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[期刊论文] 作者：胡小泓,,
来源：教学与研究 年份：1984
根据营养及医学界研究者的一再要求,填出一个合乎紧迫需求的可靠的新表以补空缺,我们收集了大约140种食品的全部类脂物及全部与个别磷脂含量的资料.蛋、器官肉、瘦肉、鱼、壳...
[期刊论文] 作者：胡小泓,,
来源：教学与研究 年份：1986
为了避免由于钙离子的作用而使大豆蛋白产生沉淀和凝结,将钙离子添加到大豆蛋白中之前,要用一种膜衣把它裹起来.其方法是:首先把大豆卵磷脂在钙盐溶液中进行声波处理、使之构...
[期刊论文] 作者：胡小泓,,
来源：粮食加工 年份：2004
秋葵籽经破碎后进行浸出,浸出温度50℃、溶剂比1:1.5、水分7.52%、逆流浸泡120min,粕中残油降至0.31%。毛油经过精炼,游离棉酚含量降至0.00246%。油脂经色谱分析,脂肪酸构成...
[期刊论文] 作者：胡小泓,
来源：武汉工业学院学报 年份：2013
油脂在加工储藏过程中,由于受光线、空气、温度等因素的影响,易发生氧化酸败。经氧化酸败以后的油脂酸价和过氧化值升高,物理和化学性质发生改变。采用活性白土吸附法,水蒸气...
[期刊论文] 作者：李怡,胡小泓,,
来源：人民长江 年份：2012
我国河道湖泊的治理一直传承块石和混凝土的防护,使毗邻城市的河道与湖泊岸壁完全衬砌而固化,有悖于自然河流的建立与维护。根据当今世界河流治理的先进理念,提出了多自然河...
[期刊论文] 作者：胡小泓, 陈希,,
来源：粮食与食品工业 年份：2015
以盐渍海带为原料,通过一定的加工技术,研究海带苏打饼干的加工工艺。采用单因素和正交实验方法,得出最佳配方为,海带添加量50 g/100 g,酵母添加量1.8 g/100 g,食用油添加量1...
[期刊论文] 作者：胡小泓, 肖琼星,,
来源：中国油脂 年份：2007
应用微波加热技术对小麦胚芽进行灭酶处理。采用气相色谱和红外光谱分析经微波灭酶处理后的小麦胚芽油。实验结果表明，通过微波处理可使酶活力从38500U在90S后降至31300U；小麦...
[期刊论文] 作者：陈文麟, 胡小泓,,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1992
本文对蛋黄酱研制所用的原料、机理及产品进行了分析;介绍了工艺、配方和生产设备。...
[期刊论文] 作者：陈文麟, 胡小泓,,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1991
本文报道了提高国产色拉油、猪油稳定性和风味的研究结果.结果表明,加入适量芝麻香油不仅能提高猪油和色拉油的稳定性,还能改善它们的风味.在猪油中加2.5%脱色芝麻香油、菜子...
[期刊论文] 作者：胡小泓,朱小波,
来源：武汉工业学院学报 年份：2007
采用超临界CO2萃取技术萃取胡萝卜中的类胡萝卜素。研究了萃取压力、温度、时间和携带剂对提取率的影响。确定工艺条件为：压力30MPa，萃取温度45℃，萃取时间3h，携带剂为石油醚。用......
[期刊论文] 作者：胡小泓,邓淑仪,
来源：粮油加工 年份：2006
采用超临界CO2萃取技术提取花椒籽油。研究了萃取压力、温度、时间对提取率的影响。通过单因素试验和正交试验，确定最佳工艺条件为：压力25MPa，萃取温度50℃，萃取时间120rain。...
[期刊论文] 作者：胡小泓,苏望懿,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1996
研究了茶多酚在油脂中的抗氧化机理。通过在油脂中添加茶多酚的实验结果表明，茶多酚可有效地防止油脂氧化，提高油脂的稳定性。...
[会议论文] 作者：胡小泓, 刘大川, 张新才,,
来源： 年份：2004
橡胶籽是一种新的油源,为提高食用价值对橡胶籽油的制取方法及精炼工艺条件进行了研究。将经压榨或浸出的橡胶籽油,通过磷酸中和,水洗,脱色,水蒸汽蒸馏得到的精炼油达到食用...
[期刊论文] 作者：胡小泓, 刘大川, 张新才,,
来源：中国油脂 年份：2005
橡胶籽油是一种新的油源.为提高其食用价值,对橡胶籽油的制取及精炼工艺条件进行了研究.通过磷酸中和,水洗,脱色,水蒸汽蒸馏得到的精炼油达到国家食用油标准和卫生标准.实验...
[期刊论文] 作者：胡小泓, 梅亚莉, 李丹,,
来源：食品科学 年份：2006
应用微波加热技术,对油菜籽进行干燥处理,然后采用气相色谱和红外光谱分析经处理后的油脂品质的变化。实验结果表明:通过微波加热可使含水量11.85%的菜籽在11min后降至2.85%;...
[期刊论文] 作者：刘大川, 张立伟, 胡小泓,
来源：中国油脂 年份：1994
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[期刊论文] 作者：刘大川, 张维农, 胡小泓,,
来源：中国油脂 年份：2004
采用超滤膜法制备花生分离蛋白，通过正交试验确定了最佳的膜分离工艺参数。同时对产品的功能特性和膜污染问题进行研究，并提出了合理的清洗方案。...
[期刊论文] 作者：刘大川, 张维农, 胡小泓,,
来源：武汉工业学院学报 年份：2001
本文对花生蛋白的制备工艺,特别是花生浓缩蛋白和花生分离蛋白制备工艺进行了研究.对各种不同制备工艺的优缺点进行了分析研究,对花生蛋白产品的功能特性也进行了分析研究....
[期刊论文] 作者：张维农,刘大川,胡小泓,
来源：中国油脂 年份：2002
对醇洗法葵花籽浓缩蛋白制备工艺及其功能特性进行了研究.通过正交试验,获取了最佳的工艺参数.实验结果表明:采用95%乙醇溶剂两次浸洗,料液比分别为1∶15和1∶10,每次浸洗40...
[期刊论文] 作者：胡小泓, 李俊辉, 郭岩,,
来源：武汉工业学院学报 年份：2008
对新油源盐肤木籽油和五倍子油采用国家标准进行了理化指标和脂肪酸组成的分析。分析结果表明:盐肤木籽油含油13.78%,不饱和脂肪酸含量72.13%,其中油酸含量12.12%,亚油酸含量...
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