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[期刊论文] 作者：费斐,薛风照,
来源：食品研究与开发 年份：2016
以采自河南信阳的板栗为试材,进行1-MCP（1-甲基环丙烯）处理,于0℃低温下贮藏,通过测定失重率、腐烂率和VC等指标,旨在研究其对板栗采后生理的影响。得到试验结果：1.0μL/L 1-MCP...
[期刊论文] 作者：王学辉,薛风照,,
来源：海军医学杂志 年份：2013
随着社会的发展,人民生活水平的不断提高,食品的包装及其安全性受到更多关注。食品包装具有保护食品品质、延长货架期、促进销售等重要作用。相对于民用食品的包装而言,...
[期刊论文] 作者：王学辉,薛风照,,
来源：农业机械 年份：2013
将苦荞麦萌发之后的苦荞麦芽剥离成种子部分和芽部分,分别测定它们的含水量、粗蛋白含量、油脂含量、淀粉含量、α-淀粉酶活力、β-淀粉酶活力、还原糖含量以及总黄酮类含量...
[期刊论文] 作者：薛风照,王学辉,
来源：农业机械 年份：2004
以Na型活性沸石为吸附剂,对沙棘果油脱砷工艺进行了研究,通过单因素和正交试验,以砷含量、沙棘果油色泽为检测指标,确定了最优工艺参数.试验表明:活性沸石的加入量为3.5g/50g...
[期刊论文] 作者：费斐 薛风照等,
来源：中外食品工业 年份：2015
（海军医学研究所 上海 200433） 摘要：研究了干刺参的冻干加工工艺。在对干刺参进行水发处理的基础上，采用冷冻升华干燥和真空充氮包装技术，研制出了利于保藏且复水时间短的冻干刺参。 关键词：干刺参 加工工艺 冻干 真空充氮包装 中图分类号：TS254 文献标识码：A......
[期刊论文] 作者：王学辉,薛风照,李丹,
来源：中国油脂 年份：2008
对新疆和田核桃的水剂法提油工艺进行了研究。经单因素和正交实验，确定了最佳工艺参数。结果表明，各因素对出油率的影响顺序为：一次烘烤时间〉兑浆水pH〉兑浆水温度〉兑浆料液比......
[期刊论文] 作者：费斐, 薛风照, 王学辉,,
来源：海军医学杂志 年份：2010
综述了目前国内外一些适合于罐头类食品的杀菌技术,阐述了各种杀菌技术的应用研究现状,展望了新型杀菌技术在罐头食品生产中的应用前景。...
[期刊论文] 作者：费斐, 薛风照, 王学辉,,
来源：食品安全导刊 年份：2014
以优质牛腱子肉为原料,研究麻辣牛肉软罐头加工工艺。采用新含气调理杀菌技术对麻辣牛肉软罐头进行杀菌处理,最大限度地保持了牛肉的组织结构和天然营养成分。产品采用铝箔袋...
[期刊论文] 作者：张佳佳,薛风照,章建程,
来源：中华航海医学与高气压医学杂志 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：侯建设,李中华,江杰,薛风照,
来源：食品科学 年份：2002
芹菜采后容易脱绿黄化、脱水萎缩,导致品质很快下降.低温冷藏可明显抑制芹菜黄化的发生;塑料薄膜包装可有效抑制芹菜脱水萎缩.2℃条件下,塑料薄膜包装冷藏,可使芹菜贮藏37d后...
[期刊论文] 作者：李中华,王学辉,李丹,薛风照,,
来源：海军医学杂志 年份：2010
目的研制了新型＂舰艇远航食品＂软罐头新品种,组成＂6人一餐组合包装＂10套食谱并进行营养分析,对食用这套食品能否满足舰艇部队远航时的能量和营养素需要量作出评价。方法依据新品......
[期刊论文] 作者：田莹, 侯建设, 薛风照, 李丹, 费斐,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
利用超高压处理圣女果,探讨了处理压力对圣女果质构及色泽的影响,并对储藏期间色泽的变化进行记录。结果表明:处理压力上升到300MPa时,圣女果硬度、脆度、黏着性等与对照相比...
[期刊论文] 作者：李中华,薛风照,王学辉,侯建设,
来源：中华航海医学与高气压医学杂志 年份：2004
目的 采用含气调理食品加工新技术,研制软罐头新品种和组合包装形式,提高食品的可接受性和使用的方便性.方法 建立含气调理食品加工实验室,制定软罐头新产品工艺配方、杀菌公...
[期刊论文] 作者：薛风照,李中华,孟淼,王学辉,
来源：中华航海医学与高气压医学杂志 年份：2008
目的 评价新型舰艇救生食品的人体效应情况.方法 挑选6名男性受试志愿者,在8 d时间内每人每天食用新型舰艇救生食品372 g,饮用1500 ml纯净水.试验期间进行主观感觉调查,并定时测定有关生理生化及体能指标,采用生活作业观察法计算每日热能消耗.结果 被试验者握力......
[期刊论文] 作者：费斐,薛风照,莫文贵,王学辉,
来源：中外食品工业：下 年份：2015
研究了干刺参的冻干加工工艺。在对干刺参进行水发处理的基础上，采用冷冻升华干燥和真空充氮包装技术，研制出了利于保藏且复水时间短的冻干刺参。...
[期刊论文] 作者：侯建设, 李中华, 江杰, 莫文贵, 薛风照,,
来源：食品科技 年份：2002
模拟舰船冷藏库温度(2℃、9℃),应用该所研制的保鲜袋对茄子进行保鲜贮藏。在2℃温度条件下贮藏至19d,茄子未见腐烂,但发生严重冷害:冷害指数在0.7左右,可能不能食用,不同包...
[期刊论文] 作者：侯建设, 薛风照, 莫文贵, 侯晓莉, 仇顺海,,
来源：食品研究与开发 年份：2001
综述国内外研究发现的螺旋藻的主要生理调节功能,包括抗疲劳、抗辐射、增强免疫力、抑制肿瘤、抗过敏、防护有机物对肝脏毒害功能。指出螺旋藻在海军功能性食品研制中的意义...
[期刊论文] 作者：张佳佳,章建程,刘民航,薛风照,王学辉,费斐,,
来源：海军医学杂志 年份：2012
蛋白质组学技术有助于人类深入研究食物蛋白质活性成分、揭示营养素代谢与调控机制、进行营养评价和营养相关疾病的生物学标记等，在营养学研究中具有广泛的应用前景。笔者就蛋......
[期刊论文] 作者：仇顺海, 侯建设, 薛风照, 莫文贵, 侯晓莉, 江杰, 朱,
来源：食品研究与开发 年份：2001
膳食纤维对人体有很多重要的生理功能。本课题针对船员在航海中易发生便秘的问题,将麦麸、魔芋精粉等主要原料精制后添加到食品中,从而提高食品的膳食纤维含量,并研制出一种...
[期刊论文] 作者：莫文贵,林嗣忠,陈述智,薛风照,徐庆华,沈跃伟,
来源：海军医学杂志 年份：2003
目的 :分析舰艇部队饮食保障指导食谱的热能及营养素含量 ,掌握和了解指导食谱的营养水平 ,为改善和提高舰艇部队饮食保障能力提供依据。方法 :在计算机上用“临床营养质量控...
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