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[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
江苏省扬州商务高等职业学校隶属于江苏省教育厅．地处风景秀丽的历史文化名城——扬州，创办于1959年，前身是“江苏省扬州商业技工学校”．占地350亩，建筑面积15．67万平方米。现有14......
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
辽宁现代服务职业技术学院位于国家级新区——沈阳沈北新区。地处沈阳市东北郊，辉山脚下，蒲河南岸，毗邻沈阳棋盘山国际风景旅游开放区，是一所专门培养高素质、技能型服务业人才的......
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
海南省商业学校创办于1964年，至今已有48年的办学历史，是海南省教育厅直属的国家级重点中专学校。坐落在海口市风景秀丽的西海岸。2002年被教育部、财政部确定为中央财政重点支......
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
院校及专业发展历史简介扬州大学是江苏省属重点综合性大学，是全国率先进行合并办学的高校。扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院是扬州大学下属的一所特色学院。目前学院现有......
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
有着近40年的办学历史的西安桃李烹饪学院把“重实践、启智慧、求创新”作为校训，把传承源远流长的中华饮食文化作为自己的责任，坚持把培养高素质技能人才作为学院一贯的办学目......
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
青岛烹饪职业学校，是国家级重点职业学校。全国烹饪专业协作会常务理事单位，中国烹饪协会会员单位，山东省旅游服务类专业教研中心，山东省职教师资培训基地，青岛市职业技能培训站、......
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
提起陕西餐饮,外乡人一定会马上想到那一道道各具特色的小吃。而对于身在异国他乡的陕西人来说,胡辣汤、油茶、甑糕、臊子面、烤肉串、水盆羊肉、灌汤包子种种,早已化成思乡...
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
北京市外事学校，创建于1980年。原名北京市外事服务职业高中，与北京饭店联办。2004年更名为北京市外事学校。学校是教育部认定的首批国家级重点中等职业高中，先后获得全国职业教......
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
在新加坡，有很多叫“某某园”的地名。这可并非指公园或者花园，而是特指橡胶园。我们故事中的“云南园”指的是南洋大学校同，由福建会馆捐献，占地500英亩。南大创办人的家族与橡......
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
莆田菜系一般口味偏清淡，不太成、不太甜，也不太油腻。有方志忠亲自严格把关，食客在任何时候光顾不同地点的莆田，菜色都保持一贯的高超水准。兴化米粉、莆田卤面、一品醉蚶、酥炒......
[期刊论文] 作者：阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
珍宝餐饮集团开业至今已有27年。以海鲜美食起家的珍宝餐饮集团随着时间的推移而不断发展、前进，不论是时尚新概念菜式或是颇具怀旧色彩的菜肴一应俱全，使之成为全方位的餐饮企......
[期刊论文] 作者：洪勇,阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
为了推动穆斯林地区经济的发展,各级政府从多个角度支持清真食品企业发展,大致可以分为以下几个方面：支持清真食品企业＂走出去＂2010年1月1日,中国东盟自由贸易区成立。中国东盟......
[期刊论文] 作者：言信,阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
在约好采访清香阁总经理何强的早上,当我步入劲松店时,发现比约定的时间提前了15分钟。在一楼大厅的一个角落,我随意找了个地方坐下,等待何总的到来。此时店里还没有开始正式...
[期刊论文] 作者：曲江(撰文),阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
我的成功就是：开了一家好餐馆，客人欣赏我的厨艺，爱吃我做的东西，进而能成为我的朋友；我的员工喜欢和我一起工作，而我在不断的学习和努力中，得到不断的成长和进步。——黄伟洪......
[期刊论文] 作者：曲江(撰文),阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
黄民先生出身香港艺术领域，上世纪80年代移民美国后从事餐饮业，引领中餐在立足传统的同时，向美味、时尚、健康方向发展，以融合菜见长，目前拥有三家优秀餐厅，成为美国华人餐饮业杰出......
[期刊论文] 作者：张豆,阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
清香阁的亮点不少,但最让同行称道的,则是由清香阁总经理何强亲自改造的＂无地沟＂式厨房。创新思考成就＂无水厨房＂何强在开始接触厨房的时候,差不多每家厨房的排水管道都在地表，往......
[期刊论文] 作者：言信,阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
餐饮业发展到一定水平,都会面临着产业链向种植养殖、畜牧水产、食品深加工等纵深延方向延伸的问题,清香阁也不例外。海鲜的成本本来就高,再加上运输、养殖、储存等一系列问...
[期刊论文] 作者：赵珩,阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
在我国,有超过2000多万的穆斯林,回、维吾尔、东乡、保安、撒拉、哈萨克、柯尔柯孜族等10多个少数民族信仰伊斯兰教。凡是符合伊斯兰教教义进行屠宰、加工、制作的主食、副食...
[期刊论文] 作者：言信,阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
在新加坡，很多人家都终年不用打开煤气做饭。一是生活节奏太紧张，没有余暇自己动手；二是餐饮业及服务业非常发达，价廉物美的菜品与服务使得家务劳动完全可以做到社会化，因而无需自......
[期刊论文] 作者：白剑波,阎希娟(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。＂清真＂是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称,一般多用于一些固定的称谓,如＂清真寺＂＂清真饭店＂等。＂清真＂一词古......
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