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[期刊论文] 作者：贡培忠,,
来源：中国酿造 年份：1998
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[期刊论文] 作者：贡培忠,
来源：食品机械 年份：1989
草莓是多年生草本植物,栽培容易,世界大多数国家均有生产,尤在西方国家极为普遍。我国主要品种有从日本引进的宝交早生和美国种。二者各有其特点,“宝交早生”果实大、...
[期刊论文] 作者：汪建国,贡培忠,甘莆兵,
来源：山东食品发酵 年份：2013
本文简介了传统麦曲的特色和作用；并重点对采用机械装置替代传统踏曲工艺生产麦曲的工艺进行了应用研究，并取得了成功，经实际应用证明：黄酒机械制曲工艺设置合理，操作简便，机械流水......
[期刊论文] 作者：汪建国,贡培忠,甘莆兵,
来源：中国酿造 年份：2013
文中简介了传统麦曲的特色和作用,并重点对采用机械装置替代传统踏曲工艺生产麦曲的工艺进行了应用研究。经实际应用证明,黄酒机械制曲工艺设置合理,操作简便,机械流水作业程...
[期刊论文] 作者：裴洋, 严蕊, 贡培忠, 许朝中, 林静, 马永昆,,
来源：中国酿造 年份：2011
文中研究了山楂黄酒经100MPa~600MPa处理15min后其理化性质、香气成分及感官品质的变化。研究结果表明，山楂黄酒经200MPa处理后，总酸显著增加（p〈0．05），而经300MPa~600MPa处理后则...
[期刊论文] 作者：顾睿,马永昆,林静,杨紫荔,贡培忠,许朝中,
来源：酿酒科技 年份：2009
研究建立基于原子吸收的丹阳黄酒矿质元素指纹图谱方法。采用火焰原子吸收光谱法测定黄酒中的Cu、Ca、Fe、Mg、Mn和Zn；石墨炉原子吸收法测定黄酒中的Se、As、Cr、Cd和Pb。建立...
[期刊论文] 作者：韦广权,林静,马永昆,严蕊,裴洋,贡培忠,许朝中,
来源：酿酒科技 年份：2010
采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用检测分析了超高压处理对丹阳黄酒香气成分的影响。结果表明，与未超高压处理的丹阳黄酒比较，300MPa、400MPa和500MPa条件下对样品处理20m...
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