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[学位论文] 作者：蒋甜燕,,
来源： 年份：2010
在10、15、20、25、30、35℃等6种温度和55%RH、70%RH和85%RH等3种相对湿度组合的条件下进行小麦粉储藏实验。每隔一定时间取样一次,测定小麦粉的多项指标。储藏试验在55%RH...
[期刊论文] 作者：蒋甜燕,
来源：粮食与饲料工业 年份：2012
将3种市售大米粉碎成不同粒度的样品，通过测定它们的黏度值，研究粒度大小对大米RVA谱的影响。结果表明，粒度必须达到一定的细度后才能测出具有代表性的黏度值，如样品粒度较大，需在......
[期刊论文] 作者：蒋甜燕,魏为连,
来源：安徽农业科学 年份：2015
[目的]考察煎炸过程中大豆油的品质变化。[方法]对餐饮业多频次反复使用的大豆油以及家庭正常使用2～3次的大豆油进行研究，关注煎炸中食材的感官品质、大豆油品质指标变化情况。......
[期刊论文] 作者：王立, 蒋甜燕, 张晖, 姚惠源,,
来源：食品工业科技 年份：2008
以黑色素的提取率为指标,利用果胶酶和纤维素酶,在缓冲液条件下对乌饭树树叶黑色素的提取进行了研究,发现果胶酶和纤维素酶合用有利于提高黑色素的得率,当果胶酶用量为2.5mg/...
[期刊论文] 作者：孟庆宇, 蒋甜燕, 孔伟, 孙日飞,,
来源：化工管理 年份：2019
机器视觉检测是以人工智能为技术核心,通过图像算法及数据挖掘,对图像处理分析,结合产品的大数据分析系统,能更加准确的分析出上下游生产链所出现的问题隐患.随着图像技术专...
[期刊论文] 作者：蒋甜燕, 王立, 易翠平, 姚惠源,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2007
对大米蛋白酸法脱酰胺改性的工艺进行了研究,确定了最佳工艺条件:大米蛋白溶液质量浓度25 g/L、加入的盐酸浓度0.19 mol/L、反应时间3.18 h、反应温度92℃,此条件下脱酰胺度...
[期刊论文] 作者：孔伟, 孟庆宇, 蒋甜燕, 魏为连,,
来源：现代食品 年份：2004
采用电热干燥箱法与卡尔·费休法分别测定成品食用油水分,精密度在1.4%～7.4%,符合国家标准要求,可以用卡尔·费休法快速检测食用油中的水分。每2 d标定1次卡尔费休试剂的滴定...
[期刊论文] 作者：孔伟,孟庆宇,蒋甜燕,魏为连,
来源：现代食品 年份：2018
采用电热干燥箱法与卡尔·费休法分别测定成品食用油水分,精密度在1.4%～7.4%,符合国家标准要求,可以用卡尔？费休法快速检测食用油中的水分.每2d标定1次卡尔费休试剂的滴定...
[期刊论文] 作者：蒋甜燕,孟庆宇,孔伟,孙日飞,
来源：化工管理 年份：2019
文章探究包装材料对使用植物油产品食用性能的影响因素,重点关注20L产品密封性能,通过对不同规格样品进行测量,新增测压试验方法,确认最佳过硬度值,降低企业加工损耗,提升产...
[期刊论文] 作者：孔伟,孟庆宇,蒋甜燕,魏为连,
来源：化工管理 年份：2018
采用电热干燥箱法与卡尔费休法分别测定成品食用油的水分,精密度在2.2%~10%之间,符合国家标准要求,可以用卡尔费休法快速检测食用油中水分。每2天测定一次卡尔费休试剂的滴定...
[期刊论文] 作者：蒋甜燕, 魏为连, 崔海明, 孙日飞,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
采用3种不同的包装形式进行食用油储藏,考察不同包装材料对食用油储藏指标的影响。试验得出,在50℃干燥箱贮藏过程中,不同包装材料灌装的大豆油油样指标变化程度由低到高依次...
[期刊论文] 作者：蒋甜燕, 魏为连, 崔海明, 孙日飞,,
来源：粮食与油脂 年份：2015
与正常状态的棕榈油相比，棕榈油析出成分的饱和脂肪酸总量高、熔点高、碘价低。有效的温度处理可以使棕榈油抗冻性增强，冷冻试验析出时间延长，析出成分融化时间大大缩短。油品有......
[期刊论文] 作者：蒋甜燕,王立,周素梅,张晖,姚惠源,
来源：粮食与饲料工业 年份：2006
由于米糠中脂肪酸含量高，米糠需要进行挤压稳定化处理，但是挤压处理后其中的蛋白也发生了变性甚至降解等变化，对米糠的综合利用有所影响。对未挤压和挤压米糠中提取出的蛋白质进......
[期刊论文] 作者：袁建,宋佳,贾继荣,杨晓蓉,鞠兴荣,蒋甜燕,
来源：食品科学 年份：2009
将小麦粉在不同温度、不同相对湿度条件下模拟储藏实验,研究储藏过程中小麦粉三种溶剂保持力(SRC)的变化规律,结果表明,三种溶剂保持力随着储藏时间的延长都呈现下降趋势。在...
[期刊论文] 作者：袁建, 宋佳, 鞠兴荣, 杨晓蓉, 贾继荣, 蒋甜燕,,
来源：粮食储藏 年份：2009
通过将小麦粉在不同温度、不同湿度下模拟储藏试验,研究了储藏过程中小麦粉水分变化规律,结果表明,小麦粉在储存一段时间后水分可分别达到平衡状态,方差分析得出储藏环境的温...
[期刊论文] 作者：王明洁, 蒋甜燕, 袁建, 鞠兴荣, 杨晓蓉, 宋佳, 吴小,
来源：中国粮油学报 年份：2010
在6种温度(10、15、20、25、30、35℃)和3种相对湿度(55%、70%、85%)组合情况下进行小麦粉储藏试验。在90 d的储藏过程中,每10 d取一次样测定脂肪酸值。结果表明:55%RH和70%R...
[期刊论文] 作者：周建新,彭雪霁,高踽珑,宋佳,蒋甜燕,鞠兴荣,袁建,
来源：中国粮油学报 年份：2010
通过模拟储藏,研究了温、湿度对小麦粉储藏过程中霉菌区系的影响。结果表明,小麦粉储藏一段时间后水分达到平衡状态,且水分与储藏温度和湿度呈显著的二元线性关系。由于储藏...
[期刊论文] 作者：周建新,彭雪霁,高瑀珑,宋佳,蒋甜燕,鞠兴荣,袁建,
来源：中国粮油学报 年份：2004
通过模拟储藏,研究了温、湿度对小麦粉储藏过程中霉菌区系的影响.结果表明,小麦粉储藏一段时间后水分达到平衡状态,且水分与储藏温度和湿度呈显著的二元线性关系.由于储藏温...
[期刊论文] 作者：魏为连,蒋甜燕,孔伟,夏旭明,宋炳赫,孟庆宇,
来源：现代食品 年份：2021
为了解包装规格对食用植物油货架期内品质变化的影响,本文对不同包装规格食用植物油进行跟踪检测,分析其内在规律,得出同种食用植物油规格越大,品质变化趋缓,即包装规格和品质变化之间存在明显的负相关关系.据此,提出货架期试验开展方法,明确留样方式和检测频次......
[期刊论文] 作者：王宏平,孙日飞,何立军,马莉,蒋甜燕,邵彦智,
来源：中国油脂 年份：2020
对3种脱色剂（活性白土、凹凸棒土、中性膨润土）进行脱色能力研究，结果表明，3%添加量时，脱色率分别为92.1%、86.9%、90.7%，活性白土的脱色效果最佳。当添加量小于2.3%时，凹凸棒土脱色率优于中性膨润土；添加量大于2.3%时，中性膨润土脱色率优于凹凸棒土。1%添加量时，活性白土......
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