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[学位论文] 作者：蔡茜彤,,
来源：渤海大学 年份：2015
牛蒡(Arctium lappa L.)是一种药用价值和保健功能俱佳的蔬菜,其活性成分多酚和黄酮是近年来国内外研究的热点。多酚和黄酮类化合物是植物重要的次生代谢产物,广泛存在于果蔬...
[会议论文] 作者：范金波;蔡茜彤;冯叙桥;,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
咖啡酸是一种天然的酚类化合物,是羟基肉桂酸的典型代表,它广泛存在于水果和蔬菜中,具有良好的抗氧化活性和保健功能.以VC和BHT为对照,并通过测定DPPH自由基和ABTS自由基...
[会议论文] 作者：蔡茜彤,冯叙桥,段小明,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
微胶囊技术是21世纪重点研究开发的高新技术之一，正逐步在食品工业中得到广泛应用。它的出现解决了许多食品工业中的难题，尤其在食品添加剂工业中，许多由于技术障碍而得不到......
[期刊论文] 作者：蔡茜彤, 段小明, 冯叙桥, 张蓓,,
来源：食品与机械 年份：2014
微胶囊技术是21世纪重点研究开发的高新技术之一,正逐步在食品工业中得到广泛应用。它的出现解决了食品工业中的许多难题,尤其在食品添加剂工业中,许多由于技术障碍而不能得...
[期刊论文] 作者：范金波, 侯宇, 周素珍, 蔡茜彤,,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
以家蚕（Bombyx mori）丝胶为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶水解技术和超滤技术制备得到四组不同分子量丝胶肽段。本文通过多种体系对丝胶肽段抗氧化活性进行了综合评价,包括总抗...
[期刊论文] 作者：范金波,蔡茜彤,冯叙桥,侯宇,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
对牛蒡总酚和黄酮的超声波提取工艺进行了研究。在单因素试验基础上,用Box-Behnken试验设计,采用3因素3水平的响应面分析法优化牛蒡多酚提取工艺参数。通过分析软件,依据数据...
[期刊论文] 作者：范金波, 侯宇, 周素珍, 蔡茜彤,,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
论文以野生黑木耳为原料采用超声波辅助酶法提取多糖。通过单因素试验设计研究了超声波功率、液料比、复合酶酶解时间、复合酶酶解温度、复合酶酶解p H对黑木耳多糖提取的影...
[期刊论文] 作者：范金波,侯宇,周素珍,蔡茜彤,,
来源：微生物学报 年份：2015
【目的】本研究针对实验室自行从内蒙传统发酵乳制品中分离得到的两株双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis BB-2和B.longum BB-3,对其调节机体免疫的功能进行了评价。【方...
[期刊论文] 作者：蔡茜彤,范金波,冯叙桥,侯宇,
来源：食品工业科技 年份：2015
对牛蒡总酚与黄酮的微波提取工艺和抗氧化活性进行了研究。在单因素实验基础上，用Box-Behnken设计，采用3因素3水平的响应面分析方法优化牛蒡多酚提取工艺。依据数据的模型拟合...
[期刊论文] 作者：范金波,周素珍,蔡茜彤,侯宇,,
来源：中国食品学报 年份：2016
以家蚕丝胶为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶水解和超滤技术制备丝胶肽段P4.通过4NQO诱导建立肝组织氧化损伤模型;加入丝胶肽P4,考察其对肝组织羟基自由基清除活性、MDA水平、G...
[期刊论文] 作者：范金波, 侯宇, 蔡茜彤, 周素珍, 杨文晶,,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
果蔬是膳食的重要组成部分,富含酚类成分具有多种生理活性。近年来,研究者更加关注果蔬多酚抑制酶活性作用,从而探讨多酚潜在的降血糖和抗肥胖作用。本文主要综述了多酚抑制...
[期刊论文] 作者：段小明, 冯叙桥, 张蓓, 蔡茜彤, 范林林,,
来源：食品工业 年份：2014
概述了我国食品摊贩的食品安全现状,总结了现有的食品摊贩监管依据,分析了食品摊贩监管中存在的问题,提出了完善法律法规、调整监管体系、加强监管能力并促进法规和标准的有...
[期刊论文] 作者：范金波, 蔡茜彤, 冯叙桥, 侯宇, 范林林,,
来源：食品科学 年份：2015
对牛蒡根多酚与黄酮的超高压提取工艺和抗氧化活性进行研究。在单因素试验基础上,用Box-Behnken设计,采用三因素三水平的响应面分析方法优化牛蒡根多酚和黄酮提取工艺。依据...
[期刊论文] 作者：范金波, 蔡茜彤, 冯叙桥, 侯宇, 王丽君,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
研究了桑葚、蓝莓和黑加仑3种小浆果的总酚、黄酮含量,并以DPPH·清除能力、·OH清除能力、总抗氧化能力及铁离子还原能力等4种体外体系对其抗氧化活性进行综合评价。结果表...
[期刊论文] 作者：范金波, 蔡茜彤, 冯叙桥, 姜沫, 于晓凤,,
来源：中国食品学报 年份：2015
咖啡酸是一种天然的酚类化合物,属于羟基肉桂酸类,它广泛存在于水果和蔬菜中,具有良好的生物活性。本文通过多种体系对咖啡酸的抗氧化活性进行综合评价,包括总抗氧化能力、DP...
[期刊论文] 作者：范金波,侯宇,蔡茜彤,周素珍,冯叙桥,
来源：食品工业科技 年份：2015
利用秀丽隐杆线虫,评价了三株唾液乳杆菌对线虫寿命及生理功能的影响。结果表明唾液乳杆菌可以显著延长秀丽线虫寿命,寿命延长率为11.9%（p〈0.05）,且延缓衰老作用不是由于唾液...
[期刊论文] 作者：范金波,蔡茜彤,侯宇,周素珍,冯叙桥,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
α-乳白蛋白（α-LA）是牛乳中最主要的过敏原之一。该研究将不同糖链长度的糖（葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖）通过糖基化反应与α-LA结合,以评价糖链长度对α-LA......
[期刊论文] 作者：刘言佳,邹东旭,蔡茜彤,李铮,芦明春,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
将菊糖原料分级后，探究不同处理条件对热溶冷凝法制备不同质均分子质量菊糖凝胶的影响。采用分步分级法用乙醇将菊糖分为9个级分，SephadexG-50凝胶柱层析检测分级效果，采用黏度......
[期刊论文] 作者：范金波, 蔡茜彤, 郑立红, 任发政, 冯叙桥,,
来源：食品工业科技 年份：2014
果蔬是膳食的重要组成部分,富含多种多酚功能活性成分。多酚是植物的次级代谢产物,具有多种功效。多酚由于其强抗氧化活性,使其具有抗菌、抗病毒和抗炎的作用。天然来源多酚...
[会议论文] 作者：李萌萌;范林林;蔡茜彤;石超;吕长鑫;,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
以大豆为主要原料,分别添加黄瓜汁、胡萝卜汁和番茄汁制作果蔬汁豆腐,确定影响果蔬汁豆腐得率、感官和质构特性的主要因素.依据豆腐得率、感官评定和物性指标等测定,通过...
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