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[会议论文] 作者：沈建东,蔡秋风,曹敏杰,
来源：第十一届全国酶学学术讨论会暨邹承鲁诞辰90周年纪念会 年份：2013
本研究以皱纹盘鲍(Haliotis discus hanai)为对象,通过硫酸铵盐析、SP-Sepharose、 Sephacryl-S 200柱层析等方法从其内脏中分离得到组织蛋白酶L.SDS-PAGE结果显示,纯化...
[会议论文] 作者：万楚君,游银川,翁凌,蔡秋风,曹敏杰,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
为了分析不同加工方式对鲍鱼肌肉蛋白在人体内的消化吸收的影响,以皱纹盘鲍为原料,采用生鲜、煮制、干制和罐制4种加工方式处理鲍鱼肌肉.通过扫描电镜观察4种加工方式下鲍鱼肌肉组织微观结构的差异,利用模拟胃肠液消化及SDS-PAGE比较不同加工方式对鲍鱼肌肉消化......
[期刊论文] 作者：阮韦伟,沈苑,曹敏杰,苏文金,蔡秋风,刘光明,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：2011
通过分子生物学方法,克隆得到锯缘青蟹（Scylla serrata）精氨酸激酶（Arginine Kinase,AK）开放阅读框基因序列.测序结果显示：该开放阅读框基因的序列长度为1 071 bp,编码356个氨基酸...
[期刊论文] 作者：蔡秋风,张凌晶,孙乐常,张农,苏文金,曹敏杰,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：2010
通过SDS-PAGE分析毒性和无毒性织纹螺肌肉蛋白的电泳图谱差异,综合比较蛋白条带的迁移率及浓度得出,毒性织纹螺肌浆蛋白的特征条带主要为23.6ku和35.0ku,无毒性织纹螺的特征...
[会议论文] 作者：万楚君[1]游银川[1]翁凌[1]蔡秋风[2]曹敏杰[2],
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
为了分析不同加工方式对鲍鱼肌肉蛋白在人体内的消化吸收的影响,以皱纹盘鲍为原料,采用生鲜、煮制、干制和罐制4种加工方式处理鲍鱼肌肉.通过扫描电镜观察4种加工方式下...
[会议论文] 作者：陶志鹏;蔡秋风;张凌晶;刘光明;苏文金;曹敏杰;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
鲍鱼以海藻类为食,其消化道内含有多种水解多糖的酶类.本研究通过硫酸铵盐析、SP-Sepharose阳离子柱层析、Sephacryl S-200凝胶过滤层析相结合的方法,从皱纹盘鲍内脏中分...
[会议论文] 作者：杨汝晴,赵勇娟,曹敏杰,刘光明,谢泽伟,蔡秋风,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
本研究的目的是探讨以甘露糖为还原糖进行美拉德反应对小清蛋白(parvalbumin,PV)免疫活性的影响.通过将鲢鱼重组小清蛋白(recombinant PV,rPV)和甘露糖混合物在干熟条件下(100℃)反应100 min制得糖化的rPV.采用Tricine-SDS-PAGE和Dot-blotting分析糖化前后rPV的......
[期刊论文] 作者：蔡秋风,杜雪莉,张凌晶,孙乐常,苏文金,曹敏杰,
来源：台湾海峡 年份：2007
本实验研究了水生环节动物星虫胶原蛋白的提取及纯化方法.SDS-PAGE电泳分析结果显示,所提取的胶原蛋白纯度较高.通过粘度测定分析星虫胶原蛋白的变性温度约35℃.酶解性质的研...
[会议论文] 作者：胡家伟,曹敏杰,高榕,蔡秋风,张凌晶,苏文金,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
研究建立一种测定水产品中组胺的柱前衍生高效液相色谱方法.样品经三氯乙酸提取、丹磺酰氯衍生、C18反相色谱柱分离,以30％超纯水和70％乙腈等度洗脱,流速1.0 mL/min,柱温35℃,254 nm紫外检测.结果显示,组胺保留时间为5.5 min,组胺浓度在1～500 μg/mL范围内线性相关......
[会议论文] 作者：杨汝晴[1]赵勇娟[1]曹敏杰[2]刘光明[2]谢泽伟[1]蔡秋风[2],
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
本研究的目的是探讨以甘露糖为还原糖进行美拉德反应对小清蛋白(parvalbumin,PV)免疫活性的影响.通过将鲢鱼重组小清蛋白(recombinant PV,rPV)和甘露糖混合物在干熟条件...
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