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[学位论文] 作者：薛军侠,,
来源： 年份：2007
酿酒酵母是葡萄酒工业发酵最主要的酵母菌。优质葡萄酒的生产迫切需要具有产区特征、能体现葡萄酒特色和风格的优良酵母菌种。对我国本土酵母菌资源的研究是酵母菌种选种、育...
[期刊论文] 作者：薛军侠, 徐艳文, 杨莹, 刘延琳,,
来源：酿酒科技 年份：2007
对野生酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的工业胁迫条件,包括高浓度酒精、高渗透压、高温、高糖浓度和营养饥饿的耐受性进行了分析。结果表明,所测定的酵母菌株对这些逆境...
[期刊论文] 作者：杨莹, 徐艳文, 薛军侠, 刘延琳,,
来源：微生物学杂志 年份：2007
利用WL营养琼脂对采自葡萄园和葡萄汁发酵过程中的35株酵母菌进行了分类鉴定,同时进行了5.8S-ITS和26S rDNA D1/D2区的扩增与测序。结果表明利用WL营养琼脂的鉴定结果与测序...
[期刊论文] 作者：杨莹, 徐艳文, 薛军侠, 刘延琳,,
来源：微生物学通报 年份：2007
一系列相关微生物的代谢及相互作用贯穿在葡萄酒的酿造过程中,其中各种酵母菌的代谢产物是影响葡萄酒感官特征的关键,不同菌种代谢产生不同的挥发性物质,造成对葡萄酒香气的...
[期刊论文] 作者：薛军侠,徐艳文,杨莹,刘延琳,
来源：中国酿造 年份：2007
从葡萄果皮自然发酵液中分离酵母菌株。利用WL琼脂培养基及赖氨酸培养基筛选酿酒酵母,结果显示,在葡萄果皮自然发酵的早期不存在酿酒酵母,酿酒酵母最初出现在发酵中期即发酵...
[期刊论文] 作者：徐艳文,杨莹,薛军侠,刘延琳,
来源：微生物学杂志 年份：2007
使用26S rDNA-RFLP分析,分析了分离自甘肃莫高葡萄酒厂的29株非酿酒酵母菌,被测菌株被分为10个类型。通过26S rDNA D1/D2区序列分析验证,证明此方法在葡萄酿酒酵母菌种多样性...
[会议论文] 作者：徐艳文,杨莹,薛军侠,刘延琳,
来源：第五届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2007
从甘肃祁连葡萄酒厂的葡萄生产基地分离到葡萄酿酒酵母菌共127株.利用WL营养培养基进行聚类分析,采集于祁连酒厂的酵母菌株共7个培养类型.26S rRNA D1/D2区基因序列和5.8-ITS...
[期刊论文] 作者：薛军侠, 徐艳文, 裴颖芳, 杨莹, 刘延琳,,
来源：微生物学杂志 年份：2008
甘油是酵母菌酒精发酵过程中的副产物,甘油作为非挥发性物质,对葡萄酒的香气没有贡献,但是其黏性和甜味,可使葡萄酒具有圆润、柔滑、甘甜、肥硕、更易入口的特性,也可用于平...
[会议论文] 作者：杨莹;管敬喜;徐艳文;薛军侠;刘延琳;,
来源：第五届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2007
共鉴定了25株分离自新疆玛纳斯和鄯善地区的野生葡萄酒酵母菌,通过对酵母菌5.8S核糖体RNA的ITS区域PCR扩增以及四种内切酶(HaeⅢ、Hin6 Ⅰ、HinfⅠ、AluⅠ)的限制性酶切片段...
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