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[学位论文] 作者：金玉来,,
来源： 年份：2001
随着中国对外开放政策的实施,我国目前已成为后起的航空大国,我国航空公司无论在拥有飞机的数量上,还是在载运旅客人数和货运量上,都达到了与美国、德国等发达国家的同等水平...
[期刊论文] 作者：金玉来,
来源：酿酒 年份：1997
啤酒原料大麦的劣变与贮藏原理金玉来（江苏农学院扬州；２２５００１）众所周知，麦芽制造是啤酒酿造的首要工序，原料大麦的品质对啤酒质量的影响不言而喻。虽然习惯上把胚根突破种皮作为萌发的标......
[期刊论文] 作者：金玉来,
来源：工业微生物 年份：1994
用苏云金杆菌发酵生产的杀虫剂是一种不污染环境,对人畜无毒,能有效防治鳞翅目农林害虫的细菌农药,目前已有14个血清型、19个以上的变种,其产毒部分主要是δ-内毒素即伴...
[期刊论文] 作者：金玉来,Spee.,RA,
来源：江苏农学院学报 年份：1998
运用ＤＬＶＯ学说、分子运动学说及流变学理论和技术，阐述了啤酒酵母凝聚的胶体特性，重点讨论了凝聚性酵母悬浮液中细胞相互作用、同向凝聚速率、流变特性及其测定；研究结果表明；上面酵母......
[期刊论文] 作者：金玉来,吴鹏,
来源：大麦科学 年份：1995
本文从制麦工艺方面初步探索了不同浸麦方法，外源混合植物激素、叶芽伸长度和不同焙燥工艺对麦芽过滤速度的影响。...
[期刊论文] 作者：金玉来,刘自强,
来源：大麦科学 年份：1994
本文研究了麦芽内—β－葡聚糖酶的提取方法和作用条件，用0．2MHAC－NaAC缓冲液（PH7．0，含0．1MAcl）40℃搅拌萃取50分钟制备粗酶液：内—β－葡聚糖酶作用的最适温度45℃，最适PH4．6；原料大麦中该酶......
[期刊论文] 作者：金玉来,刘自强,
来源：大麦科学 年份：1994
以江苏二棱大麦为原料，比较了国柱锥底浸麦槽与萨拉丁发芽箱中不同方法通风的供氧效果．间歇通风的麦层含量不稳定，麦粒经常处于缺氧状态下；采用长时间空气休止连续吸风浸麦工艺可......
[期刊论文] 作者：金玉来,刘自强,
来源：大麦科学 年份：1994
本文研究了江苏啤酒大麦苏引麦二号每批投料17吨的浸麦和发芽技术条件，制得成品麦芽的糖化时间14分钟以内，糖化力250WK以上，浸出率和a－AN分别达到76％和160mg／100g以上．...
[期刊论文] 作者：钱建亚,金玉来,
来源：食品科学 年份：1993
采用微波对生啤酒进行处理,考察菌落总数和大肠菌群数两个卫生指标。结果表明,与传统喷淋杀菌方法相比较,啤酒的风味及感官指标没有差异．而杀菌时间大大缩短,杀菌效果令人满意......
[期刊论文] 作者：曹晓霞,金玉来,
来源：江苏农业研究 年份：2000
采用Ｈｅｌｍ法和光密度相结合的方法，测定分析了２种啤酒酵母菌种在不同接种量，不同营养成分测定时不同静置温度和ｐＨ值条件下酵母的凝聚性。结果表明，啤酒酵母菌种在接种量为１５×１０＾６个／ｍＬ，ｐＨ为４．５，温度......
[期刊论文] 作者：汪志君,金玉来,
来源：江苏农学院学报 年份：1992
以国产大麦“苏啤1号”为材料,在144批次的实际制麦中,跟踪测定浸麦度、发芽率、发芽天数、发芽温度、烘干时间、焙焦温度等6个工艺参数,以及糖化时间、色度、浸出率、α-氨...
[期刊论文] 作者：汪志君,金玉来,
来源：江苏农学院学报 年份：1992
用“早熟3号”大麦为原料研究了浸渍和发芽过程中呼吸强度的变化规律及制麦工艺条件对麦芽质量的影响,结果表明:呼吸强度在浸麦过程中是逐步提高的,在发芽第4天达到最大值,而...
[期刊论文] 作者：金玉来,顾国贤,
来源：江苏农学院学报 年份：1994
以水溶性大麦蛋白质为底物，测定麦芽蛋白质水解酶活性和α－氨基氮含量。结果表明，绿麦芽与原料大麦相比，蛋白酶活性增长了１０．６倍，但经焙燥，活性降比１９．３％；粗酶液在６０℃以上保温２０ｍｉｎ，即失去活性，但在协......
[期刊论文] 作者：金玉来,蒋连喜,
来源：江苏农学院学报 年份：1992
采用单片机控制的协定法糖化装置,主要开发了三个方面的功能,即协定法糖化,提取酵素和恒温控制程序,基本实现了升温、冷却、加水、计时和报警的自动化。该装置操作简便、价廉...
[期刊论文] 作者：曹晓霞,金玉来,
来源：大麦科学 年份：2000
研究了制麦过程中甲醛溶液的添加对大麦和麦芽品质指标的影响。结果表明：浸麦２４ｈ在右添加１０￣２０ｐｐｍ的甲醛有利于降低呼吸损失，提高制成率；ＧＡ３和甲醛溶液配合作用更有利于麦芽品质的提高；经甲醛溶......
[期刊论文] 作者：曹晓霞,金玉来,
来源：大麦科学 年份：1999
以不同水量喷雾，不同温度及处理时间回潮处理麦芽，观察对麦芽质量的影响。结果表明：工艺条件为１％喷雾，４０℃、１ｈｒ时，效果较佳。麦芽浸出率提高了１％左右，过滤时间缩短了９％左右，麦汁色泽变浅，适于制......
[期刊论文] 作者：方维明,金玉来,
来源：大麦科学 年份：1996
以实验室制备的麦芽为材料，考察了不同的浸提条件对成品麦芽的原始ａ－氨基酸测定结果的影响。试验结果表明：浸提液的密度对测定的影响不大。可以不考虑，从而简化计算公式；不同的料水......
[期刊论文] 作者：贾硕成,金玉来,等,
来源：江苏调味副食品 年份：1989
...
[期刊论文] 作者：金玉来,钱建亚,肖冬青,
来源：食品科学 年份：1991
制备甘薯多酚氧化酶丙酮粉,并以分光光度法研究了多酚氧化酶作用的最适条件、动力学性质以及抑制剂和激活剂对酶活性的影响．结果表明:[1]最适作用温度为15．5℃和50℃;[2]最适作...
[期刊论文] 作者：史先振, 周本谦, 金玉来,
来源：中国酿造 年份：2004
该文以不同水量喷雾、不同温度及不同时间回潮处理麦芽,观察对麦芽质量的影响.结果表明,1%喷雾、40℃、lh,效果较佳,麦芽浸出率提高了1.9%左右,过滤时间缩短了13%左右,麦汁色...
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