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[期刊论文] 作者：左勇, 边名鸿,,
来源：食品科学 年份：2011
将分离筛选得到的乳酸菌、醋酸菌和酵母菌进行配比得到红茶菌复合菌种,分别讨论培养基pH值、溶氧量、温度和时间对培养结果的影响。结果表明:乳酸菌、醋酸菌、酵母菌按质量配...
[期刊论文] 作者：杨跃寰,边名鸿,
来源：四川理工学院学报：自然科学版 年份：2007
通过本次野外标本采集及研究发现，金佛山蝶类共39种，优势种3种，群落结构不太复杂，山坡农田的物种多样性低于山坡灌丛；在蝶类资源现状、保护方面提供基础资料。...
[期刊论文] 作者：边名鸿,杨跃寰,
来源：四川理工学院学报：自然科学版 年份：2006
指纹图谱是指以图谱的方法将物质的特异性和共性展现出来，并瞄此作为判断和鉴定该物质的依据。发酵工业中的原料，菌种，产品的特异性和共性可以建立指纹图谱表现出来，并为指导生产......
[期刊论文] 作者：边名鸿,赵金松,肖雄峻,
来源：酿酒 年份：2021
酒类品评与勾兑学是酿酒工程专业的特色课程之一,为达到课程特色培养的目的,对教学内容进行了合理安排;实践教学与理论教学有机结合,在教学方法、教学模式上进行积极的探索;...
[期刊论文] 作者：边名鸿,左勇,陈欲云,
来源：中国饲料 年份：2011
本实验通过绘制工程菌的生长曲线，确定其生长规律，从诱导物、诱导时机、诱导时间三个主要因素考察其对单链抗体表达的影响，旨在优化抗氯霉素单链抗体基因工程菌的表达条件结果表......
[期刊论文] 作者：边名鸿,周丽洪,赵金松,,
来源：当代教育实践与教学研究（电子刊） 年份：2018
酒精工艺学是生物发酵类专业的选修课程,是一门工程应用性和综合性非常强的课程.在传统教学法的基础上,教师合理应用案例教学法,能提高学生学习兴趣,并有效增强学生创新能力...
[期刊论文] 作者：边名鸿,罗惠波,邹伟,,
来源：当代教育实践与教学研究（电子刊） 年份：2018
基于“卓越工程师教育培养计划”要求,四川理工学院以地方传统酿造行业发展需求为导向,校企深度融合,从实践教学体系顶层设计、实践教学模式改革、实践基地建设、师资队伍建...
[期刊论文] 作者：边名鸿,赵金松,张楷正,,
来源：当代教育实践与教学研究（电子刊） 年份：2017
根据“卓越工程师教育培养计划”培养目标要求,结合区域经济特色,凝练学科特色,本文就生物工程专业培养目标定位、课程体系构建、课堂教学模式、实践教学环节、质量监控体系...
[期刊论文] 作者：刘春丽, 杨跃寰, 边名鸿,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
酶促褐变是影响荔枝果肉加工和贮藏的重要问题,过氧化物酶(POD)被认为是参与酶促褐变的重要酶类。用丙酮粉磷酸缓冲液提取荔枝果肉中的过氧化物酶,提取液最佳离子浓度为0.3mo...
[期刊论文] 作者：陈欲云,刘春丽,边名鸿,,
来源：时珍国医国药 年份：2012
目的通过体外、体内抗氧化实验,评价芹菜黄酮抗氧化作用的有效性。方法观察芹菜黄酮在体外对羟自由基(.OH)与超氧阴离子自由基(O2-.)的清除能力;动物实验中,将昆明种小鼠40只...
[期刊论文] 作者：边名鸿, 万世旅, 代梅, 李小兵,,
来源：中国酿造 年份：2016
以采自川西南片区的10种曲样中分离出的18株酵母为研究对象,以产酒能力为主要指标,通过三级筛选得到一株优良产酒酵母Y-18,经分子鉴定确定其为酿酒酵母(Saccharomyces cerevi...
[期刊论文] 作者：陈欲云,边名鸿,杨跃寰,,
来源：中国酿造 年份：2013
目的:该文研究米酒对正常小鼠免疫功能的调节作用。方法:米酒高、中、低剂组(米酒含量分别为100%、50%、25%)灌胃,观察不同剂量米酒对正常小鼠免疫器官、腹腔巨噬细胞功能和...
[期刊论文] 作者：杨跃寰,刘春丽,边名鸿,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
就肽酶制备及对植物性蛋白的消化作用进行研究,选择植物性蛋白含量较高的黄豆作为酶作用底物。通过研究表明该酶消化的最适pH值在7.0附近,该酶对蛋白蛋的最适消化温度在50℃...
[期刊论文] 作者：边名鸿,叶光斌,杨跃寰,
来源：四川理工学院学报：自然科学版 年份：2013
白腐菌是一种特殊的真菌，通过分泌特殊酶系能够降解多种人工合成的染料。对染料废水的处理方法及特点、白腐菌生物学特征及降解机理、白腐菌处理染料废水的优势进行概述，并介绍......
[期刊论文] 作者：邓杰,卫春会,边名鸿,黄治国,
来源：食品科学 年份：2017
用高通量测序技术对浓香型白酒不同窖龄窖池窖泥中古菌群落结构进行研究，找出其差异性，并利用古菌群落结构信息对不同窖龄窖泥进行聚类分析，同时分析环境因子对各个窖龄段窖泥古......
[期刊论文] 作者：万世旅, 李光辉, 钟姝霞, 边名鸿,,
来源：四川理工学院学报(自然科学版) 年份：2015
从川西南不同区域的酒曲中分离纯化出18株产酯酵母菌株,通过测量透明圈直径初筛、发酵产酯能力和四大酯催化生成能力复筛获得优良的产酯酵母,并考察其对酒精、温度和酸度的耐...
[期刊论文] 作者：边名鸿,曹新志,刘芳,熊亚林,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
分别用石油醚、95%乙醇、水浸提冷冻干燥的芫荽,研究提取物的抗菌活性及pH、温度、NaCl对提取物抑菌活性的影响。结果表明,仅水浸提物对细菌的抑菌效果较为明显,最低抑菌浓度...
[期刊论文] 作者：张楷正, 邹伟, 罗惠波, 边名鸿,,
来源：酿酒科技 年份：2016
酿酒工程专业是国家2011年新设专业,四川理工学院生物工程学院获批建立教育部首批酿酒工程本科人才培养专业,5年来,从酿酒行业全产业链出发,创新性地构建核心课程体系、师资...
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 边名鸿, 李丽, 罗惠波,,
来源：酿酒科技 年份：2012
以喷雾干燥酒花糟的得率、性质和感官得分为指标,对酒花糟喷雾干燥时的进口温度、出口温度及样品浓度进行了优化。结果表明,当进口温度为160℃、出口温度为85℃、样品浓度为3...
[期刊论文] 作者：边名鸿, 宗绪岩, 刘绪, 杨晓东,,
来源：食品与发酵科技 年份：2012
本文研究了大曲丢糟的不同添加量与中高温大曲中各种微生物数量以及大曲感官特征间的关系,确定丢糟在中高温大曲中的添加量为9-11%时各种微生物的数量较为适宜,添加量为7-9%...
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