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[期刊论文] 作者：周围,韩金承,耿丽晶,李睿,
来源：锦州医科大学学报:社会科学版 年份：2020
本文通过分析不同层次院校统战官方微信公众号的运营情况,统计各层次院校统战类公众号发布的内容,研究发现大部分院校发布的内容数量较多、各阶级均有涉及,但是微信公众号互...
[期刊论文] 作者：韩金承, 孟鑫, 吴慎威, 闫伊狄,
来源：食品工业 年份：2020
在单因素试验基础上,根据Box-Behnken中心组合设计原理,以苦杏仁油得率为评价指标进行工艺优化。苦杏仁油提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数20.5%、酶添加量3.5%、酶解时间147 min,料液比1︰8 （g/mL）,验证试验表明苦杏仁油平均得率为39.11%±0.21%,符合预测值。为提......
[期刊论文] 作者：韩金承, 孟鑫, 吴慎威, 闫伊狄,
来源：保鲜与加工 年份：2023
以微胶囊包埋率为评价指标，采用响应面法优化苦杏仁油微胶囊制备工艺；同时为验证微胶囊化对油脂氧化稳定性的促进作用，以微胶囊化前后的苦杏仁油为对象，采用烘箱加速法进行加速氧化试验，每3 d测定1次苦杏仁油和微胶囊中过氧化值、碘值、酸价、皂化值、共轭二烯烃值，并......
[期刊论文] 作者：韩金承, 孟鑫, 吴慎威, 闫伊狄, 陈瑞琦,
来源：保鲜与加工 年份：2020
通过体外和体内评价法分析苦杏仁油的抗氧化能力。以VC为对照进行体外抗氧化试验,测定苦杏仁油对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）、超氧阴离子自由基（O2-·）、羟自由基（·OH）的清除能力及对Fe3+的还原能力;以VE为对照进行体内抗氧化试验,将5组小鼠分别给予不同......
[期刊论文] 作者：陈瑞琦,韩金承,吴慎威,赵丽莹,代媛媛,孟鑫,
来源：食品工业 年份：2022
为提高猪肉内源性脂肪酶在传统肉品风味加工中的应用,以改性核桃壳为载体,通过单因素试验和响应面法探究吸附法固定化猪肉内源性脂肪酶的最佳制备工艺,并通过HS-SPME-GC-MS检测固定化猪肉内源性脂肪酶处理前后猪肉风味的变化情况。结果表明,各因素对固定化酶活......
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