲜叶为原料,在控湿条件下考察不同萎凋温度(30、25、20℃)对鲜叶萎凋失水速率、白茶感官品质及生...
[会议论文] 作者：陈林,项丽慧,王丽丽,陈键,宋振硕,尤志明,
来源：第十七届福建省科协年会分会场——科技创新与茶叶发展学术研讨会 年份：2017
为揭示适制乌龙茶和绿茶品种鲜叶的基本生化特性,本文对集中种植的10个乌龙茶品种和10个绿茶品种春季和秋季鲜叶(一芽二、三叶)进行了儿茶素类和嘌呤碱高效液相色谱指纹图谱构建,采用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等可视化模式识别结果表明......
[期刊论文] 作者：陈林, 张应根, 项丽慧, 王丽丽, 余文权, 尤志明,,
来源：茶叶学报 年份：2019
为探明福建乌龙茶品种的白茶适制特性,本试验综合比较了5个福建乌龙茶品种(‘茗科1号’、‘黄观音’、‘黄棪’、‘奇兰’、‘梅占’)和3个传统白茶加工用种(‘福鼎大毫茶’...
[期刊论文] 作者：陈林, 余文权, 张应根, 项丽慧, 王丽丽, 尤志明,,
来源：茶叶科学 年份：2019
为更好地分析乌龙茶香气组成特征,本试验应用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测平台,分别考察了同时蒸馏萃取法(SDE)和顶空固相微萃取法(HS-SPME,3种不同纤维涂层萃取头)对3个福...
[期刊论文] 作者：王丽丽, 杨军国, 林清霞, 项丽慧, 宋振硕, 张应根,,
来源：浙江大学学报(农业与生命科学版) 年份：2019
从流动相配比、柱温、流速、检测波长等方面优化色谱条件,并进行方法学考察及验证性试验,从而建立了一种同时分离和定量测定茶叶中10种有机酸(草酸、D/L-酒石酸、甲酸、L-苹...
[期刊论文] 作者：项丽慧, 林馥茗, 孙威江, 吴扬, 陈明招, 张沁芳, 周,
来源：茶叶科学 年份：2015
摘要：将政和大白茶鲜叶置于LED黄光下照射萎凋16h，以室内萎凋为对照，按工夫红茶工艺制成毛茶。对萎凋过程中萎凋叶的β-葡萄糖苷酶基因（CsBGJ、CsBG2）、β-樱草糖苷酶基因（CsBP）的相......
[期刊论文] 作者：林清霞,王丽丽,宋振硕,项丽慧,陈林,刘忠雄,
来源：茶叶学报 年份：2020
为比较福建主要茶类的化学成分差异,探讨化学成分与抗氧化活性的差异。本研究以绿茶、白茶、青茶(闽南青茶、闽北青茶)、红茶,4类共25批次样本为对象,分析茶叶水提物的化学成...
[期刊论文] 作者：陈林, 项丽慧, 王丽丽, 陈键, 宋振硕, 余文权, 尤志,
来源：福建农业学报 年份：2018
为揭示适制乌龙茶和绿茶品种鲜叶的基本生化特性，对集中种植的10个乌龙茶品种和10个绿茶品种春季和秋季鲜叶（一芽二、三叶）进行儿茶素类和嘌呤碱高效液相色谱（HPLC）指纹图谱构建，并......
[期刊论文] 作者：陈林,张应根,陈键,宋振硕,项丽慧,余文权,尤志明,
来源：茶叶科学 年份：2020
乌龙茶品种茶树鲜叶加工白茶具有明显的花香特征。为探明该原料在白茶加工过程中香气成分的形成与变化规律,在室内控温控湿(温度18~22℃,湿度45%~60%)环境条件下,选用福鼎大...
[期刊论文] 作者：项丽慧,王丽丽,陈林,宋振硕,张应根,余文权,陈键,
来源：茶叶学报 年份：2021
为探明白茶加工过程中糖苷类香气成分的代谢变化,本试验采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用法测定了糖苷类香气成分的含量;通过转录组测序分析了β-樱草糖苷酶及28条β-葡萄糖苷酶基因表达量,并进行qRT-PCR验证;采用对硝基苯酚显色法检测β-葡萄糖苷酶活性。......
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