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[期刊论文] 作者：蔡秋杏, 戴梓茹, 张晨晓,,
来源：钦州学院学报 年份：2011
利用70％的乙醇从样品中提取肌醇，然后以体积比为1：2：8的三甲基氯硅烷、六甲基二硅胺烷、N，N二甲基甲酰胺的硅烷化试剂衍生，使用气相色谱检测。方法线性关系良好，相关系数为0．9990，方法......
[期刊论文] 作者：董庆亮,戴梓茹,蔡秋杏,
来源：西部素质教育 年份：2020
文章从食品包装学教学改革与创新、食品包装学课堂教学的拓展两个方面提出了新工科背景下的食品包装学“金课”的建设,其中食品包装学教学改革与创新包括探索以学生为中心的...
[期刊论文] 作者：董庆亮,戴梓茹,蔡秋杏,
来源：西部素质教育 年份：2020
为了提高学生的综合素质,提升食品机械与设备课程教学效率,文章首先概述了基于"新工科"的应用型大学食品机械与设备课程,然后提出了基于"新工科"的应用型大学食品机械与设备...
[期刊论文] 作者：蔡秋杏,戴梓茹,邓冬玲,
来源：钦州学院学报 年份：2015
为了推进优势专业建设,贯彻落实＂工学结合,校企合作＂的教育理念,对广西区内外几所高校及北部湾多家食品企事业单位人才需求状况进行调研,在实际操作中,发现存在诸多需要解决的......
[期刊论文] 作者：陈静,张晨晓,戴梓茹,蔡秋杏,
来源：北部湾大学学报 年份：2021
研究不同的蒸馏方式和山葡萄发酵酒的汁渣液比对山葡萄蒸馏酒中甲醇、杂醇油及乙酸乙酯的影响,试验结果表明:蒸馏方式对甲醇、杂醇油及乙酸乙酯的含量有明显的影响.快速蒸馏时,酒头的甲醇及杂醇油的含量比慢速蒸馏时要低,但慢速蒸馏时酒尾的甲醇及杂醇油含量高,......
[期刊论文] 作者：戴梓茹,钟秋平,林美芳,蔡秋杏,,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用通用方法分析金鲳鱼的营养成分,评价其营养价值,为金鲳鱼的综合利用提供参考。结果显示:金鲳鱼含16种常见氨基酸,其中7种是人体必需氨基酸。第一限制性氨基酸为色氨酸(Tr...
[期刊论文] 作者：蓝尉冰,张自然,徐梦,韩鑫,蔡秋杏,
来源：亚太教育 年份：2019
MS-EEPO有效教育有充分调动学生学习积极性、提高学习兴趣及解决实际问题的优势,而交互式教学模式以其能提高学生主动探索能力而备受关注。MS-EEPO有效教育率先在广西壮族自...
[期刊论文] 作者：牛改改,游刚,蔡秋杏,黄海,陈静,覃媚,张自然,
来源：大众科技 年份：2020
在新工科建设的背景下,为培养具有较高工程应用能力的创新型人才,文章以《食品机械与设备》课程教学改革为例,分析传统教学过程中存在的问题,并在教学内容和教学方法上提出改...
[期刊论文] 作者：牛改改,游刚,张晨晓,宁毅,蔡秋杏,贾真,郭德军,
来源：食品研究与开发 年份：2020
为研究真空包装牡蛎肉在4℃冷藏和-18℃冻藏过程中品质的变化规律,以感官评分、白度、亮度L*、蒸煮损失率、pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代...
[期刊论文] 作者：王允茹,蔡秋杏,张晨晓,董庆亮,石宇,陈静,
来源：食品工业科技 年份：2022
为探究北部湾海区常见的熊本牡蛎、香港牡蛎和近江牡蛎三种牡蛎的蛋白质和氨基酸含量、蛋白质营养价值及基于氨基酸含量的综合品质评价差异.采用国家标准测定牡蛎中蛋白质含量,利用高效液相色谱法测定牡蛎中氨基酸组成及含量,分别进行蛋白质营养价值评价,并以牡......
[期刊论文] 作者：王悦齐, 吴燕燕, 李来好, 王锡昌, 蔡秋杏, 杨贤庆,,
来源：食品工业科技 年份：2015
近年来,抗氧化活性研究已成为食品科学领域的研究热点。本文根据国内外乳酸菌抗氧化能力研究的现状,从乳酸菌抗氧化评价体系、作用机制及其在水产品加工的应用现状进行论述,...
[期刊论文] 作者：蔡秋杏, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 赵永强, 杨少玲,,
来源：水产学报 年份：2019
通过比较研究多脂红肉鱼(蓝圆鲹)和白肉鱼(带鱼)腌干加工中菌相的变化规律,以探讨加工过程对菌相的影响并寻找具有抗氧化作用的优势菌。在腌干加工过程中采用Illumina平台的M...
[期刊论文] 作者：蔡秋杏, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 赵永强, 王悦齐,,
来源：水产学报 年份：2017
为研究从腌干鱼中获取的乳酸菌在细胞内外起抗氧化作用的主要活性物质,通过测定菌株胞内的超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性以及提取胞外多......
[期刊论文] 作者：蔡秋杏,吴燕燕,李来好,杨贤庆,赵永强,王悦齐,
来源：食品科学 年份：2015
探讨厦门白姑鱼(Argyrosomus amoyensis)腌制加工过程中的脂肪酸的变化,并结合脂肪氧化相关指标:过氧化值(peroxide value,POV)及硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid re...
[期刊论文] 作者：蔡秋杏,吴燕燕,李来好,杨贤庆,赵永强,王悦齐,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
目的阐明多脂黄花鱼(yellow croakers)腌制加工过程的理化变化对脂肪氧化的影响以及脂肪氧化的内在机制。方法通过测定大黄鱼腌制加工过程中鱼肉理化指标(水分、盐分、p H值)...
[期刊论文] 作者：蔡秋杏,李来好,陈胜军,陈晓凤,杨贤庆,吴燕燕,岑剑伟,
来源：南方水产 年份：2010
为考察液熏罗非鱼片在贮藏过程中生物胺的质量分数及其变化,鱼片采用真空和普通2种包装方式在25℃下贮藏,使用HPLC-紫外检测器分析腐胺（Put）、色胺（Try）、组胺（His）、苯乙胺（Phe）和亚......
[期刊论文] 作者：王允茹,蔡秋杏,张晨晓,董庆亮,牛改改,石宇,覃凤青,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 比较分析北部湾海区常见的熊本牡蛎、香港牡蛎和近江牡蛎鲜品的基础营养成分及脂肪酸组成.方法 以北部湾海区熊本牡蛎、香港牡蛎和近江牡蛎为实验样品,测定其水分、粗蛋...
[会议论文] 作者：王悦齐, 吴燕燕, 李春生, 李来好, 杨贤庆, 蔡秋杏, 赵永,
来源：年中国水产学会学术年会论文摘要集 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：王悦齐, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆, 王锡昌, 蔡秋杏, 赵永,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：吴燕燕, 王悦齐, 李来好, 王锡昌, 杨贤庆, 蔡秋杏, 赵永,
来源：水产学报 年份：2016
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