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[会议论文] 作者：董玲燕;李冰;钟南京;陈玲;李晓玺;苏健裕;寇灵梅;,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
酱油渣是酱油生产中的主要废弃物，从酱油渣中提取具有生物活性的大豆异黄酮，对酱油渣的高值化利用具有重要意义.本研究以乙醇水溶液为提取剂，研究以酱油渣为原料提取大豆异......
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