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[期刊论文] 作者：韩冬洁, 余群力, 韩玲, 朱跃明, 谢卿,,
来源：甘肃农业大学学报 年份：2016
【目的】研究2种肉用牛不同部位的肉品质.【方法】试验以‘西门塔尔杂交牛’(‘西门塔尔牛’♀ב张掖黄牛’♂)和‘平凉红牛’(‘平凉黄牛’♀ב秦川牛’♂)F1♀ב利木...
[期刊论文] 作者：韩冬洁，向赟，艾洪武，刘映乐，刘芳，吴建国，邬开朗,
来源：医药前沿 年份：2016
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[期刊论文] 作者：刘亚娜, 郎玉苗, 包高良, 韩冬洁, 孙宝忠, 谢鹏, 张,
来源：食品工业科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：包高良,刘亚娜,韩冬洁,孙宝忠,张丽,谢鹏,李海鹏,
来源：食品工业科技 年份：2016
为了建立油淋牦牛干巴的感官特性评价方法，本实验选取云南香格里拉牦牛干巴为实验对象进行油淋牦牛干巴的制作，用M值法筛选出用于评价油淋牦牛干巴的备选指标，并且运用模糊优先......
[期刊论文] 作者：韩冬洁, 包高良, 刘亚娜, 孙宝忠, 张丽, 谢鹏, 李海鹏,,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：包高良,刘亚娜,韩冬洁,孙宝忠,张丽,谢鹏,李海鹏,
来源：食品工业科技 年份：2016
为了建立油淋牦牛干巴的感官特性评价方法,本实验选取云南香格里拉牦牛干巴为实验对象进行油淋牦牛干巴的制作,用M值法筛选出用于评价油淋牦牛干巴的备选指标,并且运用模糊优先关系排序决策法和强制决定法,优选出具有代表性的指标并确定其权重分配,采用百分制建......
[期刊论文] 作者：韩冬洁,包高良,刘亚娜,孙宝忠,张丽,谢鹏,李海鹏,余群力,
来源：食品工业科技 年份：2016
将模糊综合评判法应用于牦牛肉的感官评定中，通过消费者构成的评定小组进行实验确定权重分数，采用乘法算子和最大隶属度原则确定样品的评价结果。结果表明：牦牛肉的色泽、粘度、......
[期刊论文] 作者：刘亚娜,郎玉苗,包高良,韩冬洁,孙宝忠,谢鹏,张丽,李海鹏,,
来源：食品工业科技 年份：2016
对甘南牦牛肉和中国西门塔尔牛肉中营养成分进行了测定分析，旨在为高品质肉品的开发提供依据及指导消费者合理膳食。结果表明：甘南牦牛肉比中国西门塔尔牛肉蛋白质含量高2．05％（P〈......
[期刊论文] 作者：刘亚娜,郎玉苗,包高良,韩冬洁,孙宝忠,谢鹏,张丽,李海鹏,余群,
来源：食品工业科技 年份：2016
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