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[学位论文] 作者：过利敏,,
来源： 年份：2013
本文针对新疆特色香辛资源--孜然深加工水平低、产品品种少和附加值不高等问题，采用亚临界萃取与高压均质技术相结合的方法，以提高孜然油的产率、水溶性和稳定性为目标，提出了制......
[期刊论文] 作者：张谦,过利敏,,
来源：新疆农业科学 年份：2011
【目的】广泛利用果蔬产地丰富的太阳能,降低传统干制的能耗,提高果蔬太阳能干制的生产效率和传统干制工艺的升级。【方法】从节能环保、干燥周期、产品质量与优级品率、投资...
[期刊论文] 作者：过利敏, 杨海燕,,
来源：农村科技 年份：2013
孜然,又名安息茴香、枯茗,气味芳香而浓烈,口感独特,作为新疆烤羊肉和印度咖喱粉的主要香料,享誉海内外。亚临界萃取是一项流体扩散分离萃取技术,与超临界二氧化碳萃取技...
[期刊论文] 作者：过利敏,张谦,,
来源：新疆农业科学 年份：2008
采用FD05A真空冷冻干燥机对新疆厚皮甜瓜开展冷冻干燥工艺研究与品质分析。对影响产品质量的主要工艺参数(制片厚度、冷冻温度、冷冻时间、加热温度、冷阱温度、真空度等)进...
[期刊论文] 作者：张谦, 过利敏, 于明,,
来源：新疆农业科学 年份：2006
研究、开发和应用绿色加工技术是提高我国农产品附加值及国际竞争力的重要途径。阐述了十项绿色加工技术的原理、技术特点及在农产品深加工中的具体应用。...
[期刊论文] 作者：过利敏, 于明, 张谦,,
来源：新疆农业科学 年份：2005
以红甜菜为材料，通过蒸汽软化、灭酶、脱臭、护色剂处理及水分活度降低剂的添加等方法，研制开发出红甜菜低糖果酱。...
[期刊论文] 作者：张谦,于明,过利敏,
来源：新疆农业科学 年份：2003
在介绍超临界萃取技术的研究概况、技术原理和特点的基础上,重点对比了特色农产品天然产物的超临界萃取条件、萃取率及其产品的应用领域;并展望未来前景....
[期刊论文] 作者：于明,张谦,过利敏,
来源：新疆农业科学 年份：2003
发展绿色食品产业是加入WTO后提高我国农业及农产品竞争力的重要举措,也是保障食品安全,解决餐桌污染的有效途径.尤其对于新疆来说,既是发挥资源优势,满足市场绿色消费,促进...
[期刊论文] 作者：张谦, 过利敏, 赵晓梅,,
来源：农产品加工(创新版) 年份：2009
对新疆黑种草农家种和法国黑种草引进种的籽实进行了基本农艺性状和基本营养成分、脂肪酸和氨基酸等品质特性分析测定和深加工利用研究。结果表明:新疆黑种草籽实千粒质量为2...
[期刊论文] 作者：过利敏, 张文生, 李士明,,
来源：食品科学 年份：2018
生物体内存在多种活性羰基化合物(reactive carbonyl species,RCS),其中甲基乙二醛(methylglyoxal,MG)是人体内最主要的RCS,它是机体内源性代谢产物,也能在食品加工和贮藏过...
[期刊论文] 作者：张谦,过利敏,邹淑萍,
来源：食品科学 年份：2009
针对新疆传统摊晒杏干产品感官、卫生品质较低的普遍问题,利用新疆丰富的太阳能资源,研制出一种小型太阳能干燥（solar-drying,SD）装置,于2005～2008年连续4年在南疆三地州开展优...
[期刊论文] 作者：孟伊娜, 过利敏, 张谦,,
来源：中国农学通报 年份：2016
旨在确定恰玛古最佳干燥工艺条件。以新疆柯坪县恰玛古为试验材料,开展了不同切分尺寸、不同前处理方式（热烫、冷冻、冷藏）试验,以及热风干燥、微波真空干燥和联合干燥试验;通......
[期刊论文] 作者：过利敏, 张文生, 李士明,,
来源：食品科学 年份：
生物体内存在多种活性羰基物质(RCS),其中甲基乙二醛(Methylglyoxal,MG)是人体内最主要的RCS,它是机体内源性代谢产物,也能在食品加工和储藏过程中产生。尤其在含糖量高的焙...
[期刊论文] 作者：过利敏,张平,张谦,李士明,,
来源：食品科学 年份：2014
对目前国内外在雪菊(Coreopsis tinctoria)的有效化学成分分析、提取、鉴定及其生物活性等方面的研究进展进行综述,并提出一些建议,旨在为雪菊的深入研究和开发利用提供参考...
[期刊论文] 作者：孟伊娜, 过利敏, 张平, 张谦,,
来源：食品工程 年份：2016
红枣营养价值较高,常常被人们视为天然健康的食品之一。通过分析发现,现阶段我国红枣全枣粉加工处理过程中存在较多的问题,这些问题严重影响到我国红枣行业的加工水平。为了...
[期刊论文] 作者：于明, 张谦, 过利敏, 王成,,
来源：新疆农业科学 年份：2002
研究了甜菜红素的理化性质及其在不同环境中的稳定性,结果表明:甜菜红素为水溶性色素,由多种物质组成.耐高温、耐氧化、耐还原能力较差,在酸性及中性环境中表现稳定,对自然光...
[期刊论文] 作者：孟伊娜,过利敏,张平,张谦,
来源：食品工程 年份：2016
对以新疆黄绿杏为原料加工青脆杏的工艺进行了研究。研究结果表明，选用氯化锌为护绿素，生石灰为硬化剂对鲜杏进行处理，浸料配方为杏果100g，水1kg，甘草22g，精盐64g，肉桂、豆蔻、茴香......
[期刊论文] 作者：邹淑萍, 张谦, 过利敏, 刘路,,
来源：新疆农业科学 年份：2010
【目的】提高产品卫生质量,延长产品保质期,为促进杏干这一地方特色产品的发展服务。【方法】比较市售摊晒杏干与太阳能干燥装置[1](Solar-dring,简称SD)干制杏干的水分、水...
[期刊论文] 作者：过利敏，于明，张谦，GUOLi-min，YUMing，ZHA,
来源：城市道桥与防洪 年份：2005
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：过利敏, 邹淑萍, 孟伊娜, 张谦,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以新疆主栽品种赛买提杏为主要原料，开展不同褐变抑制剂对鲜切杏片在太阳能干制（solar-drying，简称sD）过程中护色效果的研究。实验结果表明，柠檬酸在初始浓度范围0．1％-0．2％、抗坏血酸......
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